Ak sa povie „recepty od babičky“, mnohí z nás si hneď predstavia bohato prestretý stôl plný lahodných, no často kalorických jedál. Spomenieme si na nadýchané tvarohové buchty, poctivý guláš s knedľou či sviečkovú omáčku s vôňou bobkového listu. Pravdou však je, že naše staré mamy vedeli aj niečo, na čo sa často zabúda – pripraviť zdravé a ľahké jedlá, ktoré zasýtia, dodajú energiu a pritom neohrozia štíhlu líniu.
Jedným zo zabudnutých, no výnimočne výživných receptov našich babičiek je tradičná tvarohová pomazánka. Táto jednoduchá dobrota nie je žiadnou novinkou – na tanieroch našich predkov sa objavovala už celé generácie. Na prvý pohľad možno pôsobí nenápadne, no práve v jednoduchosti tkvie jej sila a tajomstvo úspechu pri chudnutí.
Čím je nátierka výnimočná a prečo sa skvele hodí na večeru?
Nátierka patrí medzi jedlá, ktoré v sebe spájajú viaceré prednosti naraz – jednoduchosť prípravy, cenovú dostupnosť a výnimočné výživové hodnoty. Jej základom je totiž tvaroh, ktorý je doslova nabitý bielkovinami. Práve vysoký obsah proteínov robí z nátierky perfektnú voľbu na večeru, najmä pre ženy vo veku nad 60 rokov, ktoré potrebujú dostatok živín, ale zároveň bojujú so spomaľujúcim sa metabolizmom.
Bielkoviny majú podľa vedeckých štúdií skvelú schopnosť navodiť pocit sýtosti a potlačiť chuť do jedla na dlhý čas. Dokážu dokonca obmedziť túžbu po sladkostiach, ktorá sa večer často hlási o slovo. Ak si teda pripravíte nátierka a natriete ju na kvalitný celozrnný chlieb, budete sa cítiť sýto a spokojne až do chvíle, kým pôjdete spať, a vyhnete sa tak zbytočnému večernému prejedaniu.
Prečo potrebujeme bielkoviny vo vyššom veku?
Dostatok bielkovín v strave je kľúčový nielen pre mladých a športovo aktívnych ľudí, ale aj pre seniorov. Proteíny sú nevyhnutné na udržanie svalovej hmoty, zdravých kostí a na správne fungovanie metabolizmu. Okrem toho pozitívne ovplyvňujú kvalitu pokožky, vlasov a nechtov, keďže podporujú produkciu kolagénu. Preto ak pravidelne konzumujete jedlá bohaté na bielkoviny, nebudete len štíhlejšia a pevnejšia, ale budete aj lepšie vyzerať a cítiť sa mladšie.
Jednoduchý a rýchly recept na domácu nátierku
Príprava nátierky vám nezaberie viac ako desať minút, a navyše všetky potrebné ingrediencie sú bežne dostupné v každom obchode.
Čo budete potrebovať?
- 75 g masla (najlepšie klasického, čerstvého)
- 250 g polotučného mäkkého tvarohu
- 2 lyžice mlieka (prípadne podľa potreby, aby bola pomazánka dobre roztierateľná)
- ½ lyžičky cukru
- 1 lyžička drvenej rasce
- menšia hrsť čerstvej pažítky (prípadne petržlenová vňať alebo žerucha)
- 1 malá cibuľa (jemne nasekaná)
- soľ a čierne korenie na dochutenie
Ako postupovať pri príprave?
- Najskôr v miske vymiešajte maslo do peny.
- Postupne do neho vmiešajte mäkký tvaroh a pridajte mlieko, aby vznikla krémová, jemne roztierateľná konzistencia.
- Potom pridajte cukor, drvenú rascu, jemne nakrájanú cibuľku a nasekané čerstvé bylinky podľa vášho výberu (ideálna je pažítka).
- Pomazánku napokon podľa chuti dochuťte soľou a čerstvo namletým čiernym korením.
Hotovú nátierku si môžete natrieť na celozrnné pečivo alebo chlieb. Práve celozrnné pečivo je v prípade diéty vhodnejšie, pretože dodá telu vlákninu a ďalšie cenné živiny.
Variácie nátierky podľa vašej chuti a fantázie
Veľkou výhodou nátierky je, že ju môžete zakaždým pripraviť trochu inak. Ak máte radi výraznejšiu chuť, pokojne pridajte jeden či dva strúčiky pretlačeného cesnaku, ktorý posilní váš imunitný systém. Ďalšou možnosťou je vmiešať do základu nastrúhaný tvrdý syr, kúsky tuniaka alebo napríklad nadrobno nakrájanú farebnú zeleninu – papriku, paradajky či uhorky.
Pre odvážnejších milovníkov pikantnejších chutí môže byť výbornou voľbou štipka sušeného chilli. Ak sa práve neobmedzujete prísnou diétou, nátierku môžete dokonca pripraviť aj na sladko – stačí pridať trochu medu, škorice, kakaa alebo perníkového korenia. Takáto sladká verzia je však kalorickejšia a nie je ideálna na večeru v prípade chudnutia.
Nátierka ako pomocník pri chudnutí a zdraví vo vyššom veku
Nátierka je vynikajúcim príkladom toho, ako sa naše staré mamy dokázali stravovať nielen chutne, ale aj rozumne. Táto pomazánka vám pomôže schudnúť, udržať zdravú hmotnosť, dodať potrebné živiny, a pritom si na nej pochutíte. Dajte jej šancu a možno sa práve ona stane vašou obľúbenou súčasťou zdravej večere!
