Nealkoholické pivo pôsobí na prvý pohľad ako ideálny nápoj po športe či počas horúčav. Neobsahuje alkohol, osvieži a v mnohých reklamách sa prezentuje ako zdravšia alternatíva. Najnovšie vedecké zistenia však naznačujú, že realita môže byť zložitejšia.
Štúdia poukázala na to, že niektoré druhy nealkoholického piva môžu pri pravidelnej dennej konzumácii ovplyvniť metabolizmus glukózy a tukov. Netýka sa to všetkých značiek, ale rozdiely medzi nimi sú výrazné – a ich pôvod súvisí najmä s obsahom cukru a spôsobom výroby.
Prečo môže mať nealkoholické pivo viac cukru
Pri výrobe klasického piva prebieha fermentácia, počas ktorej kvasinky premieňajú sladové cukry na alkohol. Pri nealkoholickom pive sa proces buď skráti, alebo sa alkohol odstráni až z hotového nápoja.
Výsledok?
V niektorých nealkoholických pivách zostáva viac neskvasených sacharidov, ktoré by inak prešli premenou na alkohol.
Nie je to však pravidlo – existujú značky, ktoré majú cukru minimum, ale aj také, ktoré majú jeho obsah na úrovni sladených limonád.
Čo je fakt:
- obsah cukru v nealko pivách sa pohybuje od takmer 0 g po približne 7–8 g na 100 ml, podľa údajov výrobcov,
- ochutené radlery a miešané nápoje patria medzi tie sladšie,
- obsah cukru závisí od technológie, nie od toho, že ide o „nealko“.
Ako cukor v nealkoholickom pive pôsobí na organizmus
Sacharidy z piva sú prevažne vo forme maltózy a iných sladových cukrov. Maltóza má vyšší glykemický index než glukóza, čo znamená, že môže rýchlo zdvihnúť hladinu cukru v krvi.
To môže byť problém najmä pre:
- ľudí s inzulínovou rezistenciou
- diabetikov
- osoby, ktoré sa snažia obmedziť príjem jednoduchých cukrov
Dôležitý vedecký fakt:
Štúdia z roku 2025 ukázala, že pravidelný denný príjem 660 ml niektorých typov nealkoholického piva počas štyroch týždňov viedol u zdravých mužov k:
- zvýšeniu hladiny glukózy nalačno
- zvýšeniu hladiny inzulínu
- rastu telesného tuku u sladších typov
Toto sa však netýkalo všetkých druhov – suché, horké pilsnerové nealko pivo nespôsobilo významné metabolické zmeny.
Ako si vybrať nealkoholické pivo, ktoré telo zbytočne nezaťaží
Pri výbere sa oplatí riadiť týmito pravidlami:
✔ Sledujte tabuľku výživových hodnôt
Najdôležitejší riadok je „z toho cukry”. Rozdiely medzi značkami sú zásadné.
✔ Dávajte si pozor na ochutené varianty
Radlery a ovocné príchute obsahujú často pridané cukry alebo sirupy.
✔ Nealko nepovažujte za náhradu vody
Aj pri nulovom alkohole obsahuje energiu a sacharidy.
✔ Uprednostnite horkejšie, pivo-pripomínajúce typy
Zvyknú mať menej zvyškových cukrov.
Existujú aj nealko pivá s minimom cukru
Niektoré piva sú vyrábané tak, že fermentácia prebehne úplne a cukry sa prirodzene spotrebujú ešte pred odstránením alkoholu.
Metóda, ktorá to umožňuje, sa volá vákuová destilácia – alkohol sa odstraňuje pri nízkej teplote, takže chuť zostáva, ale cukry sa už v procese nemajú kde ukryť.
Výsledkom môže byť nealkoholické pivo s takmer nulovým obsahom cukru.
Koľko cukru môže skutočne obsahovať pohár nealko piva?
Pri porovnaní výživových tabuliek výrobcov vychádza:
- sladšie ochutené nealko pivo môže mať aj 20–25 g cukru v 330 ml fľaši
- klasické neochutené nealko sa zvyčajne pohybuje výrazne nižšie
- niektoré špeciálne druhy majú dokonca 0 g
Čísla ako „14 kociek cukru v pollitri“ sú síce možné pri extrémne sladkých variantoch, ale neplatí to všeobecne.
Záver: nealkoholické pivo nie je automaticky zdravé – záleží na type
Vedecké štúdie jasne ukazujú, že obsah cukru a spôsob výroby majú zásadný vplyv na to, ako nealko pivo pôsobí na organizmus.
- Pri občasnom pití suchších, málo sladkých variantov sa môžeme považovať za relatívne bezpečné.
- Pri častej konzumácii sladších druhov môže dôjsť k zvýšeniu hladiny cukru v krvi, inzulínu či dokonca telesného tuku.
- Ochutené radlery môžu obsahovať cukru podobne ako malinovky.
Nealkoholické pivo teda môže byť dobrým osviežením, ale len vtedy, keď presne viete, po akom type siahate a koľko cukru v skutočnosti vypijete.
