Valentín, sviatok všetkých zamilovaných, už klope na dvere a vy si môžete tento výnimočný čas spríjemniť originálnymi kokteilmi, ktoré potešia nielen chuťové poháriky, ale aj dušu. Pripravili sme pre vás sedem receptov – jeden na každý deň v týždni – a pridali sme ešte praktický tip o sektoch a malú zaujímavosť o pôvode rýdzo česko-slovenského výrazu „byť na šrot“. Pustite sa do toho, vychutnajte si lásku v akejkoľvek podobe a nezabudnite, že Valentín môžete osláviť s partnerom, priateľmi, rodinou či dokonca sami – aj sebeláska je dôležitá a treba si ju pripomínať.
Valentín v kontexte svetovej tradície
Sviatok sv. Valentína má vo svete naozaj dlhú tradíciu. V niektorých krajinách sa oslavuje viac, inde menej, ale myšlienka vyjadrenia lásky a náklonnosti obľúbeným ľuďom pretrváva stáročia. Romantické gestá, darovanie kvetov či malých darčekov a, samozrejme, prípitky so špeciálnymi nápojmi – to všetko k 14. februáru neodmysliteľne patrí. Môžete si pozrieť aj zaujímavé video, ktoré priblíži zvyky Valentína vo svete:
Odkiaľ sa vzal výraz „byť na šrot“?
Predtým, než sa pustíme do miešania drinkov, máme tu jednu jazykovú vsuvku o pôvode slovného spojenia „byť na šrot“. Hoci by sa mohlo zdať, že súvisí s obilím (šrotovaním) alebo dokonca s vrakoviskom, realita je iná. Tento výraz sa pravdepodobne vzťahuje na priezvisko Schroth – patril hospodárovi a prírodnému liečiteľovi Johannovi Schrothovi, zakladateľovi kúpeľov v obci Dolní Lipová. Schroth presadzoval nezvyčajnú liečebnú kúru založenú na mnohahodinových mokrých zábaloch a striedaní takzvaných „suchých“ a „mokrých“ dní. V suché dni sa nepilo prakticky nič, ale v mokré dni len víno. Zrejme si viete predstaviť, aký účinok malo niekoľko „mokrých“ dní za sebou…
Praktický tip navyše: Ako správne vychladiť sekt
Než sa pustíme do samotných receptov, krátka rada o sektoch. Ak chcete, aby si váš perlivý nápoj zachoval tú správnu chuť a iskru, vychlaďte ho na 4 – 6 °C. Ideálne je uložiť fľašu do chladničky aspoň deň vopred a nájsť jej také miesto, kde ju nebudete často presúvať. „Rozhodne nie je vhodné dávať sekt na poslednú chvíľu do mrazničky, pretože sa to môže negatívne odraziť na jeho chuti a kvalite,“ upozorňuje hlavná someliérka spoločnosti Bohemia Sekt, Denisa Kolaříková.
Okrem samotnej fľaše je dobré mať vopred vychladené aj ostatné suroviny (aspoň 8 hodín v chladničke), vrátane pohárov – tie môžete pred podávaním schladiť buď v mrazničke, alebo v nich nechať chvíľu postáť ľad.
Sedem valentínskych drinkov na každý deň v týždni
1. Pondelok: Bombardino
Tento obľúbený drink si zamilovali mnohí milovníci zimných radovánok na horách, ale môžete si ho vychutnať aj doma, napríklad v pohodlí obývačky. Navodí vám atmosféru zasnežených svahov a horských chát.
Suroviny (na 2 menšie drinky alebo 1 väčší):
- 80 ml vaječného likéru
- 40 ml whisky alebo bourbonu
- 40 ml čerstvej smotany (ideálne kvalitná z lokálneho chovu)
- Šľahačka na ozdobu
- Štipka korenia na posypanie (škorica, kakao alebo muškátový oriešok)
Postup:
V menšom hrnci zmiešajte vaječný likér, whisky (či bourbon) a smotanu. Zahrievajte tesne pod bod varu, ale nevarte. Následne prelejte do pohárov a navrch pridajte kopček šľahačky. Na dochutenie posypte štipkou mletej škorice alebo kakaa.
Tip: Nezabudnite si tento nápoj vychutnať v pokoji – pomalé popíjanie umocní zimný a romantický dojem, ktorý Bombardino prináša.
2. Nealko utorok: Bubbly BFFs od umelej inteligencie
Umelá inteligencia je v súčasnosti prítomná snáď vo všetkých sférach nášho života – a nevyhýba sa ani oblasti gastronómie. Tento kokteil je údajne vymyslený AI. Vyskúšajte, či naplní vaše očakávania.
Suroviny (na 2 porcie):
- 10 cl nealko verzie Bohemia Sektu rosé demi sec
- 10 cl brusnicového džúsu
- Šťava z ½ limetky
- Ľad
- Čerstvé brusnice a plátok limetky na ozdobu
Postup:
V šejkri spolu dôkladne premiešajte brusnicový džús, limetkovú šťavu a ľad. Zmes potom preceďte do pohára (naplneného ľadom) asi do polovice. Dolejte nealkoholickým sektom a opatrne premiešajte. Na ozdobenie pridajte zopár čerstvých brusníc a plátok limetky.
Tip: V prípade, že vám chýba šejker, môžete suroviny premiešať v uzatvárateľnej nádobe alebo aj v hrubostennom pohári – hlavné je, aby sa dôkladne spojili chute.
3. Streda: Hello Sunset
Ak sa radi kocháte západom slnka, tento drink vám spríjemní chvíle, keď sa obloha farbí do oranžových a ružových odtieňov. Celá príprava vám zaberie len pár minút.
Suroviny (na 1 drink):
- 5 čerstvých černíc
- Menšia hrsť mäty
- 25 ml cukrového sirupu
- 30 ml limetkovej šťavy
- 30 ml Oloroso sherry
- 15 ml vodky
- Perlivá voda (napr. zo SodaStreamu)
- Ľad
- Na ozdobenie môžete použiť malinami či ďalšími černicami
Postup:
Cukrový sirup si ľahko pripravíte tak, že privediete k varu vodu s kryštálovým cukrom v pomere 1 : 1 a necháte vychladnúť. V šejkri potom rozpučte černice, mätu a limetku spolu s cukrovým sirupom. Následne pridajte sherry a vodku (perlivú vodu pridáte až na konci), všetko dobre pretrepte s ľadom. Do pohára (napríklad na prosecco) naplneného ľadom prelejte zmes cez jemné sitko, dolievajte perlivú vodu podľa chuti a na záver ozdobte ovocím.
Tip: Pri tomto kokteile sa nebojte experimentovať s množstvom mäty či druhom bobuľového ovocia. Ľahko si tak prispôsobíte chute podľa vlastných preferencií.
4. Nealko štvrtok: Bio virgin mojito
Osviežujúci koktail, ktorý pripomína leto a kubánsku atmosféru. Inšpirovaný známou klasikou, avšak tentoraz v nealkoholickej verzii – navyše s použitím bio produktov.
Suroviny (na 1 drink):
- 200 ml perlivej vody
- 0,4 cl bio mätového sirupu (napr. z lokálnej produkcie)
- Bio citrón alebo limetka
- Ľadová drť
- Nasekané čerstvé lístky mäty
- Plátok citróna či limetky na ozdobu
Postup:
Do vychladeného pohára nasypte ľadovú drť. Následne pridajte mätový sirup a šťavu z bio citróna alebo limetky. Dolejte perlivú vodou a mierne premiešajte. Na dochutenie a ozdobu použite rozdrvené lístky mäty a jeden plátok citróna alebo limetky.
Tip: Ak chcete extra osvieženie, môžete do nápoja pridať aj tenký plátok čerstvého zázvoru alebo pár kvapiek zázvorovej šťavy.
5. Piatok: Booze and Snooze
Ak radi kombinujete bylinky, med a jemný náznak alkoholu, je tento drink ako stvorený pre vás. Vďaka spojeniu harmančeka, citróna a perlivej vody si doprajete nevšednú chuť – a možno aj pohodu po náročnom týždni.
Suroviny (na 1 drink):
- 25 ml čerstvej citrónovej šťavy
- 25 ml medu
- 60 ml harmančekového ginu
- Perlivá voda (napr. SodaStream)
- Ľad
- Jedlé kvety alebo včelí peľ na ozdobu (pre skutočných fajnšmekrov)
Postup:
Najprv si nachystajte harmančekový gin: do uzatvárateľnej nádoby prelejte fľašu London Dry Ginu a pridajte 4 vrecúška harmančekového čaju. Nechajte 3 hodiny lúhovať. V šejkri potom dôkladne pretrepte citrónovú šťavu, med a 60 ml harmančekového ginu s niekoľkými kockami ľadu. Preceďte cez jemné sitko do pohára na martini a zvyšok pohára dolejte perlivou vodou. Nakoniec ozdobte napríklad jedlými kvetmi alebo včelím peľom.
Tip: Ak si chcete drink ešte viac prispôsobiť, môžete vyskúšať iné druhy bylinkových čajov – napríklad levanduľový alebo mätový, no harmanček mu dáva príjemnú, jemnú arómu, ktorá sa skvelo dopĺňa s medom.
6. Sobota: Moscow Mule
Klasika, ktorá si získala srdcia barmanov aj domácich mixológov po celom svete. Moscow Mule v tradičnom ponímaní obsahuje vodku, zázvorové pivo (ginger beer) alebo limonádu a čerstvú limetkovú šťavu. V tomto recepte sme však jednu ingredienciu nahradili kombuchou s príchuťou zázvoru.
Suroviny (na 1 drink):
- 1 diel vodky
- 3 diely kombuchy Loklok zázvor (zázvorová kombucha)
- Šťava z ½ limetky
- Plátky limetky na ozdobu
Postup:
Dôkladne zmiešajte vodku s kombuchou v pomere 1 : 3. V pôvodnej verzii sa Moscow Mule podával v kovovom hrnčeku s uškom, takže doň teraz môžete vytlačiť limetkovú šťavu. Na ozdobu pridajte pár plátkov limetky.
Tip: Ak je pre vás zázvorová kombucha pridrahá alebo ju neviete zohnať, môžete siahnuť po kvalitnej zázvorovej limonáde. Chuť sa zmení, ale esprit Moscow Mule zostáva.
7. Nealko nedeľa: Bio virgin punč
Niekomu pripomenie tento drink horúci čaj, iným zasa ľadovú ovocnú limonádu. Záleží na vás, či zvolíte teplú alebo studenú verziu. Základom je koncentrovaný punč plný bio surovín a aromatického korenia.
Suroviny (na 1 drink):
- 40 ml bio virgin punču s levanduľou (napr. levanduľa z vlastnej záhradky alebo chodouňská levanduľa)
- Asi 200 ml vody (horúcej alebo studenej, podľa preferencie)
Postup:
Do šálky alebo pohára nalejte koncentrovaný punč, ktorý obsahuje bio zložky: levanduľu, maliny, jahody, citrón, pomaranč, korenie (škorica, badián, klinčeky) a ibištek. Následne ho zalejte horúcou alebo studenou vodou a premiešajte. Okrem príjemnej chuti si tak doplníte aj vitamíny, flavonoidy a minerály.
Tip: V teplej verzii si ho môžete ozdobiť napríklad plátkom sušeného pomaranča alebo štipkou škorice. V studenej verzii sa zasa hodí kocka ľadu, prípadne plátok čerstvého citróna či lístok mäty.
Dodatok: Hlasovanie a obľúbenosť kokteilov
V pôvodnej ankete, ktorú realizovali v Česku, malo nealko verzie v obľube 46 % opýtaných. Celkovo hlasovalo 46 ľudí a ukázalo sa, že čoraz viac ľudí vyhľadáva nápoje bez alkoholu alebo s nízkym obsahom alkoholu. Možno aj vy patríte do tejto skupiny – a ak nie, neváhajte vyskúšať nové chute, pretože trh s nealko drinkami je neustále kreatívnejší.
Zhrnutie
Valentín môžete osláviť originálne – stačí vám na to len trocha času, kvalitné suroviny a nadšenie pre nové chute. Či už ste zástancom klasickej „alko“ cesty, alebo radšej volíte nealko alternatívy, určite si vyberiete z našej ponuky siedmich receptov. A nezabudnite, že láska má mnoho podôb – patrí k nej starostlivosť o seba, o svojich blízkych, dobrí priatelia, dobré jedlo a, samozrejme, príjemný drink, ktorý dokáže vykúzliť úsmev na tvári.
Prajem vám krásny Valentín a príjemné chvíle pri degustácii!
