Objavte tradičnú staročeskú zeleninovú polievku obohatenú o chutné knedličky! Táto polievka, ktorá kombinuje korenisté chuti a domáci komfort, je ideálna na zahriatie počas chladných dní. Sledujte našu podrobnú prípravu a dozviete sa, ako pridať do tejto klasiky moderný twist.
Pripravte si s nami lahodnú staročeskú zeleninovú polievku s výraznými knedličkami. Tento recept vás prevedie kombináciou tradičných ingrediencií a moderných kulinárskych techník.
Ingredience
- 600g mrkvy
- 250g petržlenu
- Asi 3 stonky zeleru
- 1 veľká cibuľa alebo pór
- 3 strúčiky cesnaku
- 350 g mrazeného hrášku
- Korenie: nové korenie, čierne korenie, soľ, bobkový list, tymián, čerstvá čili paprička, petržlenová vňať
- 150 ml oleja alebo 10 g masla
Knedlíčky
- polohrubá múka – 4 lyžice
- krupica – 4 lyžice
- škrob – 1 lyžica
- cibuľa – 1 ks
- voda – podľa potreby
Postup
Začnite s prípravou zeleniny. Očistite mrkvu a petržlen, olúpte cibuľu a umyte zeler. Nasekajte na menšie kúsky podľa preferencie. Rozpáľte hrniec, pridajte maslo alebo olej a osmažte cibuľu do zlatista. Pridajte trochu medu pre karamelizáciu. Potom pridajte nakrájanú zeleninu a restujte s korením. Po 10 minútach zalejte 2 litre horúcej vody a nechajte variť 30 minút. Pridajte mrazený hrášok a možno aj brokolicu. Na záver pridajte cesnak.
Pre knedlíčky zmiešajte múku, škrob, krupicu a nasekanú cibuľu. Postupne pridávajte teplú vodu. Vytvorte cesto a formujte knedlíčky, ktoré vhoďte do polievky. Varte spolu ďalších 5 až 10 minút.
