Letné mesiace sú obdobím, kedy si naše telo priam žiada ľahké a osviežujúce jedlá. Ideálnou voľbou sú preto šaláty, ktoré obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny, pričom vôbec nezaťažia vaše trávenie. Čerstvá sezónna zelenina je práve teraz ľahko dostupná, navyše za výbornú cenu, čo je ďalší dôvod, prečo ju zaradiť do svojho jedálnička. Ak však chcete zostať štíhli, je potrebné vyhnúť sa kalorickým zložkám, ktoré zbytočne zvyšujú energetickú hodnotu jedál.
Prečo šaláty obľubovať práve v lete?
V horúcich letných dňoch prirodzene vyhľadávame chladnejšie jedlá, pretože nás príjemne osviežia a pomáhajú udržiavať telo hydratované. Studené pokrmy pritom vôbec nemusia byť menej hodnotné ako teplé. Naopak, správne zostavený šalát môže poskytnúť telu všetky potrebné živiny, energiu a zároveň vám pomôže udržať štíhlu líniu.
Špeciálne ženy v období menopauzy ocenia ľahkosť zeleninových šalátov. V tomto životnom období totiž metabolizmus funguje pomalšie a telo začína úspornejšie hospodáriť s prijatou energiou. Pravidelnou konzumáciou čerstvej zeleniny v šalátoch podporíte trávenie, predĺžite pocit sýtosti a vyhnete sa výkyvom energie počas dňa. Navyše, šaláty podporia aj lepšiu náladu a celkovú vitalitu organizmu.
Na čo si pri príprave šalátov dať pozor?
Ak chcete zo šalátu skutočne vyťažiť maximum výhod a nezvýšiť jeho kalorickú hodnotu, vyhnite sa kalorickým dresingom na báze majonézy, smaženým krutónom alebo chrumkavej slaninke. Aj bez týchto „kalorických pascí“ môže byť šalát skvele chutný a nutrične vyvážený.
1. Svieži uhorkový šalát s jogurtom, čerstvou mätou a semienkami
Ingrediencie:
- 1 šalátová uhorka
- 1 biely jogurt (polotučný)
- 1 PL slnečnicových semienok
- 1 PL nasekaných vlašských orechov
- 1 PL čerstvej nasekanej mäty
- soľ a korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Uhorku dôkladne umyte, olúpte a nakrájajte na tenké plátky alebo pásiky.
- Biely jogurt premiešajte vidličkou, aby bol nadýchaný, pridajte semienka, nasekané orechy a čerstvú mätu.
- Zmes spojte s uhorkou a dochuťte soľou a čerstvo mletým korením.
Výživové hodnoty (celá porcia):
Približne 250 kcal, 11 g bielkovín, 15 g tukov, 22 g sacharidov
Tip: Ako ľahká večera postačí šalát sám o sebe. Ak ho však chcete ako sýtejší obed, pridajte k nemu celozrnné pečivo alebo ugrilovanú bielu rybu.
2. Šalát z paradajok a papriky so syrom cottage
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké paradajky
- 1 paprika
- ½ kelímku syra cottage
- 1 PL čerstvej nasekanej bazalky
- 1 PL tekvicových semienok
- 1 ČL olivového oleja
- soľ podľa chuti
Postup prípravy:
- Paradajky aj papriku dôkladne opláchnite, z papriky odstráňte jadrovník.
- Nakrájajte zeleninu na drobné kocky alebo tenké pásiky, podľa toho, čo vám viac chutí.
- Pridajte olivový olej, čerstvú bazalku a tekvicové semienka.
- Jemne premiešajte, podľa potreby osoľte a nakoniec pridajte syr cottage, ktorý šalátu dodá krémovú chuť a extra bielkoviny.
Výživové hodnoty (celá porcia):
Približne 270 kcal, 17 g bielkovín, 14,5 g tukov, 21 g sacharidov
Tip: Ak si tento šalát pripravíte na obed, môžete ho obohatiť o kvalitnú kuraciu šunku alebo kúsky pečeného kuracieho mäsa.
3. Letný šalát z ľadového šalátu s jablkom, tvrdým syrom a orechmi
Ingrediencie:
- ½ hlávky ľadového šalátu
- 1 letné sladkokyslé jablko
- 50 g syra typu eidam (alebo iný tvrdý syr)
- 1 PL orechov (vlašské, pekanové, kešu)
- 1 ČL slnečnicového oleja
- soľ podľa chuti (nemusí byť nutne použitá)
Postup prípravy:
- Šalát dôkladne opláchnite a nakrájajte na tenké pásiky.
- Jablko umyte a nastrúhajte nahrubo aj so šupkou, ktorá obsahuje množstvo vlákniny a vitamínov.
- Syr nakrájajte na tenké pásiky a pridajte k šalátu s jablkom.
- Na záver vmiešajte orechy a slnečnicový olej, premiešajte a podľa chuti osoľte.
Výživové hodnoty (celá porcia):
Približne 280 kcal, 17,5 g bielkovín, 19,5 g tukov, 24,5 g sacharidov
Tip: Tento šalát si môžete jednoducho premeniť na sýty obed, ak k nemu pridáte pár kúskov pečených kuracích pŕs alebo kvalitnej šunky.
Nutričné benefity všetkých šalátov
Všetky tri šaláty sú bohatým zdrojom vitamínov A, C, E a vitamínov skupiny B. Taktiež obsahujú dôležité minerálne látky ako vápnik, horčík, draslík, fosfor, železo a zinok, ktoré sú dôležité pre zdravie kostí, imunitu a celkovú vitalitu organizmu.
Tieto letné šaláty vás nielen príjemne zasýtia a dodajú potrebnú energiu, ale sú zároveň skvelým spôsobom, ako si v lete užívať jedlo bez obáv z priberania. Užite si leto naplno, zdravo a chutne!
