Poznáte ten pocit, keď sa leto naplno rozbehne a vy stojíte pred chladničkou bez jedinej myšlienky, čo dnes opäť pripraviť na obed alebo večeru? Nikomu sa predsa nechce počas horúcich dní tráviť dlhé hodiny za sporákom. Máme pre vás dokonalý tip na rýchle, zdravé a pritom chutné jedlo, ktoré ocenia všetci členovia rodiny, od tých najmenších až po dospelých gurmánov. Čo tak palacinky plnené lahodným jahodovým tvarohom?
Jahody a tvaroh – spojenie, ktoré nikdy nesklame
Jahody sú symbolom leta, a hoci sa sezóna sladkých domácich jahôd pomaly blíži ku koncu, stále je dostatok dôvodov, prečo si ich naposledy poriadne užiť. Vedeli ste, že tieto červené krásky obsahujú dokonca viac vitamínu C ako obľúbené citrusy? Okrem toho jahody ponúkajú aj veľkú dávku minerálnych látok ako draslík, vápnik, železo či horčík, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie tela.
Nechýbajú im ani antioxidanty, ktoré pomáhajú v boji proti voľným radikálom a spomaľujú starnutie buniek. Jahody sú navyše bohaté na kyselinu listovú, dôležitú najmä pre tehotné ženy, ale i pre správnu funkciu srdca a mozgu. Ich príjemná sladko-kyslá chuť ich predurčuje na široké využitie v kuchyni – od klasických ovocných koláčov, cez zmrzlinové poháre až po netradičné osvieženie v šalátoch.
Tvaroh – ideálny partner do diéty i na budovanie svalov
Tvaroh je taktiež nenahraditeľnou súčasťou zdravého jedálnička, obzvlášť ak sa snažíte udržať si štíhlu líniu alebo aktívne športujete. Obsahuje totiž veľké množstvo kvalitných bielkovín, ktoré sú základom pre budovanie a udržanie svalovej hmoty. Zároveň má nízku energetickú hodnotu a ľahko ho strávite. Kombinácia jahôd a tvarohu tak vytvára ideálnu dvojicu, ktorá chutí skvelo a zároveň vás zasýti na dlhší čas.
Jednoduchý letný recept, ktorý zvládnete aj na chalupe
Tento recept na jahodovo-tvarohové palacinky je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú rýchle a chutné riešenie. Nepotrebujete žiadne špeciálne suroviny, väčšinu máte pravdepodobne doma alebo priamo vo vašej záhrade.
Ingrediencie na palacinkové cesto:
- 90 g hladkej múky (môžete použiť aj špeciálnu múku na piškóty)
- 250 ml plnotučného mlieka
- 1 čerstvé vajce
- 1 lyžica rozpusteného masla (prípadne trochu navyše na potretie panvice)
Na lahodnú jahodovo-tvarohovú náplň budete potrebovať:
- 250 g jemného polotučného tvarohu
- 250 g čerstvých jahôd (ideálne slovenských, plných chuti)
- 1 lyžicu kvalitného jahodového džemu (voliteľné)
- 1 lyžičku vanilkového cukru alebo pár kvapiek vanilkovej esencie
Postup prípravy:
- Najprv pripravte cesto: V hlbšej mise dôkladne premiešajte preosiatu múku s mliekom, až kým vám nevznikne krásne hladké a bezhrudkové cestíčko. Až potom pridajte vajce – týmto spôsobom predídete nepríjemným hrudkám. Takto pripravené cesto nechajte asi 15–20 minút oddýchnuť, čo zabezpečí, že sa vám palacinky na panvici nebudú trhať.
- Rozohrievajte panvicu s nepriľnavým povrchom a pred každou palacinkou ju jemne potrite troškou rozpusteného masla (pomôžte si napríklad mašlovačkou). Pomocou naberačky nalejte cesto na panvicu a krúživými pohybmi ho rovnomerne rozlejte po celej ploche.
- Palacinku otáčajte až vtedy, keď vidíte, že sa okraje samy začínajú odlepovať od panvice. Otočte ju jemne obracačkou a z druhej strany ju nechajte ešte minútku dorobiť.
- Príprava náplne je hračka: v miske zmiešajte tvaroh s nakrájanými čerstvými jahodami, vanilkovým cukrom či esenciou a prípadne jahodovým džemom. Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať aj pár kvapiek citrónovej šťavy.
- Palacinky natrite pripravenou náplňou, preložte alebo stočte a dozdobte podľa vlastnej fantázie – výborne sa k nim hodí mäta, posekané orechy alebo jemne rozpustená horká čokoláda.
Zdravý tip na záver:
Ak chcete pripraviť palacinky ešte zdravšie a výživnejšie, skúste nahradiť bielu múku celozrnnou. Celozrnná múka obsahuje oveľa viac vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie, dlhšie vás zasýti a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Ak však máte obavy, že budú palacinky príliš „ťažké“, vyskúšajte pomer 50:50 – polovicu bielej a polovicu celozrnnej múky.
Táto dobrota vám nielen pohladí chuťové poháriky, ale navyše podporí zdravie srdca, posilní vašu imunitu a určite vám neublíži ani v prípade, že sa snažíte schudnúť. Užite si letné dni s týmto osviežujúcim receptom plným vitamínov a lahodnej chuti!
