Má keto diéta zmysel? Pozor však na jojo efekt a zdravotné riziká

Keď sa začnete zaujímať o diéty, zrejme vám neunikne trend zvaný keto diéta. Tento typ stravovania je v posledných rokoch extrémne populárny – nájdete ho v médiách, na sociálnych sieťach či v diskusiách medzi priateľmi. Hlavným princípom ketodiéty je radikálne obmedzenie sacharidov a naopak výrazné navýšenie príjmu bielkovín a zeleniny. Telo tak prechádza do stavu nazývaného ketóza, v ktorom údajne intenzívne spaľuje vlastné tukové zásoby.

Fanúšikovia tejto diéty sú nadšení a prisahajú, že práve keto im pomohlo rýchlo schudnúť. Odborníci na výživu a lekári sú však v tomto smere oveľa opatrnejší, keďže takéto extrémne obmedzenia môžu mať viacero neželaných následkov.

Prečo vlastne ketodiéta funguje?

Zjednodušene povedané, ľudské telo získava energiu predovšetkým zo sacharidov. Ak ich príjem drasticky znížite, telo začne v snahe zabezpečiť energiu spaľovať uložené tuky. Tento jav sa nazýva ketóza a nastáva vtedy, keď človek denne prijme menej ako približne 20 gramov cukrov. Po určitom čase sa povolené množstvo zvýši na 50 gramov, no aj tak ide stále o pomerne prísny režim.

Dôležité je zároveň chrániť svalovú hmotu, aby telo nespaľovalo miesto tuku práve svaly. Preto je kľúčové zvýšiť príjem bielkovín, ktoré svaly chránia a obnovujú ich tkanivá.

Keto diéta a nepríjemné vedľajšie účinky

Hoci výsledky keto diéty naozaj bývajú viditeľné už po pár týždňoch, nie sú zriedkavé ani negatívne prejavy. Obzvlášť v úvodnej fáze diéty je telo vystavené šoku kvôli nízkej hladine cukru v krvi. Mnohí ľudia preto pociťujú:

• únavu a slabosť,

• časté bolesti hlavy,

• náladovosť či podráždenosť,

• problémy so sústredením,

• trasenie rúk,

• pachuť v ústach alebo nepríjemný zápach z úst,

• tráviace ťažkosti a zápchu.

Tieto príznaky súvisia najmä s tým, že mozog potrebuje na svoju funkciu práve cukry. Nedostatok sacharidov sa teda prirodzene odrazí na koncentrácii a psychickej pohode.

Aké potraviny sú pri ketodiéte zakázané?

Prísnosť ketodiéty spočíva najmä v obmedzení všetkých jedál s vysokým obsahom sacharidov. Úplne zakázané sú:

• všetky sladkosti,

• pečivo,

• obilniny (ryža, cestoviny, zemiaky),

• alkohol,

• sladené nápoje,

• väčšina údenín.

Naopak odporúčané sú potraviny bohaté na bielkoviny a zdravé tuky ako ryby, vajcia, kuracie mäso, orechy, semená, zelená zelenina a plnotučné mliečne výrobky.

Varovanie odborníkov: nič netreba preháňať

Výživová poradkyňa Karolína Hlavatá upozorňuje na ďalšie riziko keto diéty. „V súčasnosti sa veľmi často hovorí o bielkovinách a ich prospešnosti, preto si mnohí ľudia myslia, že čím viac bielkovín zjedia, tým lepšie. Opak je však pravdou. Dlhodobý nadmerný príjem bielkovín, predovšetkým živočíšnych, predstavuje záťaž najmä pre ľudí v produktívnom veku,“ upozorňuje odborníčka.

Podľa nej by bielkoviny nemali tvoriť viac ako 20 % celkového energetického príjmu a je vhodné dodržiavať rovnováhu medzi rastlinnými a živočíšnymi zdrojmi bielkovín (ideálne v pomere 1 : 1).

Pre koho bola pôvodne určená ketodiéta?

Ketodiéta sa v minulosti nevyužívala ako dlhodobý životný štýl, ale ako dočasný liečebný režim. Primárne bola určená pre ľudí trpiacich extrémnou obezitou, ktorí potrebovali rýchlo znížiť hmotnosť napríklad kvôli plánovanej operácii. Takíto pacienti absolvovali ketodiétu pod prísnym lekárskym dohľadom.

Podľa dietológov predstavuje pre zdravého človeka problém predovšetkým to, že táto diéta nerieši skutočné dôvody priberania. Ak sa po jej ukončení vrátite k starým stravovacím návykom, váha opäť rýchlo narastie. Tento obávaný jojo efekt je najväčším rizikom keto diéty pre bežných ľudí.

Keto diéta nie je jednoduchá záležitosť

Diéta má navyše tri striktne stanovené fázy:

• Prvá fáza (chudnúca) trvá 4 týždne, počas ktorých je strava najprísnejšia.

• Druhá fáza (udržiavacia) trvá 6 týždňov a slúži na stabilizáciu hmotnosti.

• Tretia fáza (prechodná) trvá dva týždne, pričom je zameraná na postupný návrat k normálnej strave.

Zvládnuť túto diétu si vyžaduje množstvo času, plánovania a pevnej vôle. Navyše, počas prvých týždňov sú bežné instantné keto jedlá, ktoré tiež nemusia vyhovovať každému.

Oplatí sa teda keto vyskúšať?

Ak chcete keto diétu skúsiť, uistite sa, že ste pripravení na pomerne náročný režim s rizikom jojo efektu po ukončení. Najlepším riešením však zostáva postupné zavedenie dlhodobo udržateľných zmien stravovania, ktoré vás naučia jesť zdravo a bez extrémnych obmedzení.