Ako hovorili babičky, chren musí mať poriadny šmrnc, a keď sa strúha, musí byť cítiť v širokom okolí. Táto kapustovitá zelenina sa pestuje na záhradkách oddávna a patrí medzi najzdravšie druhy vôbec. V ľudovom liečiteľstve patrí chren medzi rastlinné antibiotiká, a nie nadarmo sa mu prezýva „slovenský ženšen“. Výhodou je, že je dostupný čerstvý po celú zimu. Zbiera sa síce v priebehu takmer celého roka, ale od októbra do februára má najintenzívnejšie účinky.
V kuchyni už od stredoveku
Chren je známy v strednej Európe už od stredoveku, pôvodne pochádza z oblastí Moldavska a južnej Ukrajiny, kde sa vyskytuje v úvaloch riek. U nás sa pestuje jediný zástupca chren sedliacky. O účinkoch tejto zeleniny sa zmieňuje už v priebehu 12. storočia svätá Hildegarda, ktorá sa zaoberala prírodnou medicínou a chren považovala za veľmi dôležitú a cennú rastlinu s veľmi intenzívnou vôňou. Čerstvý chren sa odporúčal na posilnenie imunity a na liečbu mnohých zápalových ochorení a ďalších neduhov. Nie inak je tomu dnes, keď je hviezdou jesennej kuchyni najmä ako príloha k pečeným a grilovaným mäsám.
Chren, ktorý nesmie na záhrade chýbať
Citrón alebo pomaranč pri prechladnutí alebo na doplnenie céčka? Úplne zhodný obsah vitamínu C na 100 gramov má tiež chren. Okrem tohto pre imunitu nevyhnutného vitamínu je zdrojom vitamínu E, A a skupiny B, ďalej karoténov, minerálov, ako sú železo, horčík, draslík, fosfor a vápnik, súčasne silíc, glukozinolátov, enzýmov, organických zlúčenín a najmä antibakteriálnych a fytoncídnych látok. Chren tak nesmie na žiadnej záhrade chýbať, navyše sa pestuje veľmi ľahko. Dôležité je zaštipovať stonky, aby všetka energia plynula do koreňov.
Pre zdravie po celú zimu
Bežne sa korene zberajú v priebehu októbra a novembra, ale vzhľadom na ich mrazuvzdornosť nič nebráni tomu, aby sa vykopávali až do februára v dňoch, keď nepanuje silný mráz. A bude sa hodiť, posilňuje totiž obranyschopnosť tela a podporuje trávenie, preto sa pridáva k mäsitým pokrmom. Lieči zápaly priedušiek a močového ústrojenstva, na to pomáha zbaviť sa kašľa a zahlienenia. Používa sa na zlepšenie mikroflóry v črevách, pri reume a artritíde alebo po liečbe antibiotikami. V špajzi nesmie chýbať po celú zimu, pretože tiež dezinfikuje a zlepšuje stav pleti.
