Krtkova torta patrí medzi obľúbené múčniky, ktoré zaručene potešia nielen deti, ale aj dospelých. Mnohí z nás poznajú najmä rýchle verzie z polotovarov v krabici, avšak príprava tejto dobroty úplne od základov je oveľa jednoduchšia, než by ste očakávali. Stačí vám len niekoľko bežných surovín, hrnček, forma na pečenie a chvíľka času. Odmenou je nadýchaná torta s lahodným kakaovým korpusom a štedrou dávkou smotanového krému so šľahačkou a banánmi.
Ingrediencie
Na korpus
- 1 hrnček krupicového cukru
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 2 vajcia
- 1 hrnček mlieka
- 1 hrnček oleja
- 3 lyžice kakaa
- 1 balíček prášku do pečiva
- Maslo (na vymastenie formy)
Na krém
- 4 banány
- 2 smotany na šľahanie
- 50 g čokolády (nastrúhaná alebo rozlámaná na drobné kúsky)
Postup prípravy
1. Príprava korpusu
Na prípravu tejto krtkovej torty môžete použiť tortovú formu s priemerom približne 20 cm. Najskôr ju dôkladne vymastite maslom a jemne poprášte polohrubou múkou, aby sa korpus počas pečenia neprilepil. Rúru si predhrejte na 100 °C.
Potom oddeľte žĺtky od bielkov. Bielky si odložte bokom a žĺtky spolu s cukrom vyšľahajte do svetlej, nadýchanej peny. Doprajte tomuto kroku aspoň 8 minút, aby bola zmes skutočne ľahká a nadýchaná, čo ovplyvní výslednú konzistenciu celého korpusu. Následne v druhej miske vyšľahajte bielky na tuhý sneh. Opatrne ho po častiach primiešajte k vyšľahaným žĺtkom s cukrom.
Keď máte vajíčkovú zmes hotovú, prisypte preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a jemne premiešajte, aby ste zachovali nadýchanú konzistenciu. Postupne prilievajte olej a mlieko, čím sa cesto stane vláčne a pripravené na pečenie. Hotové cesto nalejte do maslom vymazanej a múkou vysypanej formy. Pečte najskôr pri 100 °C zhruba 10 minút. Následne teplotu zvýšte na 140 °C a pečte približne ďalších 50 minút. Ak si nie ste istí, či je korpus hotový, použite špajľu – keď z neho vytiahnete čistú, môžete ho pokojne vybrať z rúry. Nechajte ho vychladnúť priamo v rúre, aby klesal pomaly a nepraskol.
2. Príprava krému a banánov
Kým korpus chladne, nachystajte si krém. Vezmite dve smotany na šľahanie a vyšľahajte ich do tuhého krému. Na záver do neho jemne vmiešajte nastrúhanú čokoládu alebo čokoládové hoblinky. Takto získate jednoduchý, no mimoriadne chutný základ.
Banány ošúpte a nachystajte na plnenie. Krtkova torta je typická tým, že v sebe ukrýva kúsky banánov, takže ich nekrájajte na kolieska, ale nechajte ich vcelku, prípadne prekrojte pozdĺžne na polovice, ak sú veľmi hrubé.
3. Vydlabanie korpusu a konečná úprava
Vychladnutý korpus si položte na pracovnú dosku. Asi 1,5 cm od okraja korpusu jemne narežte vrchnú časť a vnútro lyžicou vydlabte. Vydlabaný stred si odložte – budete ho neskôr používať na posypanie. Do vzniknutej jamky vložte pripravené banány. Môžete ich poukladať podľa veľkosti torty a tvaru, ktorý chcete dosiahnuť.
Banány zľahka zatlačte a navrch rozotrite šľahačkový krém. Snažte sa vytvarovať kopček pripomínajúci krtinec. Pokojne si nechajte menšie množstvo krému na boky torty, ak ich chcete ešte dozdobiť alebo vyrovnať. Keď máte banány zakryté krémom, vezmite vydlabané omrvinky korpusu a nimi celý „krtinec“ bohato posypte.
4. Chladenie a servírovanie
Takto pripravenú krtkovú tortu vložte do chladničky a nechajte ju odpočívať aspoň niekoľko hodín, aby všetky chute dokonale splynuli a krém stuhol. Ideálne je nechať ju v chladničke cez noc – ráno vás potom čaká nádherný dezert, ktorý sa ľahko krája a zároveň skvele drží tvar.
Po vybratí z chladničky môžete tortu rovno servírovať. Stačí ju nakrájať na trojuholníky a môžete si vychutnávať vláčny kakaový korpus, čerstvé banány a jemný čokoládový krém s nadýchanou šľahačkou. Tento domáci recept je natoľko lahodný, že sa k polotovarom v krabici už nebudete chcieť vrátiť.
Tip na záver:
Ak máte radi trošku výraznejšie chute, môžete do korpusu pridať štipku škorice alebo pár kvapiek rumovej arómy. Banány môžete nahradiť aj iným ovocím (napríklad jahodami či malinami), no klasická verzia s banánmi je rokmi overená. Výsledkom bude vždy neodolateľná torta, ktorá sa hodí na oslavy, rodinné stretnutia, alebo len tak, keď chcete potešiť seba a svojich blízkych sladkou maškrtou.
