Pre niekoho je káva životabudič, ktorý si nedokáže odoprieť, iní v nej vidia každodenný rituál, ktorý ich sprevádza od skorého rána. Ak ste už zvyknutí na pohodlie moderného kávovaru, môže sa stať, že mimo domova – napríklad na chate – narazíte na problém. V skutočnosti však existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako si vychutnať lahodnú ľadovú kávu aj bez profesionálneho prístroja.
Hor sa na chatu
Predstavte si, že ste uprostred prírody, slnko svieti a vy by ste si radi dali osviežujúcu ľadovú kávu. Nemáte kávovar a rozmýšľate, ako ho nahradiť? Vôbec sa nemusíte obmedzovať na instantnú kávu – espresso z kávovaru totiž úspešne zastúpi aj obyčajná prekvapkávaná alebo filtrovaná káva. Základom je nájsť si vhodnú zmes, ktorá má príjemnú arómu a jemnú chuť. Ak preferujete kávu, ktorá nie je priveľmi horká, skúste siahnuť po svetlejšie pražených kávových zrnách.
Tip pre fajnšmekrov: ručná príprava
Manuálne prípravy kávy sa často chytajú najmä skutoční znalci a baristi. Ide o pomerne jednoduchý spôsob, ktorý však dokáže z kávy vyťažiť maximum. Do filtra nasypete primerané množstvo namletej kávy a zalejete ju vodou s teplotou okolo 95 °C. Tú následne necháte voľne prekvapkať do nádoby pod filtrom.
Vďaka takejto metóde sa vo výslednej šálke rozvinie bohatá chuť s jemnými tónmi, ktoré pri rýchlejších a menej šetrných postupoch ľahko uniknú. Navyše, ak sa do kávy pustíte ihneď po výdatnom obede, skvele vás naštartuje do zvyšku dňa a dodá energiu na všetky plánované aktivity.
Alebo stavte na elektriku
Ak predsa len máte prístup k elektrine, no kávovar chýba, veľmi dobrú službu vám urobí aj jednoduchý prekvapkávací prístroj. Zásadné je zaobstarať si kvalitný filter a použite správne namletú kávu. Do nádobky nalejete vodu, zapnete prístroj a termostat sa už postará o to, aby mala prekvapkávajúca sa voda konštantnú teplotu. Majte však na pamäti, že takéto zariadenie spotrebuje o niečo viac energie – najmä ak kávu pripravujete často.
Aký filter zvoliť
V prípade manuálnej či elektrickej prípravy je základom dobrý filter. Ak chcete ísť do detailov, najodolnejšie a najlepšie izolované bývajú porcelánové filtre, ktoré dokážu teplotu udržať na optimálnej úrovni. Veľkej obľube sa tešia aj trvácne plastové filtre vyrobené z vysokokvalitných materiálov. V neposlednom rade máte možnosť siahať po jednorazových papierových filtroch. Pri nich však odborníci odporúčajú pred samotným použitím preliať filter horúcou vodou – odstránite tak nepríjemnú papierovú pachuť, ktorá by inak ovplyvnila chuť výsledného nápoja.
Čo je cold brew a prečo je také populárne
Pojem „cold brew“ sa v posledných rokoch skloňuje azda vo všetkých kaviarňach. V podstate ide o ľadovú kávu s mimoriadne jemnou, no zato výraznou arómou. Tajomstvo spočíva v tom, že pomletá káva sa lúhuje v studenej vode počas dlhých hodín – pokojne 12 až 13 hodín. Vďaka tomu je výsledný nápoj sladší, zjemňujú sa v ňom horké tóny a zároveň sa viac zvýraznia kyslejšie akcenty. Pre mnohých je táto chuť neodolateľná a pri letných teplotách na nezaplatenie.
Ako si pripraviť cold brew aj doma
Na domácu prípravu cold brew nepotrebujete žiadne špeciálne prístroje. Postačí vám väčší hrniec alebo sklenená nádoba. Vložte do nej približne 10 dkg namletej kávy a zalejte ju litrom studenej vody. Dôkladne premiešajte a nádobu umiestnite cez noc do chladničky. Po vyše 12 hodinách zmes prefiltrujte alebo zlejte cez jemné sitko (prípadne filter) priamo do pohárov či uzatvárateľnej nádoby.
Hotový kávový koncentrát môžete využiť rôznymi spôsobmi: pridajte ľadové kocky, trochu mlieka, smotany, alebo aj niekoľko kvapiek obľúbeného sladidla. Fantázii sa medze nekladú – výborne sa hodí aj štipka škorice alebo list mäty na zvýraznenie sviežej chuti.
Ľadová káva ako skvost pre chuťové bunky
Ľadová káva dokáže v letnom období skvelo osviežiť a dodať energiu, keď ju najviac potrebujete. Môžete ju pripraviť klasickou metódou prekvapkávania, rýchlo vychladiť a pridať ľad, alebo sa pustiť do cold brew, ktoré vás ohúri svojou jemnosťou a netradičnou chuťou.
Nezáleží na tom, či ste skúsený barista, alebo si kávu doma pripravujete len príležitostne. Dôležité je vyskúšať nové spôsoby, experimentovať s teplotou a časom prípravy. Možno zistíte, že práve ľadová káva bez kávovaru sa stane vaším obľúbeným letným spoločníkom.
Ak si teda plánujete vychutnať šálku perfektnej ľadovej kávy, nezabúdajte, že aj bez profesionálneho prístroja môžete dosiahnuť vynikajúci výsledok. Trochu času, kvalitná surovina a správny postup – to je kľúč k tomu, aby ste si vyčarovali nápoj, ktorý vás osvieži a zároveň pohladí vaše chuťové bunky.
