Chia semienka na prvý pohľad vyzerajú úplne nenápadne. Sú malé, čierne a takmer bez chuti, no v skutočnosti v sebe skrývajú obrovskú silu. Ide o prírodnú „lekáreň“, ktorá môže podstatne zlepšiť nielen vaše zdravie, ale aj celkovú náladu. Len pred niekoľkými rokmi ich takmer nikto nepoznal, no dnes patria k vyhľadávaným superpotravinám a majú pevné miesto v mnohých domácnostiach.
Prečo sú chia semienka také výnimočné
Zázrak vďaka vysokému obsahu vlákniny
Chia semienka obsahujú oba typy vlákniny – rozpustnú aj nerozpustnú. Vďaka tomu dokážu účinne podporiť trávenie, prispieť k detoxikácii organizmu a navyše absorbujú až dvanásťnásobok svojej váhy v tekutinách. Táto vlastnosť z nich robí výbornú súčasť rôznych jedál, pretože pri namočení vytvárajú gélovú štruktúru pripomínajúcu želé.
Kombinácia cenných živín
- Obsah omega-3 mastných kyselín v chia semienkach je dokonca vyšší ako v lososovi.
- Bielkoviny v týchto semienkach obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, čo je pri rastlinných zdrojoch veľmi vzácne.
Chia puding a ďalšie dobroty
Po namočení vznikne z chia semienok hustý gél, ktorý sa v kuchyni často využíva na prípravu tzv. chia pudingu. Takýto puding je nielen chutný, ale aj zdravotne prospešný, pretože pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi.
Mnohé štúdie dokonca naznačujú, že dlhodobé zaradenie chia do jedálnička môže podporiť zdravie srdca, mozgu a pomôcť pri regulácii hmotnosti.
Účinky, o ktorých by ste mali vedieť
Chia semienka sú často označované ako „čierne zlato“. Obsahujú vysoký podiel bielkovín (až 20 %), čo je viac ako vo väčšine obilnín. Nižšie nájdete prehľad najdôležitejších benefitov:
- Detoxikujú organizmus a podporujú črevnú mikroflóru
Rozpustná vláknina napomáha správnemu fungovaniu čriev a prirodzene čistí telo od toxínov. - Znižujú celkový aj LDL cholesterol
Kombinácia vlákniny a omega-3 mastných kyselín priaznivo pôsobí na hladinu cholesterolu. - Pomáhajú pri chudnutí
Vďaka schopnosti potláčať chuť do jedla a regulovať hladinu cukru sa chia často zaraďujú do jedálničkov zameraných na redukciu hmotnosti. - Zlepšujú náladu
Obsah tryptofánu podporuje tvorbu serotonínu, „hormónu šťastia“. - Podporujú zdravie kĺbov
Protizápalové látky obsiahnuté v chia môžu prospieť pri prevencii alebo zmierňovaní bolesti kĺbov. - Pomáhajú znižovať krvný tlak
Výživové látky v chia prispievajú k lepšiemu kardiovaskulárnemu zdraviu. - Kontrola cukrovky
Stabilizujú hladinu cukru v krvi a môžu byť súčasťou výživových odporúčaní pre diabetikov. - Prospešné pre mozog a kognitívne funkcie
Omega-3 mastné kyseliny sú známe svojím pozitívnym vplyvom na činnosť mozgu. - Kompletný aminokyselinový profil
Týchto 9 esenciálnych aminokyselín je dôležitých pre tvorbu bielkovín a správnu regeneráciu svalov. - Bohaté na antioxidanty
Tokoferoly, fytosteroly, karotenoidy a polyfenoly pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom. - Prevencia Alzheimerovej choroby
Zdravé tuky a antioxidanty v chia môžu zohrávať úlohu pri ochrane nervového systému. - Stabilizujú hladinu cukru v krvi
Gélová konzistencia chia napomáha regulovať vstrebávanie sacharidov a tým bráni prudkým výkyvom cukru. - Podpora prevencie niektorých typov rakoviny
Antioxidanty a protizápalové účinky môžu prispieť k znižovaniu rizika určitých druhov rakoviny. - Vysoký obsah minerálov
Obsahujú významné množstvo vápnika, horčíka a fosforu, čo je dôležité pre pevné kosti a zuby.
Skutočný význam slova „chia“
V jazyku starých Mayov znamená slovo „chia“ doslova „sila“. Legenda hovorí, že mayskí bojovníci si dokázali udržať energiu celý deň len vďaka malej hrstke týchto semienok. Táto odolnosť a vytrvalosť vypovedajú o tom, prečo si chia semienka získali povesť výnimočnej superpotraviny.
Ako zaradiť chia semienka do jedálnička
Namočené vs. rozdrvené semienka
Aby ste z nich vyťažili maximum, mnohí odborníci odporúčajú pred konzumáciou semienka buď namočiť na približne 15 minút (až kým nevznikne gél), alebo ich pomlieť. Takto sa lepšie uvoľnia dôležité živiny.
Využitie v kuchyni
- Pridajte ich do jogurtu, kaše či smoothie.
- Rozmixujte s ovocím a vytvorte chutné džemy bez potreby želatíny.
- Použite ako náhradu vajíčka v pečení (1 PL chia + 3 PL vody nahradí 1 vajce).
- Vychutnajte si chia puding s medom, ovocím alebo orieškovým maslom.
Neprekračujte odporúčanú dennú dávku
Viac ako dve lyžice (cca 10 – 15 gramov) denne zvyčajne netreba. Táto dávka úplne postačí na to, aby ste pocítili ich priaznivé účinky.
Malý trik na záver
Ak milujete chlieb a nechcete sa ho vzdať, chia semienka môžu byť skvelým doplnkom do cesta. Pomôžu zvýšiť obsah vlákniny aj bielkovín, pričom pečivo zostane mäkké a vláčne. Rovnako tak ich môžete pridať do obľúbených celozrnných receptov a vylepšiť tak ich nutričné hodnoty.
Chia semienka sú výborným spojencom pre vaše zdravie, náladu aj fyzickú kondíciu. Ak ste sa im doteraz vyhýbali alebo vás len nenapadlo, ako ich zaradiť do jedálnička, skúste ich pridať postupne – napríklad do raňajkovej kaše či smoothie. Vďaka obsahu vlákniny, bielkovín, zdravých tukov a širokej škály antioxidantov už pár lyžíc denne dokáže urobiť skutočné divy. Nájdite si teda svoj spôsob, ako tieto malé zázraky zaradiť do bežnej rutiny, a doprajte telu i mysli potrebnú dávku energie a vitality.
