Zapečené cestoviny napichnuté na špajli sú na prvý pohľad jednoduché, no pritom prekvapivo originálne. Ide o skvelý trik, ako z bežných cestovín – alebo aj zo zvyškov z predchádzajúceho dňa – vytvoriť netradičné jedlo, ktoré zaujme deti aj dospelých. Navyše si ho môžete prispôsobiť presne podľa chuti a surovín, ktoré máte práve doma.
Ak patríte medzi ľudí, ktorí majú cestoviny radi pre ich rýchlu prípravu, no klasické recepty vás už trochu omrzeli, tento nápad vám môže vrátiť chuť experimentovať v kuchyni. Kombinuje hravosť, jednoduchosť a princíp podobný pizze – každý kúsok môže chutiť trochu inak.
Prečo dať cestovinám druhú šancu?
Cestoviny patria medzi najvariabilnejšie potraviny vôbec. Existujú stovky tvarov a druhov, no často končíme pri tých istých receptoch. Práve preto je pečenie cestovín na špajli takým osviežením – mení nielen chuť, ale aj spôsob servírovania. Výsledok vyzerá efektne, hodí sa ako rýchla večera, pohostenie pre návštevu či neformálne jedlo na oslavu.
Aké cestoviny sa hodia najviac?
Aby sa dali cestoviny napichnúť na špajľu bez toho, aby sa lámali alebo rozpadali, musia byť najprv uvarené. Uvarte ich klasickým spôsobom v dostatočnom množstve vriacej vody. Olej do vody pridávať netreba, dôležité je len to, aby sa cestoviny nevarili „nasucho“.
Ideálny čas varenia býva približne 10 až 12 minút, podľa typu cestovín. Najlepšie sa osvedčili väčšie tvary, ako napríklad penne, prípadne rigatoni, farfalle (mašličky) či mušličky. Dôležité je, aby mali dostatočne veľký otvor alebo pevnú štruktúru, vďaka ktorej na špajli vytvoria súdržný „valček“.
Po uvarení cestoviny sceďte a ešte teplé ich začnite navliekať na drevené špajle. Hotové špajle ukladajte vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie. V tejto fáze si už zapnite rúru a predhrejte ju na 180 °C.
Zdobiť môžete podľa chuti – ako pri pizzi
Keď máte plech plný špajlí s cestovinami, prichádza najzábavnejšia časť – dochucovanie. Fantázii sa medze nekladú. Základom môže byť kečup, no oveľa lepšie poslúži paradajková omáčka na cestoviny alebo kvalitná salsa, ktoré nebývajú také sladké a sú už dochutené bylinkami.
Potom pridajte to, čo máte radi:
salám alebo iné údeniny podľa chuti,
olivy (ak vám neprekážajú),
zeleninu – papriku, šalotku, cuketu či cherry paradajky,
alebo niečo pikantné, čo jedlu dodá „šmrnc“.
Kľúčovým prvkom sú aj syry. Bežne používaný eidam či gouda sú istota, no ak chcete výraznejšiu chuť, siahnite po parmezáne alebo pecorine – stačí malé množstvo a rozdiel okamžite pocítite. Naopak, mozzarella dodá jemnosť a typickú „ťahavosť“, ktorú poznáme z pizze.
Kukurica môže poslúžiť ako sladká bodka, no ak uprednostňujete menej sladké chute, nahraďte ju jemne nasekanou cibuľkou alebo paprikou.
Pečenie a servírovanie
Pred vložením do rúry nezabudnite na bylinky a koreniny – oregano, bazalka, tymian alebo čerstvo mleté čierne korenie dokážu urobiť zázraky. Bohato obložené cestoviny pečte pri 180 °C približne 20 minút, kým sa syr krásne neroztopí a okraje nezačnú zľahka chytať farbu.
Zapečené cestoviny na špajli podávajte ihneď po vybratí z rúry. Horúci syr a šťavnaté ingrediencie chutia najlepšie práve vtedy – po vychladnutí syr rýchlo tuhne a stráca svoju krémovosť.
Tip na záver
Tento recept je ideálny aj na spracovanie zvyškov z chladničky. Stačí trochu kreativity a z obyčajných surovín vykúzlite jedlo, ktoré pôsobí nápadito a moderne. Navyše – jesť cestoviny zo špajle je jednoducho zábava.
