Predstavte si spôsob stravovania, pri ktorom sa môžete do sýtosti napchávať jahňacími kotletami, hovädzími rebierkami alebo šťavnatým steakom. Nejde o žiadny výmysel – presne taká diéta naozaj existuje a volá sa „levia diéta“. V súčasnosti je obrovským hitom predovšetkým medzi mladšou generáciou v Spojených štátoch. Jej priaznivci tvrdia, že pomáha nielen pri chudnutí, ale aj pri rôznych zdravotných ťažkostiach. Odborníci však majú skôr obavy z jej jednostranného zamerania a radia vyvarovať sa prílišného nadšenia bez zváženia možných rizík.
Levia diéta. Popularita rastie raketovým tempom
Sociálna sieť sa stala akousi živnou pôdou pre ľudí, ktorí zdieľajú svoje skúsenosti s levia diétou. Krátke videá prezentujú jedálniček pripomínajúci stravu pravekého lovca mamutov: niektorí „influenceri“ ukazujú, ako chutne a efektívne sa dá podľa nich žiť výlučne na mäse, vnútornostiach a čistej vode. Tvrdia, že sa im výrazne zmiernili rôzne zápalové prejavy v tele, zlepšila sa im pleť, eliminovali depresie a úzkosti a zároveň ustúpili dlhodobé ťažkosti ako bolesti hlavy, alergie, nespavosť či chronická únava. Levia diéta tak nezriedka priťahuje hlavne ľudí s vleklými autoimunitnými problémami, ťažkými alergiami či psychickými poruchami. Oni sami ju vnímajú skôr ako zdravotnú, nie primárne redukčnú diétu.
Z čoho sa levia diéta skladá?
Levia diéta (v angličtine „lion diet“) je jednou z viacerých novodobých „extrémnych“ diét, kde sa všetko točí výhradne okolo mäsa, vnútorností a vody. V podstate ide o určitý variant takzvanej carnivore diéty, hoci sa ešte dôslednejšie zameriava na prísny výber druhov mäsa.
Povolené suroviny:
- Hovädzie, teľacie alebo jahňacie mäso (v teórii aj z bizóna či losa, no tie sú u nás skôr nedostupné)
- Vnútornosti ako obličky, pečeň, srdcia
- Čistá voda
- Soľ
Zakázané suroviny:
- Akékoľvek koreniny okrem soli (teda žiadne bylinky, olej či grilovacie zmesi)
- Rastlinné potraviny: ovocie, zelenina, obilniny, strukoviny
- Mliečne výrobky a, samozrejme, všetky priemyselne spracované potraviny
Táto diéta v praxi znamená, že človek dlhšiu dobu (minimálne 30 dní) konzumuje len a len mäso a nič iné. V krajnom prípade sa jedálniček môže meniť len v rámci rôznych úprav – niekto mäso varí, iný vypráža na vlastnom tuku, ďalší ho spracováva do podoby burgerov či guláša, hoci bez akýchkoľvek prísad. Internetoví „fanúšikovia“ levia diéty dokonca zachádzajú do extrémov, keď bežné prílohy nahrádzajú napríklad jahňacími črevami (tie označujú za „špagety“). Ich mrazničky sú plné surového krvavého mäsa a najčastejšie sa vyberajú len do mäsiarstva, akoby išlo o jediné povolené „oddelenie“ potravín.
Kto stojí za leviou diétou a prečo ju ľudia skúšajú?
Autorkou a hlavnou propagátorkou je Američanka Mikhaila Fuller (v minulosti známa aj ako Peterson). Tá na svojej oficiálnej stránke a blogu uvádza, že do 23 rokov trpela sériou chronických ochorení: revmatickou artritídou, depresiami, únavou, vyrážkami, nočným potením, akné a podobne. Tvrdí, že bola prehnane citlivá na chemikálie obsiahnuté v kozmetike, parfémoch, šampónoch či liekoch. Postupne sa preto dostala k rôznym eliminačným diétam, až úplne vylúčila všetky potraviny okrem mäsa. Zároveň do tohto spôsobu stravovania zaangažovala aj svojho otca, ktorý podľa nej taktiež schudol a výrazne si zlepšil psychický stav. Na oficiálnom webe lví diéty môžu záujemcovia nájsť fotografie a príbehy ľudí z rôznych kútov sveta. Tí svorne deklarujú, že sa im zmiernili zápalové stavy, ustali migrény či autoimunitné reakcie a ako bonus sa zbavili aj prebytočných kíl. Recepty, ktoré na stránke nájdete, sú však maximálne minimalistické – najčastejšie ide o rôzne variácie jahňacích kotliet, hovädzích rebierok či burgerov bez žemle.
Hlavnou myšlienkou levej diéty je teória, že vyraďovanie všetkých potenciálne alergénnych zložiek stravy by malo upokojiť imunitný a nervový systém. Podľa jej priaznivcov môže štandardná „západná“ strava plná obilnín, rastlinných olejov a chemicky ošetrených plodín zvyšovať riziko autoimunitných ochorení alebo psychických ťažkostí. Zastávajú názor, že kvalitné mäso podobné negatívne vplyvy nevyvoláva.
Čo na to odborníci? Varujú pred jednostrannosťou
Výživoví špecialisti a dietológovia sa však na leviu diétu pozerajú s veľkou dávkou skepsy. Zásadným problémom je, že pri extrémnom zúžení jedálnička sa vynechá množstvo dôležitých živín, ktoré človek bežne získa z ovocia, zeleniny, celozrnných obilnín alebo mliečnych produktov. Telo následne môže trpieť nedostatkom minerálov, vitamínov a vlákniny. Čistá carnivore diéta, medzi ktorú levia diéta prináleží, je veľmi bohatá na tuky a bielkoviny, takmer však neobsahuje sacharidy.
Čo sa vlastne deje v tele, ak konzumujete len mäso?
Otázku, či levia diéta môže reálne pomôcť pri cukrovke, vysokom krvnom tlaku, autoimunitných ochoreniach či zažívacích problémoch, sa pokúsil v roku 2020 preskúmať tím vedcov z Harvardovej univerzity. Výsledky ich štúdie, ktorá sa zamerala na vyše dvetisíc nadšencov takzvanej carnivore diéty, boli uverejnené v odbornom magazíne Current Developments in Nutrition. Viacerí účastníci referovali zlepšenie stavu, no sami vedci priznali, že ide len o prvotné zistenia, ktoré zatiaľ nepotvrdili ďalšie dlhodobé klinické výskumy. Navyše, stopercentné vylúčenie možných rizík pri čisto mäsovej strave momentálne nie je vedecky potvrdené.
Zhrnutie: je levia diéta vhodná?
Levia diéta priťahuje ľudí, ktorí dlhodobo trpia chronickými zdravotnými ťažkosťami a hľadajú „zázračný“ spôsob, ako sa ich zbaviť. Keďže ide o jeden z najradikálnejších druhov eliminačnej diéty, viacerí zástancovia hovoria o dramatickom zlepšení príznakov. Odborníci však vidia riziko v extrémnom obmedzení stravy na jediné potravinové zdroje, čo môže viesť k vážnym deficitom dôležitých živín. Z vedeckého hľadiska zatiaľ neexistuje dostatok dlhodobých štúdií, ktoré by potvrdili či vyvrátili, či takto obmedzená strava prináša viac prospechu alebo skôr škody.
Pokiaľ vás takáto diéta láka, je rozumné dôkladne zvážiť svoju zdravotnú situáciu a vopred všetko konzultovať s odborníkom – či už ide o lekára alebo nutričného špecialistu. Nie každý organizmus na tento štýl reaguje rovnako. Stravovanie založené výlučne na mäse je však vo všeobecnosti považované za extrém a určite nie je vhodné pre každého. Pri dlhodobej prísnej eliminácii rastlinných zložiek a iných zdrojov mikronutrientov hrozí nedostatok vlákniny, vitamínov či minerálov a potenciálne zvýšené zaťaženie orgánov, najmä pečene a obličiek.
Konečné rozhodnutie je napokon na každom z nás. Ak však trpíte napríklad autoimunitným ochorením, dlhodobými alergiami alebo inými vážnymi problémami, pred akoukoľvek radikálnou zmenou jedálnička je vhodné poradiť sa s lekárom. Veda sa môže vyvíjať a prinášať nové poznatky, ale pri extrémnych diétach je vždy najbezpečnejšie postupovať s opatrnosťou. Ak aj leviu diétu chcete vyskúšať, sledujte reakcie svojho tela a nespoliehajte sa len na vyhlásenia internetových „guruov“. Dôkladná analýza, postupné testovanie a možnosť kedykoľvek diétu prerušiť, ak sa objavia negatívne prejavy, sú základné kroky zodpovedného prístupu k vlastnému zdraviu.
