Badián poznáme predovšetkým ako voňavé korenie v perníkoch, kompótoch či vo varenom víne. Tento zaujímavý, hviezdicový plod však ponúka oveľa viac než len príjemnú vôňu. Má schopnosť zmierňovať bolesti kĺbov, podporovať správne trávenie a dokonca tlmiť nepríjemnú bolesť hrdla. Najlepšie na tom je, že badián si môžete vypestovať aj u vás doma ako exotickú izbovú rastlinu.
Čo vlastne badián je?
Badián, známy aj ako hviezdicový aníz, je veľmi aromatické korenie s výraznou chuťou podobnou sladkému drievku. Svoje pomenovanie získal podľa plodov v tvare hviezdičiek s ôsmimi ramenami. Ide o plody vždyzeleného stromu s názvom badiánovník pravý (Illicium verum), ktorý pochádza prevažne z juhovýchodnej Ázie, najmä z Číny a Vietnamu.
Badián je bohatý na látky s antibakteriálnymi, antivírusovými aj protiplesňovými účinkami. Vďaka týmto vlastnostiam je tradične využívaný v ľudovom liečiteľstve ako účinná pomoc pri chrípke, prechladnutí, problémoch s nadúvaním či pri zápche.
Pripravte si zdravý badiánový čaj
Ak vás trápia bolesti kĺbov, kašeľ alebo chcete posilniť imunitný systém, vyskúšajte lahodný a zároveň liečivý badiánový čaj.
Postup je jednoduchý:
- Zoberte jednu hviezdičku badiánu a zalejte ju šálkou vriacej vody.
- Nechajte lúhovať približne 5 až 7 minút.
- Pre vylepšenie chuti a účinku môžete pridať lyžičku medu či štipku škorice.
Tento teplý nápoj vám pomôže nielen s dýchacími problémami, ale zároveň príjemne zahreje a upokojí.
Ako si vypestovať badián doma?
Napriek tomu, že ide o exotickú rastlinu, ktorá u nás vonku neprežije kvôli citlivosti na mráz, môžete si badiánovník vypestovať v pohodlí domova.
Budete potrebovať:
- semená pravého badiánovníka (pozor na zámenu s japonským druhom, ktorý je toxický),
- kvetináč s otvormi na odtok vody,
- kvalitný substrát, ktorý dobre odvádza vodu (ideálne zmiešajte zeminu s pieskom a trochou rašeliny),
- teplé a dostatočne svetlé miesto, napríklad parapet okna orientovaný na juh.
Postup pestovania krok za krokom:
- Semienka najskôr namočte približne na 24 hodín do vlažnej vody, aby sa naštartoval proces klíčenia.
- Potom ich zasaďte približne 1 cm hlboko do pripraveného substrátu v kvetináči.
- Kvetináč zakryte priehľadnou fóliou, aby sa udržala vlhkosť a optimálna teplota.
- Nádobu umiestnite na miesto s teplotou okolo 25 °C.
- Zeminu udržiavajte mierne vlhkú, dávajte však pozor, aby nedošlo k premokreniu.
- Buďte trpezliví – klíčenie semien môže trvať aj niekoľko týždňov.
- Keď rastlinka povyrastie, presaďte ju do väčšieho kvetináča.
Badián rastie veľmi pomaly a na prvé hviezdicové plody si možno budete musieť počkať aj niekoľko rokov. Avšak už samotná rastlinka vám poslúži ako krásna a exotická dekorácia.
Použitie badiánu v kuchyni
V ázijskej kuchyni sa badián využíva predovšetkým do mäsových pokrmov, exotických polievok a hustých omáčok. U nás si toto korenie získalo obľubu najmä pri príprave sladkých jedál, ako sú perníky, kompóty alebo rôzne druhy vianočného pečiva. Badián je tiež dôležitou zložkou známej ázijskej zmesi korenia „päť korení“ (five spice), ktorá sa používa v čínskej kuchyni. Okrem toho sa badián pridáva do niektorých likérov a parfumov, kde prepožičiava svoju unikátnu a príjemnú vôňu.
Pozor na dávkovanie a nevhodnosť pre deti
Aj keď má badián množstvo pozitívnych účinkov na ľudské zdravie, je veľmi dôležité dbať na správne dávkovanie. Pri nadmernom užívaní môže spôsobiť nevoľnosť či zažívacie problémy. Obzvlášť opatrní buďte pri podávaní badiánu deťom – tento druh korenia nie je vhodný pre malé deti a jeho užívanie sa im neodporúča.
Takisto si dôkladne overte, či používate pravý badián, keďže existujú podobné druhy (napríklad japonský badián), ktoré môžu byť toxické a nebezpečné pre zdravie.
Dodržiavaním týchto jednoduchých zásad môžete bezpečne využívať všetky benefity, ktoré vám tento voňavý poklad prírody ponúka.
