Vitamíny sú nevyhnutné pre naše zdravie po celý rok, ale najväčší význam majú v zime, kedy je naša imunita vystavená veľkému tlaku, a rôzne vírusy a baktérie sa šíria vzduchom. Ktoré ovocie a zelenina sú najlepšie, pokiaľ ide o obsah vitamínov, a ktoré by sme mali zaradiť do svojho jedálnička, aby sme sa chránili pred chorobami?
Vitamín C hrá kľúčovú úlohu v našom tele – ide o silný antioxidant, ktorý je nevyhnutný pri tvorbe kolagénu, ktorý zabezpečuje pružnosť našich ciev, kostí, kože a zubov. Tento vitamín tiež pomáha vstrebávať železo z potravy, čo je veľmi dôležité pre prevenciu anémie. Telo si vitamín C nevie samo vyrobiť, preto je nevyhnutné, aby sme ho získavali prostredníctvom stravy.
Na to, aby sme čo najviac využili tento vitamín, je najlepšie konzumovať ovocie a zeleninu v surovom stave. Aj keď sa niektoré potraviny môžu upravovať tepelne, dlhší čas varenia alebo ohrievania vedie k strate významnej časti vitamínov. Preto je najlepšie si tieto potraviny dopriať čerstvé, bez akéhokoľvek tepelný spracovania.
Ovocie bohaté na vitamíny a minerály:
- Kivi: Ak hľadáte najlepší zdroj vitamínu C, kiwi je pre vás ideálne. S obsahom až 118 mg vitamínu C v jednom kuse pokryjete celodennú dávku. Odborníci odporúčajú konzumovať toto ovocie v surovom stave, aby ste si zachovali všetky dôležité živiny, ktoré obsahuje. To je oveľa efektívnejšie ako akákoľvek tepelná úprava.
- Jahody: Tento obľúbený druh ovocia je nielen chutný, ale aj plný vitamínov. Jahody obsahujú 166 mg draslíka, ktorý je dôležitý pre správnu funkciu svalov a nervov, a až 0,35 mg vitamínu B5. Aj keď jahody nie sú považované za najbohatší zdroj vitamínu C, stále v sebe skrývajú až 57 mg tohto dôležitého vitamínu, čo je veľmi slušná dávka.
- Čučoriedky, maliny a ostružiny: Tieto drobné bobule sú nielen chutné, ale aj veľmi prospešné pre naše zdravie. Obsahujú približne 20 mg vitamínu C a okrem toho sú bohaté na vitamín K a draslík, ktorý pomáha regulovať krvný tlak. Navyše tieto bobule podporujú zdravie kostí a zubov, pretože obsahujú až 20 mg vápnika.
- Jablká: Jablká sú nielen vynikajúcim zdrojom vlákniny (až 3,1 g), ale aj 6 mg vitamínu C. Mnoho ľudí sa rozhoduje olúpať jablká pred konzumáciou, avšak odborníci upozorňujú, že práve v šupke sa nachádza množstvo zdraviu prospešných látok. Pokiaľ ju odstránite, prídete o tieto cenné výživové látky.
- Banány: Banány sú skvelým zdrojom draslíka a vitamínu B6. Okrem toho obsahujú 12 % odporúčanej dennej dávky vitamínu C, čo robí z banánov výborný doplnok k strave, najmä ak ich kombinujete s inými ovocím bohatými na vitamín C. Banány sú tiež vynikajúcim zdrojom vlákniny, s obsahom približne 3 g vlákniny v jednom kuse.
Zelenina bohatá na vitamíny:
- Špenát: Tento zelený zázrak je jedným z najlepších zdrojov vitamínu A, ktorého obsahuje približne 56 % odporúčanej dennej dávky. Okrem toho je špenát bohatý na vitamín K, ktorý je dôležitý pre správnu zrážanlivosť krvi. Obsahuje tiež významné množstvo železa (3,6 mg) a vápnika (136 mg).
- Mrkva: Mrkva je známa svojím obsahom betakaroténu, ktorý je telu premenený na vitamín A. Tento vitamín je kľúčový pre zdravý zrak a imunitný systém. Obsahuje viac než 28 000 jednotiek vitamínu A, čo je viac než štvornásobok odporúčanej dennej dávky. Okrem toho mrkva poskytuje aj ďalšie dôležité živiny.
- Brokolica: Táto zelenina je bohatá na vitamín K, pričom konzumovaním brokolice ľahko prekročíte odporúčanú dennú dávku. Okrem toho obsahuje 63 mg vitamínu C, čo je približne 1,5-násobok dennej odporúčanej dávky. Brokolica tiež obsahuje množstvo vlákniny a antioxidantov, ktoré podporujú zdravie.
- Hrášok: Hrášok je ďalšou skvelou zeleninou, ktorá je bohatá na bielkoviny – až 9 gramov v jednom hrnčeku vareného hrášku. Okrem toho obsahuje 597 jednotiek vitamínu A a 14 mg vitamínu C, čo ho robí ideálnym doplnkom do vašich jedál pre podporu imunity.
- Cesnak: Cesnak je známy svojimi výnimočnými zdravotnými účinkami. Okrem množstva vitamínov, ako je 31 mg vitamínu C, obsahuje aj minerály ako vápnik (181 mg), fosfor (153 mg) a draslík (401 mg). Cesnak je výborný na podporu imunity, znižovanie krvného tlaku a podporu zdravia srdca.
