V dobe, keď sa čoraz viac zameriavame na zdravý životný štýl, pravidelne hľadáme nové potraviny a nápoje, ktoré môžu prospieť nášmu zdraviu. Na slovenskom trhu je pritom nápoj, ktorý si zaslúži našu pozornosť – je zdravý, chutný, veľmi lacný, a napriek tomu ho väčšina ľudí ešte nikdy nevyskúšala. Reč je o ajrane, tradičnom fermentovanom nápoji z Turecka a krajín Blízkeho východu, ktorý je u nás stále viac-menej neznámou raritou.
Tradičný nápoj s tisícročnou históriou
Ajran je nápoj, ktorý pochádza z krajín ako Turecko, Libanon či Sýria, kde si ľudia bez neho nevedia predstaviť deň. Miestni ho popíjajú s rovnakou samozrejmosťou ako my minerálku alebo čaj – najmä počas horúcich letných dní, keď dokáže telo skvelo osviežiť a doplniť potrebné minerály.
V Turecku sa dokonca stal ajran natoľko populárnym, že ho nájdete nielen v tradičných reštauráciách, ale aj v ponuke medzinárodných fastfoodových reťazcov ako je McDonald’s. V našich končinách ho však väčšina ľudí pozná nanajvýš z exotických predajní alebo orientálnych reštaurácií, pričom len málokto vie o jeho výnimočných zdravotných prínosoch.
Čo robí ajran tak výnimočným pre zdravie?
Profesor Mehmet Oz, svetoznámy kardiochirurg s tureckými koreňmi, ho označil za jeden z najlepších nápojov, ktoré môžeme zaradiť do svojho jedálnička na prevenciu srdcovo-cievnych ochorení. Výskumy totiž ukazujú, že pravidelné pitie tohto fermentovaného mliečneho nápoja dokáže významne redukovať riziko srdcového infarktu, mozgovej príhody a ďalších vážnych ochorení súvisiacich so srdcom a cievami. Čím to je?
Kombinácia jednoduchých, no účinných surovín
Na prvý pohľad sa môže zdať, že ajran je obyčajný nápoj: skladá sa len z jogurtu, vody a malého množstva soli. Avšak práve táto jednoduchá kombinácia vytvára unikátne spojenie prospešných látok. Ajran obsahuje živé probiotické kultúry, ktoré blahodarne pôsobia na zdravie čriev a celkovú imunitu organizmu. Okrem toho poskytuje telu aj množstvo dôležitých minerálov, ako sú vápnik, draslík a horčík, a vitamíny skupiny B, vitamín A a D.
Štyri kľúčové zdravotné výhody ajranu:
Podpora zdravia srdca a ciev: Vedecké štúdie naznačujú, že pravidelné pitie ajranu môže pomôcť výrazne znížiť hladinu „zlého“ LDL cholesterolu, stabilizovať krvný tlak a obmedziť riziko vzniku aterosklerózy až o 30 %.
Zdravé trávenie: Fermentované potraviny sú známe tým, že obsahujú prospešné baktérie, ktoré vyrovnávajú črevnú mikroflóru a napomáhajú tráviacim procesom. To robí z ajranu ideálny nápoj napríklad po ťažšom jedle.
Nízka kalorická hodnota: V porovnaní so sladkými limonádami či sýtenými nápojmi obsahuje minimum kalórií, čo ocenia aj tí, ktorí chcú zredukovať svoju hmotnosť alebo žiť zdravšie.
Vysoký obsah výživných látok: Vápnik z ajranu je prospešný pre zdravie kostí a zubov, zatiaľ čo vitamíny skupiny B podporujú nervovú sústavu a celkovú vitalitu.
Slovensko ajran ešte len objavuje
Kým v Turecku vypije priemerný človek ročne približne 30 litrov ajranu, na Slovensku ho nájdete len zriedkavo. Občas sa objaví v orientálnych fastfoodoch a kebab stánkoch, no väčšina ľudí netuší, že tento lacný a zdraviu prospešný nápoj môžu jednoducho pripraviť aj doma.
Ajran sa dá kúpiť v orientálnych obchodoch či supermarketoch za cenu okolo jedného eura, prípadne si ho môžete pripraviť sami doma ešte lacnejšie a za pár minút.
Ako si pripraviť domáci ajran?
Príprava je natoľko jednoduchá, že ju zvládne aj začiatočník:
200 ml kvalitného bieleho jogurtu
200 ml studenej vody
štipka soli
Jogurt zmiešajte s vodou, pridajte štipku soli a zmes dôkladne rozmixujte alebo vyšľahajte ručne metličkou, až kým nebude mať jemnú penivú konzistenciu. Nápoj potom nechajte aspoň pár minút v chladničke, aby získal príjemnú chuť a osviežujúcu teplotu.
Kto má rád experimenty, môže do ajranu pridať čerstvé bylinky ako mätu, bazalku, ale aj kvapku citrónovej či limetkovej šťavy. Pre odvážnejších milovníkov exotických chutí je možnosť pridať aj štipku čierneho korenia či trochu cesnaku.
Ako často piť ajran pre maximálny účinok?
Odborníci odporúčajú pravidelné pitie – optimálne jeden až dva poháre denne. Výborný je ráno ako súčasť raňajok, po športovaní ako zdravé doplnenie tekutín a minerálov, alebo k pikantnejším jedlám, ktorým vyvažuje ostrosť a pomáha lepšiemu tráveniu.
Prečo dať ajranu šancu?
Je lacný: Vyjde vás len pár centov denne.
Je mimoriadne zdravý: Chráni srdce, cievy, imunitu a zlepšuje trávenie.
Chutný a osviežujúci: Prináša jemnú slanosť a kyselkavosť, ktorá príjemne osvieži chuťové bunky.
Ľahko dostupný: Môžete si ho pripraviť doma za pár minút.
V časoch, keď čoraz viac dbáme na prevenciu a zdravý životný štýl, by bola škoda nevyužiť tento jednoduchý, no mimoriadne účinný nápoj, ktorý si získava srdcia ľudí po celom svete. Skúste dať ajranu šancu a možno zistíte, že ste objavili nový obľúbený nápoj, ktorý výrazne podporí vaše zdravie a vitalitu.
