Káva patrí medzi nápoje, bez ktorých si mnoho ľudí nevie predstaviť ráno ani pokojnú chvíľku počas dňa. Najväčšej obľube sa teší klasická čierna káva, no moderné kaviarne ponúkajú nespočet ďalších variácií – od jemných mliečnych káv až po bohato zdobené sladké nápoje. Práve tie však môžu pre zdravie predstavovať riziko, najmä ak obsahujú jednu konkrétnu prísadu: cukor. Prečo dokáže z obyčajnej šálky kávy urobiť nápoj, ktorý zaťažuje srdce, a čo ukazuje vedecký výskum?
Prečo je káva taká obľúbená?
Mnohí z nás vnímajú kávu ako ranný rituál, ktorý nás naštartuje a dodá energiu. Počas voľných dní sa zas stáva sprievodcom chvíľ relaxu. Nie je preto prekvapením, že sa stala jedným z najkonzumovanejších nápojov sveta.
Zaujímavé je, že moderné štúdie potvrdzujú aj určitý pozitívny efekt kávy na kardiovaskulárne zdravie. Pri primeranej konzumácii môže podporovať pružnosť ciev a napomáhať srdcu. Podmienka je však jednoduchá – káva musí byť čo najčistejšia. Sladené verzie s pridanými sirupmi či smotanou už takú priaznivú bilanciu nemajú.
Jeden z najväčších problémov spočíva práve v množstve cukru, ktoré si do kávy niektorí ľudia bežne pridávajú. A ak k tomu pripočítame aj nasýtené tuky zo smotany či šľahačky, pôvodne prospešný nápoj sa môže otočiť proti nám.
Sladká káva a srdce: čo hovoria výskumy?
Vedci sa zhodujú, že samotná, ideálne filtrovaná káva bez cukru a smotany, môže mať mierne ochranný účinok pre srdce. Veľká meta-analýza, ktorej sa zúčastnilo viac než 1,2 milióna ľudí, ukázala, že 3 až 5 šálok denne je spojených so zníženým rizikom srdcovo-cievnych ochorení.
Úplne iná situácia však nastáva pri sladkých kávových nápojoch. Podľa Harvard Health je vysoký príjem kalórií z pridaného cukru jasne spojený s vyšším rizikom úmrtí na choroby srdca.
Treba však dodať, že nie všetky štúdie dospeli k rovnakému záveru. Napríklad dánsky výskum sledoval vyše 30 000 mužov a nenašiel priamy štatisticky významný súvis medzi sladením kávy a úmrtnosťou. Zdalo by sa teda, že „trocha cukru“ nemusí byť problém.
Zároveň však ďalšia analýza ukázala, že prínos kávy zmizne v momente, keď do nej denne pridáme cukor vo výške 5 % odporúčaného denného príjmu a zároveň tuky zo smotany či iných ochutených prísad. Kľúčom je teda kontext – nejde len o samotný cukor, ale aj o to, v akom množstve ho konzumujeme a s čím sa v nápoji kombinuje.
Prečo môže byť sladká káva pre srdce riziková?
Nie je to len jediný faktor, ale kombinácia viacerých prvkov:
1. Kofeín + cukor = stresový koktail
Kofeín prirodzene zvyšuje aktivitu nervového systému. Keď sa k nemu pridá veľká dávka cukru, môže organizmus reagovať zrýchleným pulzom, zvýšeným krvným tlakom či aktiváciou „boj alebo utekaj“ mechanizmu.
2. Skryté kalórie, ktoré si ani neuvedomíte
Kým čistá káva má prakticky nulovú energetickú hodnotu, obľúbené kávové „dezerty“ typu frappuccino či karamelové macchiato obsahujú stovky kalórií a viacero lyžičiek cukru.
3. Cukor neguje prínosy kávy
Väčšie množstvo cukru spolu s tukmi ruší pozitívny efekt kávy na dĺžku života. Podľa výskumov sa dokonca zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
4. Zápal a inzulínová rezistencia
Pridaný cukor nemá žiadnu výživovú hodnotu a pri dlhodobom nadmernom príjme môže podporovať zápalové procesy či akumuláciu plaku v tepnách.
5. Sladené nápoje ako celok predstavujú riziko
Hoci jedna lyžička cukru do kávy ešte nerobí zázraky ani škody, vysoký príjem sladených nápojov je jednoznačne spojený s vyšším rizikom infarktu, mozgovej príhody či srdcového zlyhania.
Ktorým kávovým nápojom sa radšej vyhnúť?
Odborníci odporúčajú obmedziť najmä:
- frappuccino a podobné krémové nápoje
- ochutené kávy s karamelovými či vanilkovými sirupmi
- kávové nápoje s poriadnou dávkou šľahačky alebo smotany
- kávu z automatov bez filtrácie, ktorá môže obsahovať látky zvyšujúce cholesterol
Tieto varianty majú často bližšie k dezertu než ku klasickej káve.
Čo piť namiesto toho? Existujú chutné a zdravšie alternatívy
Najzdravšou možnosťou zostáva filtrovaná čierna káva bez cukru alebo len s jeho minimálnym množstvom. Štúdie hovoria, že jeden až tri šálky denne môžu mať pre srdce priaznivý efekt.
Ak však milujete sladkú chuť, existujú šetrnejšie riešenia:
- obmedziť cukor na jednu malú lyžičku denne
- pridať štipku škorice – zvýrazní chuť a navyše má pozitívny vplyv na metabolizmus
- používať malé množstvo mlieka namiesto smotany
- vyhnúť sa ochuteným sirupom, ktoré dodajú nápoju desiatky gramov cukru
Ľudia s vysokým tlakom alebo ochoreniami srdca by mali príjem kofeínu a cukru konzultovať s odborníkom.
