Varenie môže byť pre niekoho radosť a tvorivá činnosť, pre iného zase povinnosť, ktorú chce mať čo najrýchlejšie za sebou. Bez ohľadu na váš vzťah k vareniu sa však všetci zhodneme na jednom – teplé, chutné jedlo je príjemnou súčasťou dňa a zasýti telo aj myseľ. Ak zároveň chcete šetriť čas, riad a energiu, stavte na recepty z jedného pekáča. Jedným z tých obľúbených je kuracie mäso s hubami a ryžou. Či už pripravujete rodinný obed, rýchlu večeru alebo pohostenie pre hostí, oceníte nielen jednoduchosť prípravy, ale aj harmonickú súhru chutí.
Prečo je varenie v jednom pekáči také obľúbené
- Minimálna námaha: V jednom veľkom pekáči alebo liatinovom hrnci urobíte v podstate celý chod.
- Úspora času: Všetky suroviny sa varia či pečú súčasne, takže počas prípravy nemusíte často kontrolovať viacero panvíc a hrncov naraz.
- Menej riadu: V domácnosti s viacerými členmi oceníte, že po dopečení ostane menej špinavých riadov.
- Rozmanité varianty: Vďaka jedlám z jedného pekáča ľahko obmeníte suroviny – môžete pridať inú zeleninu alebo inú strukovinu podľa chuti.
Jednoduché, rýchle a osvedčené
Recept na kuracie stehná s hubami a ryžou pochádza z viacerých kuchárskych inšpirácií, pričom ho môžete prispôsobiť podľa toho, čo máte aktuálne k dispozícii. Základom je kvalitné kuracie mäso, obľúbené huby a vybraná ryža, ktorá v závere nasaje všetku arómu. Zaujímavosťou je, že do tohto pokrmu môžete pridať aj strukoviny (napríklad biele fazule) a zeleninu (napríklad špenát), ktoré jedlo ozvláštnia a doplnia o dôležité živiny.
Pre koho je recept určený?
- Pre tých, čo nechcú tráviť pol dňa pri sporáku.
- Pre rodiny, ktoré dbajú na pestrú a výživnú stravu.
- Pre každého, kto má rád, keď sa z kuchyne šíri lákavá vôňa pečenej hydiny, húb a korenín.
Suroviny a ich príprava
Na prípravu si nachystajte:
- Kuracie stehná (môžete použiť aj iné časti kuraťa) – zvyčajne postačia 4 kusy.
- Huby – cca 400 g (šampiňóny, hlivu či lesné huby; ak sú väčšie, pokrájajte ich na menšie kúsky).
- Biele fazule v konzerve (1 konzerva, približne 400 g; môžete nahradiť aj inou strukovinou).
- Jazmínová ryža (1 šálka, zvyčajne 100 – 120 g), ale dá sa použiť aj iný druh ryže podľa preferencií.
- Hubový krém v konzerve alebo instantnú hubovú polievku (prípadne môžete použiť aj zeleninový krém).
- Špenát – 4 kocky mrazeného alebo čerstvo nasekaný (množstvo upravte podľa chuti a veľkosti pekáča).
- Olivový olej, soľ, korenie – prípadne ďalšie obľúbené koreniny.
- Citrónovú šťavu + nastrúhanú citrónovú kôru – na dodanie sviežosti.
- Horčicu – na prípravu rýchlej omáčky na záver.
Tip: Ak chcete získať ešte zaujímavejšiu chuť, pred pečením môžete kuracie mäso krátko naložiť do zmesi olivového oleja, soli, korenia a byliniek (napríklad rozmarín alebo tymian).
Postup krok za krokom
- Predohrejte rúru na 200 °C. Počas jej nahrievania vložte na sporák pekáč alebo liatinový hrniec (vhodný aj do rúry), v ktorom budete jedlo pripravovať.
- Pokvapkajte dno pekáča olivovým olejom a opečte na ňom kuracie stehná, ktoré ste si vopred osolili a okorenili. Krátkym opečením získa mäso zlatistú kôrku a výraznejšiu chuť.
- Pridajte huby a krátko ich orestujte spolu s mäsom. Výsledkom bude príjemná aróma a jemne skaramelizovaný povrch húb.
- Biele fazule z konzervy prepláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočnú soľ. Potom ich prisypte k mäsu a hubám.
- Prilejte vodu – stačí trocha, asi toľko, aby sa suroviny nezačali pripaľovať. Využite napríklad prázdnu konzervu od fazúľ, do ktorej nalejete vodu a vylejete ju do pekáča.
- Nasypte ryžu. Ideálne je prepláchnuť ju vopred, aby ste sa zbavili prebytočného škrobu. Objemovo rátajte približne jednu šálku ryže na 2 – 3 osoby, ale vždy to prispôsobte veľkosti pekáča a počtu stravníkov.
- Hubový krém (z konzervy alebo pripravte z instantného prášku) rozmiešajte s vodou podľa potreby a vlejte do pekáča. Tým vznikne jemný základ, ktorý sa počas pečenia zmení na voňavú omáčku.
- Pridajte špenát. Ak máte čerstvý, môžete ho natrhať alebo nakrájať na menšie kúsky. Mrazené kocky jednoducho uložíte do pekáča. Počas pečenia sa spoja s ostatnými surovinami a dodajú jedlu sviežu farbu.
- Ochutenie: Podľa chuti pridajte ďalšie koreniny, napríklad mleté čierne korenie, bylinky (oregano, bazalku či tymian). Nakoniec môžete kvapnúť aj trochu citrónovej šťavy a nastrúhať trošku citrónovej kôry. Tieto prísady jedlo oživia a príjemne prevonia.
- Zakrytie: Celý pekáč prikryte alobalom (ak nepoužívate liatinový hrniec s pokrievkou) a vložte do vyhriatej rúry. Nechajte piecť približne 45 minút.
Finálna úprava a servírovanie
- Zhruba 5 minút pred koncom pečenia odstráňte alobal či pokrievku a nechajte vrch jemne zhnednúť. Kuracie mäso tak získa chrumkavú kôrku a ryža sa na povrchu lákavo prepečie.
- Medzitým môžete pripraviť rýchlu omáčku: v malej mištičke rozmiešajte horčicu s citrónovou šťavou (pomer si prispôsobte podľa vlastnej chuti). Táto omáčka sa hodí na hotové mäso, ktorému dodá sviežu a pikantnejšiu chuť.
- Po vytiahnutí z rúry jedlo krátko nechajte odpočívať, aby sa chute ustálili. Potom ho vidličkou alebo lyžicou zľahka „načechrajte“, aby sa ryža prevzdušnila a rovnomerne sa navrstvila so zvyškom.
- Pri servírovaní môžete na každý tanier položiť vždy kúsok mäsa navrch, aby bol pekne na očiach, a všetko pokvapkať pripravenou horčicovo-citrónovou omáčkou.
Čím môžete recept obohatiť?
- Iná zelenina: Cibuľa, paprika, cuketa alebo paradajky môžu jedlo ozvláštniť.
- Strukoviny: Ak nemáte po ruke biele fazule, vyskúšajte cícer či červené fazule.
- Obľúbené bylinky: Tymian, rozmarín alebo šalvia sa k pečenému kuraciemu mäsu a hubám výborne hodia.
- Krémová zložka: Namiesto hubového krému môžete zvoliť zeleninový alebo paradajkový základ. Dostanete tak inú chuť, no zachováte jednoduchú prípravu.
Výhody a chuťové prekvapenie
V jedlách z jedného pekáča sa chute a vône vzájomne prepájajú oveľa intenzívnejšie než pri varení vo viacerých nádobách. Kuracie mäso získa arómu hubového vývaru, zatiaľ čo ryža nasiakne všetky šťavy z mäsa a zeleniny. Tento spôsob prípravy ocenia nielen zaneprázdnení ľudia, ktorí nechcú stáť celý deň pri sporáku, ale aj milovníci dobrej kuchyne, ktorí vyhľadávajú synergiu chutí.
- Šetrí čas aj energiu: Všetko pečiete spoločne, takže nemusíte priebežne pripravovať prílohy a rôzne omáčky osobitne.
- Jednoduché prispôsobenie: Množstvá a suroviny viete meniť podľa potreby a dostupnosti.
- Dostatok živín: Mäso, zelenina, strukoviny a ryža tvoria vynikajúcu kombináciu bielkovín, sacharidov, vitamínov a minerálov.
Záver
Kuracie stehná s hubami a ryžou z jedného pekáča sú ukážkou, ako sa dá pripraviť chutné, rýchle a výdatné jedlo s minimom práce i riadu. Ide o moderný prístup k vareniu, kde sa šetrí čas aj priestor v kuchyni. Navyše máte možnosť meniť suroviny a skúšať rôzne variácie podľa toho, čo máte práve poruke. Ak túžite po tom, aby bola vaša rodina spokojná a vy ste nemuseli tráviť celú dopoludňajšiu šichtu za sporákom, určite tento recept vyskúšajte.
