Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov po celom svete a niet divu, že vzniká nespočetné množstvo receptov na jej prípravu. U nás sa bežne pije s mliekom, prípadne smotanou, no tým sa oberáme o množstvo zaujímavých chutí a zdravotných benefitov. Ak ste napríklad ešte nepočuli o pridaní tahini pasty do kávy, pravdepodobne budete príjemne prekvapení. V Grécku sa tento postup používa stáročia a táto sezamová pasta obohacuje nápoj nielen o lahodnú orieškovú príchuť, ale aj o látky, ktoré podporujú chudnutie a správne trávenie.
Grécka káva s tahini ako horúci trend
Káva s tahini sa stala veľkým hitom už v roku 2024 a aj dnes si získava nových priaznivcov, ktorí nedajú dopustiť na jej intenzívnu chuť. V tradičnej gréckej kuchyni však nejde o žiadnu novinku. Často sa pripravuje tak, že sa v malom medenom hrnčeku zvanom briki na sporáku uvarí jemne mletá káva spolu s tahini pastou a podáva sa napríklad na raňajky k čerstvému pečivu. Gréci si tento nápoj vychutnávajú počas celého dňa – bez problémov poslúži aj ako dezert, keďže sám osebe dokáže uspokojiť chute na sladké.
Prečo je tahini pasta taká cenná?
Tahini sa vyrába zo sezamových semienok, ktoré sa najskôr namočia do vody, následne olúpu, opražia a znovu spracujú na vláčnu pastu podobnú arašidovému maslu. Je vysoko hodnotná práve vďaka svojmu obsahu fytosterolov – rastlinných ochranných látok, ktoré pomáhajú znižovať cholesterol a podporujú imunitný systém.
- Podľa niektorých zdrojov môžu už 2 lyžice tahini pokryť asi 30 % dennej dávky vitamínu B1 a približne štvrtinu odporúčaného denného množstva horčíka.
- Tahini je významným zdrojom železa, vápnika a selénu. Selén ako antioxidant prispieva k znižovaniu zápalov v organizme, čo je dôležité nielen pre imunitu, ale aj pri prevencii rôznych civilizačných ochorení.
- Sezamová pasta obsahuje aj lignany a iné prospešné látky, napríklad sezamol, ktorý môže mať protirakovinové účinky.
Pravidelnou konzumáciou tahini pasty tak podporujete zdravie kostí, znižujete riziko osteoporózy a prispievate k lepšiemu metabolizmu tukov.
Dôležité nutričné údaje
Jedna polievková lyžica (približne 15 gramov) tahini pasty obsahuje:
- 89 kalórií
- 3 gramy bielkovín
- 8 gramov tuku
- 2 gramy vlákniny
V porovnaní s inými semiačkami majú práve sezamové semienka najviac fytosterolov, ktoré sa spájajú so znižovaním hladiny cholesterolu v krvi.
Tajomstvo chudnutia: prečo pridať tahini do kávy?
Podpora metabolizmu a spaľovania tukov
Tahini obsahuje zdravé tuky, medzi nimi aj nenasýtené mastné kyseliny, ktoré dokážu naštartovať metabolizmus a urýchliť spaľovanie kalórií. Významnú úlohu zohrávajú aj lignany – rastlinné zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť pri redukcii tukových zásob.Pocit sýtosti na dlhší čas
Sezamová pasta má vyšší obsah bielkovín a vlákniny než bežné mliečne prísady do kávy. Keď ju pridáte do horúceho nápoja, zasýti vás omnoho viac ako obyčajné cappuccino či latte. Stabilizáciou hladiny cukru v krvi tak tahini znižuje nutkanie dopriať si sladké maškrty medzi hlavnými jedlami.Zlepšenie trávenia a vstrebávania živín
Vláknina obsiahnutá v sezamových semienkach napomáha lepšiemu tráveniu. Pravidelná konzumácia tahini znižuje plynatosť a podporuje zdravú črevnú mikroflóru. Navyše, správne fungujúce trávenie je kľúčové pri snahe o úbytok hmotnosti.Vitamíny a minerály pre celkové zdravie
Tahini je skvelým doplnkom stravy vďaka vysokému obsahu minerálnych látok (horčík, železo, vápnik). Tieto látky sú dôležité pre správnu funkciu svalov, kostí a nervového systému. Podporujú tak fyzickú pohodu a uľahčujú udržanie si zdravej telesnej hmotnosti.
Ako si pripraviť kávu s tahini?
Príprava gréckej kávy s tahini je jednoduchá a zaberie len pár minút:
- Na jemno namletú kávu dajte do malého hrnca či džezvy s vodou a jemne zamiešajte.
- Pridajte lyžicu tahini pasty – môžete začať aj s menším množstvom a postupne si recept upravovať podľa chuti.
- Varte na miernom ohni, kým sa pasta dokonale nerozpustí a káva nezačne jemne bublať.
- Vypnite oheň, nechajte nápoj krátko odležať a potom ho prelejte do šálky.
Výsledkom je intenzívna oriešková chuť a krémová konzistencia. Ak máte radi sladkú kávu, inšpirujte sa gréckym zvykom pridať do nej ešte kvapku medu. Pridáte tak nielen sladkosť, ale aj ďalšie antioxidanty a vitamíny – perfektná alternatíva k rafinovanému cukru.
Extra tip: Kedy ju piť a s čím ju skombinovať?
- Na raňajky: Káva s tahini vás naštartuje energiou a udrží sýtosť až do obeda. Skúste ju podávať spolu s celozrnným pečivom a čerstvou zeleninou.
- Poobede ako dezert: Ak máte chuť na niečo sladké, nahraďte koláčik práve touto kávou. Jej oriešková chuť uspokojí maškrtné jazýčky a zároveň vám nezaťaží žalúdok.
- Kombinácia s ovocím: K medovo-tahinovej káve sa výborne hodí čerstvé ovocie, napríklad jahody či maliny, ktoré doplnia chuť sezamu a vytvoria jemný kontrast.
Na čo si dať pozor?
Hoci je tahini zdravé a môže pomôcť pri redukcii hmotnosti, netreba zabúdať, že obsahuje tuky a kalórie. V rozumnom množstve však prináša množstvo pozitív: prispieva k rovnováhe medzi sacharidmi a bielkovinami, podporuje trávenie a dodáva telu dôležité mikronutrienty. Ak sa usilujete o chudnutie, dodržujte celkový kalorický príjem a sledujte svoju dennú bilanciu.
Zhrnutie: Ak vás už omrzela klasická káva s mliekom, určite vyskúšajte pridať lyžičku tahini pasty. Získate nielen zaujímavú orieškovú arómu, ale aj silnú podporu pre metabolizmus, trávenie a lepšie zvládanie chutí na sladké. Gréci túto kombináciu poznajú celé generácie a niet sa čo čudovať – spojením kávy a sezamovej pasty vzniká voňavý, výživný a neobyčajne lahodný nápoj, ktorý pokojne nahradí aj dezert. Ak máte radi sladšiu kávu, pridajte trošku medu a vychutnajte si šálku inšpirovanú Stredomorím, ktorá podporí vašu líniu aj celkové zdravie.
