„Pi mlieko, jedz jogurty a syry – sú plné vápnika, ktorý posilňuje kosti.“ Takéto rady sme počúvali už ako deti. Pravda je, že tieto potraviny sú skutočne hodnotným zdrojom minerálov, no existuje jedna potravina, ktorá ich v tomto smere výrazne predbehne. Reč je o kefíre – fermentovanom nápoji, ktorý by si mali seniori dopriať každý deň.
Koľko vápnika denne potrebujeme?
Organizmus dospelého človeka si vyžaduje približne 1 000 – 1 200 mg vápnika denne. To nie je malé množstvo a často sa ho nedarí pokryť bežnou stravou. Mnohí siahajú po výživových doplnkoch, no pravdou je, že prirodzený zdroj je vždy lepšia voľba. A práve kefír je mimoriadne bohatý nielen na vápnik, ale aj na ďalšie kľúčové látky – vitamín K2, vitamín B12, fosfor, horčík či vitamín D.
Kosti – najväčšia zásobáreň vápnika
Vápnik je vôbec najrozšírenejším minerálom v našom tele. Až 99 % jeho zásob sa nachádza v kostiach a zuboch, ktoré sú akousi „bankou“ tohto prvku. Nejde však len o pevné kosti – vápnik je nevyhnutný aj pre správnu činnosť svalov, prenos nervových signálov či zrážanlivosť krvi.
Ak ho telo nemá dostatok, siaha po zásobách z kostí. Výsledkom môže byť u detí krivica, u dospelých osteoporóza (rednutie kostí) alebo osteomalácia (mäknutie kostí). Nedostatok vápnika sa prejavuje aj bolesťou kĺbov, kŕčmi vo svaloch či zvýšenou kazivosťou zubov.
Kefír – nápoj pre dobrý pocit aj zdravie
Slovo „kefír“ pochádza z tureckého výrazu keyif, čo znamená dobrý pocit. A nie náhodou – kefír totiž prináša množstvo benefitov. Je ľahko stráviteľný, pretože laktóza sa počas fermentácie mení na kyselinu mliečnu. To znamená, že kefír môžu bez obáv piť aj tí, ktorí majú problém s trávením mlieka.
Denná dávka 500 – 750 ml kefíru dokáže telu zabezpečiť potrebné množstvo vápnika. Okrem toho obsahuje až 40 druhov probiotík a prospešných živín, ktoré podporujú zdravé trávenie, zlepšujú kvalitu pokožky, vlasov, posilňujú kosti a dokonca pomáhajú udržať si zdravú hmotnosť.
Prečo je kefír ideálny najmä pre seniorov?
U starších ľudí sa prirodzene znižuje schopnosť organizmu využívať niektoré živiny a častejšie sa objavujú problémy s trávením. Kefír je preto vhodnou alternatívou klasických mliečnych výrobkov. Navyše u žien po menopauze zohráva dôležitú úlohu pri prevencii osteoporózy. Výskumy ukazujú, že príjem okolo 1 050 mg vápnika denne môže znížiť riziko zlomenín až o 25 %. Účinok sa ešte zvyšuje v kombinácii s vitamínom D, ktorý pomáha vstrebávaniu vápnika do kostí.
Kefír a jeho možný vplyv na rakovinu
Okrem pozitívneho účinku na kosti a trávenie sa objavujú aj zaujímavé poznatky o pôsobení kefíru proti rakovinovým bunkám. Štúdia z roku 2016 priniesla dôkazy, že látky obsiahnuté v tomto fermentovanom nápoji dokázali u rakovinových buniek žalúdka spustiť proces sebadestrukcie. Hoci ide o oblasť, ktorá si vyžaduje ďalší výskum, výsledky naznačujú, že pravidelná konzumácia kefíru môže byť významným podporným prvkom v prevencii.
Zhrnutie: Kefír nie je len chutný a osviežujúci nápoj. Je to komplexný zdroj vápnika a ďalších dôležitých látok, ktoré sú kľúčové pre zdravie kostí, predovšetkým u seniorov a žien po menopauze. Nahradiť drahé doplnky stravy týmto jednoduchým „bielym zázrakom“ sa preto určite oplatí.
