Máte radi klasickú ovocnú bublaninu, no láka vás trochu zmeniť zaužívané chute? Potom vám určite odporúčame vyskúšať túto skvelú verziu s makom, čerešňami a kefírom. Spojenie sladkých, šťavnatých čerešní s výraznou chuťou maku a vláčnosťou kefíru vytvorí dokonalý letný múčnik, ktorý vám bude rozvoniavať po celej kuchyni.
Prečo práve bublanina s makom a kefírom?
Bublaniny neodmysliteľne patria k letným mesiacom. Ovocia je všade dostatok, príprava cesta je jednoduchá a rýchla, takže nemusíte zbytočne tráviť dlhé hodiny v kuchyni. Ak sa vám už klasické recepty zunovali, táto maková varianta s kefírom je príjemnou obmenou. Bublanina vďaka maku nádherne vonia, má jedinečnú chuť a jej prípravu bez problémov zvládne aj úplný začiatočník.
Niekoľko rád, aby sa bublanina vždy vydarila
Aj keď je bublanina považovaná za veľmi jednoduchý koláč, predsa len existujú určité zásady, ktoré sa oplatí dodržať, aby bol výsledok dokonalý:
- Používajte suroviny izbovej teploty: Asi 30 minút pred prípravou koláča vyberte všetky ingrediencie z chladničky. Toto pravidlo je veľmi dôležité najmä kvôli kypriacemu prášku, ktorý prudké zmeny teploty neznáša dobre. Koláč by sa mohol zbytočne zraziť a výsledok by nebol taký nadýchaný, ako by ste si želali.
- Cesto ihneď do rúry: Akonáhle máte hotové cesto, neodkladajte pečenie. Čerešne si preto vopred vykôstkujte, aby ste ich mohli rýchlo poukladať na cesto a vložiť do rúry. Ak necháte cesto dlho odpočívať, môže stratiť svoju nadýchanosť.
- Kvalitný slovenský modrý mak: Pri kúpe maku siahnite po slovenskom modrom maku, ktorý je vyhlásený svojou prvotriednou kvalitou. Obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok ako sú vápnik, vitamíny skupiny B, horčík a omega-6 mastné kyseliny. Okrem toho má výraznejšiu chuť aj lepšiu vôňu, než iné druhy maku.
- Variabilita mliečnych výrobkov: Kefír môžete bez problémov nahradiť kefírovým alebo acidofilným mliekom, kyslým mliekom, prípadne hustým bielym jogurtom. Koláč tak bude rovnako vláčny a lahodný.
Recept: Maková bublanina s čerešňami a kefírom
Čas prípravy: približne 60 minút vrátane pečenia
Ingrediencie:
- 350 ml kefíru
- 3 stredne veľké vajcia
- 200 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 300 g polohrubej múky
- 100 g mletého maku
- 100 ml rastlinného oleja (napríklad slnečnicový)
- 2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
- štipka soli
- 500 g čerstvých čerešní bez kôstok
- kúsok masla a hrubá múka na vymastenie a vysypanie formy
Postup prípravy krok za krokom:
Príprava surovín:
Asi pol hodinu pred prípravou vytiahnite všetky ingrediencie z chladničky, aby získali izbovú teplotu. Rúru predhrejte na 180 °C (ak používate teplovzdušnú, nastavte ju na 160 °C). Plech alebo zapekaciu formu dôkladne vymastite maslom a vysypte hrubou múkou. Môžete ju tiež vystlať papierom na pečenie.Miešanie cesta:
V menšej miske si zmiešajte múku s kypriacim práškom, mletým makom a štipkou soli. Vo väčšej mise potom ručnou metličkou dôkladne vyšľahajte vajíčka spolu s kefírom. Do tejto zmesi postupne pridávajte kryštálový a vanilkový cukor a dôkladne premiešajte. Potom pomaly vmiešajte olej.Spojenie suchej a tekutej zmesi:
Suchú makovo-múčnu zmes postupne vmiešavajte do tekutej hmoty a spracujte hladké, stredne husté cesto bez hrudiek. Toto cesto následne rovnomerne vylejte do pripravenej formy.Pridanie ovocia:
Na povrch cesta rovnomerne rozložte vykôstkované čerešne a mierne ich zatlačte do cesta, aby sa počas pečenia nespálili a pekne zapadli do koláča.Pečenie koláča:
Formu vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 35 až 40 minút. Hotová bublanina by mala byť na povrchu krásne zlatistá. Pre istotu použite test špajľou – zapichnite ju do stredu koláča, ak vyjde čistá, máte upečené.
Takto upečená maková bublanina s čerešňami a kefírom vás určite nadchne svojou vôňou a chuťou. Neváhajte ju ponúknuť rodine či priateľom ako sladké pohostenie na letné popoludnie. Dobrú chuť!
