Kozie mlieko patrí dlhé roky medzi potraviny, pri ktorých sa ľudia delia na dva tábory – jedni ho milujú, iní sa mu vyhýbajú kvôli jeho charakteristickej aróme. Pri bližšom pohľade na jeho zloženie však vychádza najavo, že ide o výživovo hodnotnú potravinu, ktorá môže byť pre niektoré skupiny ľudí, vrátane seniorov, ľahšie stráviteľnou alternatívou ku kravskému mlieku.
Neznamená to, že je automaticky lepšie pre každého, ale pre určité potreby organizmu môže predstavovať výhodu.
Ľahšia stráviteľnosť: Kedy môže byť kozie mlieko vhodnejšie?
Najčastejším dôvodom, prečo ľudia prestávajú piť kravské mlieko, sú tráviace ťažkosti. Kozie mlieko sa v tomto smere odlišuje:
- má menšie tukové guľôčky, ktoré sa ľahšie emulgujú a rozkladajú
- obsahuje nižší podiel bielkoviny αs1-kazeínu, ktorá môže byť pre niektorých ľudí dráždivá
Tieto rozdiely môžu spôsobiť, že v žalúdku vytvára jemnejšiu zrazeninu než kravské mlieko. V praxi to znamená, že niektorí ľudia ho tolerujú lepšie a nemajú po ňom taký pocit ťažoby či nadúvania.
Treba však zdôrazniť, že kozie mlieko stále obsahuje laktózu. Ak má človek výraznú laktózovú intoleranciu, tráviace problémy môže spôsobovať rovnako ako kravské.
Prísun minerálov dôležitých pre kosti
Seniori potrebujú zvýšenú pozornosť venovať zdraviu kostí. Kozie mlieko poskytuje:
- vápnik
- fosfor
- horčík
- draslík
Tieto minerály sa v ňom nachádzajú v porovnateľnom množstve ako v kravskom mlieku. Niektoré štúdie naznačujú, že niektoré minerály môže telo z kozieho mlieka využiť o niečo efektívnejšie, ale nejde o dramatický rozdiel.
Dôležité je vedieť, že samotné pitie kozieho alebo kravského mlieka nedokáže zabrániť osteoporóze. Je to len jedna z mnohých súčastí zdravej výživy a životného štýlu.
Prospešné tuky a energia navyše
Kozie mlieko obsahuje o niečo viac stredne dlhých mastných kyselín (MCT tukov) než kravské. Tieto tuky:
- poskytujú rýchly zdroj energie
- telo ich spracúva odlišne než bežné dlhé mastné kyseliny
- menej sa ukladajú do tukových zásob
Je to však prirodzená súčasť kompozície tuku a nejde o „spaľovač tukov“ alebo liek.
Obsah vitamínu A
Kozie mlieko má prirodzene vyšší podiel vitamínu A vo forme retinolu, čo súvisí s biologickými procesmi v tele kozy. Tento vitamín podporuje:
- zdravý zrak
- správne fungovanie slizníc
- imunitný systém
Rovnako ako pri iných živinách aj tu platí, že mlieko je len jedným zo zdrojov vitamínu A, nie jediným.
Ako znížiť typickú vôňu kozieho mlieka
Nie každému vyhovuje jeho výrazná aróma. Tá je daná prítomnosťou určitých mastných kyselín, ktoré sú prirodzene súčasťou kozieho tuku.
Ak chcete chuť zjemniť, pomôže:
- kupovať čo najčerstvejšie mlieko
- vyberať kvalitné a hygienicky spracované produkty
- konzumovať ho dôkladne vychladené
Čím je mlieko čerstvejšie, tým býva jeho chuť neutrálnejšia a menej „kozacia“.
Záver: Kozie mlieko nie je zázrak, ale môže byť dobrou voľbou
Kozie mlieko je výživovo kvalitné a pre niektorých ľudí ľahšie stráviteľné. Seniori, ktorí majú po kravskom mlieku tráviace ťažkosti, môžu jeho výmenou získať úľavu.
Zároveň však platí:
- kozie mlieko nie je riešením laktózovej intolerancie
- nepôsobí ako prevencia osteoporózy samo o sebe
- jeho účinky sa líšia od človeka k človeku
Pre mnohých však môže byť príjemnou alternatívou, ktorá rozšíri ich jedálniček o ďalší zdroj bielkovín, minerálov a vitamínov.
