Čokoládu si mnohí automaticky spájame so zubným kazom. Je to logické – cukor, ktorý obsahuje, je ideálnou potravou pre baktérie v ústach. Nedávne výskumy však upozorňujú, že samotné kakao ukrýva látky, ktoré môžu mať pre zuby určité výhody. Neznamená to však, že by čokoláda mohla nahradiť zubnú pastu alebo dokonca konkurovať fluoru. Pravda je oveľa vyváženejšia.
Ako vzniká zubný kaz
Zubný kaz vzniká vtedy, keď baktérie v ústach rozkladajú cukry a vytvárajú kyseliny, ktoré postupne narúšajú zubnú sklovinu. Čím viac cukru jeme a čím dlhšie zostáva na zuboch, tým vyššie je riziko vzniku kazu.
To znamená, že bežná sladká čokoláda – najmä mliečna a biela – skutočne môže kaz podporovať.
Čo je na kakau prospešné: theobromín
Kakao obsahuje látku theobromín, ktorá je príbuzná kofeínu. V laboratórnych podmienkach (v skúmavke, nie v ústach človeka) sa zistilo, že theobromín môže prispievať k spevneniu skloviny. Ako presne pomáha?
- môže podporovať proces remineralizácie skloviny
- pôsobí mierne antimikrobiálne
- obsahuje antioxidanty prospešné pre organizmus
🔍 Dôležité: tieto účinky boli dokázané najmä v kontrolovaných testoch, nie pri bežnej konzumácii čokolády. Preto sa jeho prínosy nevzťahujú automaticky na všetky sladké výrobky z kakaa.
Je theobromín lepší ako fluorid? Nie.
Niektoré články nesprávne tvrdia, že theobromín môže nahradiť fluorid alebo dokonca pôsobí účinnejšie. Toto však nie je pravda.
Čo je potvrdené vedou:
- Fluorid je dlhodobo najúčinnejšia a najvýskumnejšia látka na prevenciu kazu.
- Existujú desiatky rokov klinických štúdií, ktoré potvrdzujú jeho účinnosť aj bezpečnosť pri správnom používaní.
- Výskumy o theobromíne sú sľubné, ale obmedzené a predbežné. Neexistujú žiadne veľké klinické štúdie na ľuďoch, ktoré by ukázali, že nahrádza fluorid.
Inak povedané: kvalitná zubná pasta zostáva nenahraditeľná.
Môže byť horká čokoláda napriek tomu „lepšia“ pre zuby? Do určitej miery áno
Horká čokoláda (nad 70 % kakaa):
- obsahuje viac kakaa a theobromínu
- má menej cukru ako mliečna čokoláda
- jej polyfenoly môžu dočasne znižovať rast baktérií
To znamená, že kvalitná horká čokoláda je pre zuby menej škodlivá než bežná sladká čokoláda.
Ale stále platí:
👉 cukor = riziko kazu, nech je vo forme akejkoľvek čokolády.
Účinky theobromínu nedokážu vykompenzovať veľké množstvá cukru.
Ďalšie zdravotné benefity kakaa (tie skutočné)
Kakao a horká čokoláda obsahujú látky, ktoré pôsobia pozitívne na telo:
- polyfenoly, ktoré podporujú zdravie ciev
- antioxidanty, ktoré chránia bunky
- mierne zlepšenie cirkulácie krvi
- možné pozitívne účinky na náladu a kognitívne funkcie
Tieto účinky však neznamenajú, že konzumácia čokolády je „zdravá“ bez obmedzení. Horká čokoláda je benefičná len pri striedmej konzumácii.
Ako si vybrať čokoládu, ktorá menej škodí zubom
- čo najmenej cukru
- čo najviac kakaa (ideálne 70 %+)
- krátky zoznam ingrediencií
- žiadne náplne, karamel či ďalšie sladidlá
TIP: Ak nemáte radi horkú čokoládu, nemusíte sa do nej nútiť. Pre zuby nie je žiadny typ čokolády vyslovene „prospešný“, ide skôr o výber toho najmenej škodlivého.
Zhrnutie – pravdivo a bez mýtov
- Theobromín v kakau môže v laboratórnych podmienkach prispieť k spevneniu skloviny, no nejde o náhradu fluoridu.
- Horká čokoláda má menej cukru a je pre zuby menším rizikom ako mliečna.
- Čokoláda však stále môže spôsobovať zubný kaz, ak sa konzumuje často.
- Najlepšou prevenciou kazu je stále fluoridová zubná pasta, dentálna hygiena a obmedzenie cukrov.
- Čokoládu si môžete dopriať – najlepšie tú horkú – no s mierou.
