Koreniny patria k najstarším kulinárskym ingredienciám ľudstva. Okrem toho, že jedlám dodávajú chuť a vôňu, často obsahujú aj látky, ktoré môžu podporiť zdravie organizmu. Mnohé z nich majú antioxidačné, protizápalové či antibakteriálne vlastnosti a v tradičnej medicíne sa používajú už stáročia.
Nižšie nájdete prehľad niekoľkých bežných korenín a byliniek, ktoré odborníci spájajú s možnými pozitívnymi účinkami na trávenie i celkové zdravie.
VIDEO: Ako si doma pripraviť extra silné zázvorové „shoty“
Videonávody sú čoraz populárnejším spôsobom, ako sa dozvedieť viac o praktickom využití jednotlivých potravín či korenín. V tomto videu je ukázaný jednoduchý postup, ako si pripraviť koncentrovaný zázvorový nápoj, ktorý sa často používa na podporu imunity a prehriatie organizmu v chladných mesiacoch:
Škorica – aromatická korenina bohatá na antioxidanty
Škorica je známa svojou výraznou arómou, no zároveň obsahuje aj vysokú koncentráciu antioxidačných zlúčenín, najmä polyfenolov. Tie pomáhajú neutralizovať voľné radikály a znižovať oxidačný stres, ktorý sa spája s predčasným starnutím buniek a chronickými ochoreniami.
Výskumy poukazujú aj na ďalšie možné účinky škorice:
- môže prispieť k miernemu zlepšeniu regulácie cukru v krvi
- môže podporiť stabilnejší cholesterol
- môže zlepšiť citlivosť na inzulín u ľudí s diabetom 2. typu
Tieto účinky sú však doplnkové, nie náhradou odbornej liečby.
Čierne korenie – korenina s obsahom piperínu
Čierne korenie je jedným z najpoužívanejších korení na svete. Jeho pikantnú chuť spôsobuje piperín – látka, ktorá má antioxidačný potenciál a môže podporiť vstrebávanie určitých živín.
Čierne korenie obsahuje aj malé množstvá:
- vitamínu C
- draslíka, vápnika a horčíka
- niacínu a zinku
Hoci sa v strave používa v malých dávkach, v tradičnej medicíne má dlhú históriu ako prostriedok na podporu trávenia a celkového komfortu žalúdka.
Rasca – tradičný pomocník pri tráviacich ťažkostiach
Rasca (kmín) sa často používa pri príprave mastnejších alebo ťažších jedál práve preto, že môže prirodzene podporiť trávenie. Obsahuje minerály ako vápnik, draslík či horčík a je známa svojimi:
- antiseptickými účinkami
- protikŕčovými vlastnosťami
- schopnosťou zmierniť pocit nadúvania a plynatosti
V ľudovej medicíne sa pripisuje rascovým čajom aj schopnosť podporovať tvorbu materského mlieka či pomáhať pri detskej kolike.
Zázvor – koreň využívaný pri nevoľnosti a chrípke
Zázvor patrí medzi najuniverzálnejšie prírodné pomocníky. Obsahuje bioaktívnu látku gingerol, ktorá sa spája s viacerými priaznivými účinkami:
- môže podporiť tvorbu žalúdočných štiav
- zmierňuje nevoľnosť rôzneho pôvodu (vrátane kinetóz)
- pomáha pri prechladnutí a kašli ako podporný prostriedok
- môže znížiť zápal v tele a mierniť bolesti kĺbov
Zázvor sa využíva v čerstvej, sušenej aj kandizovanej forme a často sa pridáva do čajov či polievok.
Oregano – aromatická bylinka s antibakteriálnymi vlastnosťami
Oregano je neoddeliteľnou súčasťou stredomorskej kuchyne, no význam má aj z hľadiska podpory zdravia. Obsahuje esenciálne oleje, najmä karvakrol a thymol, ktoré sú známe svojimi antibakteriálnymi účinkami.
Laboratórne štúdie naznačujú, že tieto látky môžu pôsobiť proti niektorým baktériám, vrátane:
- E. coli
- salmonelly
V kuchyni však oregano plní najmä úlohu ochucovadla, ktoré dokáže stimulovať tvorbu tráviacich enzýmov a tým prispieť k lepšiemu tráveniu.
Zhrnutie
Bežné koreniny môžu mať viacero priaznivých účinkov na trávenie, imunitu či celkovú pohodu. Hoci nejde o zázračné liečivá, ich pravidelné používanie v jedálničku môže prirodzene podporiť fungovanie organizmu.
Ak chcete podporiť zdravé trávenie a zároveň obohatiť chuť svojich jedál, tieto koreniny môžu byť jednoduchým a dostupným pomocníkom.
