Zázvor mnohí poznáme najmä ako výrazné a mierne pikantné korenie typické pre ázijskú kuchyňu. Bežne si z neho pripravujeme čaj proti prechladnutiu a zime, no málokto tuší, že táto výnimočná rastlina dokáže telu pomôcť ešte oveľa viac. U nás sa pritom využíva takmer výhradne v chladnom období, no v skutočnosti by sme ho mohli (a mali) zaradiť do jedálnička po celý rok.
Prečo je zázvor taký výnimočný
Zázvor (Zingiber officinale) má dlhú históriu v tradičnej indickej a čínskej medicíne. Hlavným dôvodom, prečo je tak obľúbený, sú jeho protizápalové a analgetické účinky. Nájdeme v ňom aktívne látky, ako sú gingeroly a shogaoly, ktoré pomáhajú znižovať zápaly v tele a regulovať bolesť. Niektoré výskumy dokonca naznačujú, že zázvor sa môže vyrovnať bežným liekom proti bolesti, ako je ibuprofén či naproxén, najmä v prípadoch osteoartritídy či reumatoidnej artritídy.
Proti zápalom aj bolestiam kĺbov
V roku 2020 sa uskutočnila štúdia, v ktorej vedci porovnali účinky bežného lieku na bolesť s kombináciou zázvoru, kurkumy a čierneho korenia. Ukázalo sa, že táto prírodná zmes môže priniesť podobnú úľavu od bolesti kolena ako farmaceutické prípravky. V inom, dvanásťtýždňovom výskume zase potvrdili, že pri dennej konzumácii 1 200 mg zázvoru klesli v tele hladiny zápalových markerov, čo viedlo k zlepšeniu stavu kĺbov a citeľnému ústupu bolesti.
Posilnenie imunity a podpora pri nachladnutí
Zázvor je zároveň silným spojencom v boji proti oslabenej imunite. Vďaka antioxidačným a antibakteriálnym vlastnostiam pomáha organizmu brániť sa proti infekciám, a preto sa zvykne využívať ako prírodný prostriedok pri nachladnutí alebo chrípke. Jeho vysoký obsah gingerolov účinkuje podobne ako prírodné antibiotiká, čo môže prispieť k zníženiu rizika vírusových a bakteriálnych ochorení.
Pomocník pri trávení a žalúdočných ťažkostiach
Okrem pozitívneho vplyvu na imunitu a kĺby je zázvor známy aj svojimi prospešnými účinkami na trávenie. Dokáže zmierňovať nadúvanie, pomáha pri nevoľnosti a podporuje správne fungovanie žalúdka. Niektoré štúdie potvrdzujú, že zázvor môže urýchľovať vyprázdňovanie žalúdka, čo je prínosné pre ľudí trpiacich funkčnou dyspepsiou (stav spojený s nepríjemnými pocitmi plnosti či bolesťou žalúdka).
Ak vás často trápi ťažký žalúdok alebo problémy so zažívaním, skúste si po jedle pripraviť zázvorový vývar alebo čaj, ktorý podporí tvorbu tráviacich enzýmov a zjednoduší spracovanie prijatej potravy. Rovnako môže byť užitočný pri cestovnej nevoľnosti – stačí si pred cestou dať kúsok čerstvého zázvoru alebo si pripraviť voňavý čaj.
Nezabudnime na kurkumu
Ak chcete účinky zázvoru ešte znásobiť, kombinujte ho s kurkumou. Tá obsahuje kurkumín, mimoriadne silný antioxidant so schopnosťou potláčať zápaly, ktorý výrazne dopĺňa a podporuje účinok zázvoru. Výskumy naznačujú, že tandem zázvor-kurkuma dokáže pri chronických bolestiach kĺbov či autoimunitných ochoreniach (napríklad artritída) fungovať veľmi efektívne, a neraz dosahuje výsledky porovnateľné s farmaceutickými prípravkami.
Ako vyťažiť zo zázvoru maximum
Najlepší spôsob, ako získať všetky cenné látky zo zázvoru, je očistiť ho, nastrúhať najemno a následne zaliať horúcou vodou. Priveďte zmes do varu a nechajte ju 10 minút lúhovať. Potom vývar pokojne dochuťte medom, citrónovou šťavou, prípadne pridajte kurkumu alebo trošku škorice pre ešte bohatšiu chuť a vôňu. Tento teplý nápoj je ideálny nielen počas zimných mesiacov, ale aj na podporu trávenia po ťažšom jedle.
Záver
Zázvor je jedinečný v tom, že spája protizápalové, analgetické, antibakteriálne a antioxidačné účinky do jedinej potraviny, ktorá navyše výborne chutí. Hoci sa v Česku tradične používa najmä počas zimy, jeho prínosy oceníte v každom ročnom období. Vďaka jednoduchému začleneniu do každodennej stravy – či už vo forme čaju, korenia do jedla alebo ako súčasť liečivých zmesí s kurkumou – môže pomôcť s imunitou, trávením, bolesťami kĺbov a mnohými ďalšími ťažkosťami.
Ak ste teda doteraz zázvor vnímali iba ako núdzového pomocníka na zahriatie počas prechladnutia, skúste mu dať šancu po celý rok. Možno sa pre vás stane neoddeliteľnou súčasťou každodenných rituálov pre zdravšie a spokojnejšie telo.
