Ak sa vám v letných mesiacoch záhrada zaplní úrodou mladých cukiet a v kvetináčoch či záhonoch rozkvitne voňavá levanduľa, je to ideálny čas skúsiť niečo netradičné – niečo, čo na pultoch bežných cukrární určite nenájdete. Levanduľové sušienky s cuketou spájajú jemnú kvetinovú arómu s vláčnou štruktúrou a vytvárajú dezert, ktorý vonia slnkom a pripomína dovolenkovú atmosféru Provensalska.
Cuketa v ceste funguje ako malý zázrak – hoci jej chuť necítiť, dodá mu úžasnú jemnosť a udrží ho vláčne aj niekoľko dní po upečení. Levanduľa zasa prinesie do receptu nádych elegancie a vône, ktoré sa harmonicky miešajú so sladkosťou cesta. Výsledkom je sladké potešenie, ktoré si dokonale vychutnáte pri popoludňajšom čaji na terase, pri posedení s priateľmi alebo ho môžete zabaliť do peknej krabičky a venovať ako originálny darček.
Prečo práve levanduľa a cuketa?
Letná záhrada nám neponúka len zeleninu, ale aj bylinky, ktoré dokážu obyčajné recepty povýšiť na malý gurmánsky zážitok. Levanduľa je presne taká bylinka – niekomu učaruje na prvé privoňanie, iným sa jej aróma môže zdať príliš výrazná. V sladkom ceste však funguje ako jemný voňavý podtón, ktorý celé pečivo zjemní a spraví z neho niečo nezvyčajné.
Ak viete, ako s levanduľou správne pracovať, dokáže obohatiť sladké aj slané jedlá o nádhernú kvetinovú chuť. Kuchynská levanduľa má menej esenciálnych olejov ako okrasné odrody a pri správnom dávkovaní dodá pokrmu jemný, trochu tajomný podtón a krásnu farbu.
Cuketa sa pri pečení takmer stratí, takže v chuti ju nebudete vnímať, no jej úloha je zásadná – zachováva vláčnosť, jemnosť a sviežosť sušienok.
Recept na levanduľové sušienky s cuketou
Ingrediencie:
- 150 g hladkej múky
- ½ lyžičky prášku do pečiva
- štipka soli
- 2 lyžičky sušených kvetov levandule (alebo 1 lyžička čerstvých)
- 100 g zmäknutého masla
- 100 g kryštálového cukru
- 1 vajce
- 150 g nastrúhanej mladej cukety
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- jemne nastrúhaná kôra z citróna
Postup prípravy:
- Rozohriatie rúry a príprava plechu
Predhrejte rúru na 180 °C. Na plech rozložte papier na pečenie, aby sa sušienky neprilepili. - Spojenie suchých ingrediencií
V jednej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, štipku soli a levanduľu. - Príprava maslovej zmesi
V inej miske vyšľahajte zmäknuté maslo s cukrom do nadýchanej peny. Pridajte vajce, vanilkový extrakt a citrónovú kôru, opäť dobre premiešajte. - Spojenie cesta
Do maslovej zmesi postupne prisypte suché ingrediencie a jemne premiešajte. Nakoniec pridajte nastrúhanú cuketu a zapracujte ju tak, aby sa rovnomerne rozložila v ceste. - Tvarovanie a pečenie
Pomocou lyžičky tvarujte malé kôpky cesta na pripravený plech, nechajte medzi nimi medzery, pretože pri pečení mierne narastú. Pečte približne 12–15 minút, kým okraje nezískajú jemne zlatistú farbu. - Chladenie a servírovanie
Po upečení nechajte sušienky niekoľko minút chladnúť priamo na plechu, potom ich preložte na mriežku.
Tieto levanduľové sušienky s cuketou sú dôkazom, že aj zo surovín, ktoré máte bežne doma či na záhrade, sa dá vytvoriť dezert s nádychom luxusu. Ich jemná vôňa, mäkká konzistencia a originálna kombinácia chutí zaručia, že sa po nich len tak zapráši.
