Máte chuť na osviežujúci šalát, ktorý perfektne doplní grilované mäso a pritom ho pripravíte rýchlejšie, než sa stihne rozpáliť váš gril? Ak áno, máme pre vás skvelý tip. Tento šalát z kalerábu, jabĺk a slaniny možno vyzerá na prvý pohľad trochu netradične, ale jeho chuť vás veľmi príjemne prekvapí. A dokonca si ho obľúbia aj tí, ktorí sa zelenine väčšinou vyhýbajú!
Chute, ktoré spolu dokonale ladia
Možno vás kombinácia kalerábu, jablka a slaniny trochu zaskočí. Ale verte, že už po prvom súste zistíte, ako krásne tieto suroviny spolu harmonizujú. Kaleráb dodáva jemne pikantnú, sviežu chuť a príjemnú chrumkavosť, jablko ho dokonale dopĺňa svojou sladkastou vôňou a ľahkou kyslosťou. Záverečná bodka v podobe chrumkavej slaniny celú kombináciu pozdvihne ešte o úroveň vyššie.
K dokonalosti šalát privádza aj jednoduchý, no veľmi chutný dresing z medu, plnotučnej horčice, kvalitného olivového oleja a vínneho octu. Táto zmes všetky suroviny nádherne spojí a dodá im jemnú kyslasto-sladkú chuť.
Bez slaniny? Žiadny problém!
Pokiaľ slaninu príliš nemusíte alebo chcete šalát ponúknuť aj vegetariánom či vegánom, nie je to žiadna prekážka. Jednoducho ju vynechajte a skúste ju nahradiť praženými orechmi – výborne chutia vlašské či pekanové. Alternatívou môžu byť aj rôzne semienka, napríklad slnečnicové alebo tekvicové. Tie stačí jemne opiecť na suchej panvici, a šalát získa rovnako skvelú chrumkavú štruktúru.
Recept na šalát s kalerábom, jablkom a slaninou
Čas prípravy: do 30 minút
Počet porcií: 2–3
Ingrediencie:
- 1 väčší kaleráb
- 1 šťavnaté jablko
- 1 zväzok jarnej cibuľky
- 2 plátky anglickej slaniny
- čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka (môžete použiť aj obe bylinky naraz)
Dresing:
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 3 lyžice vínneho octu (alebo čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy)
- 1 lyžička plnotučnej horčice
- 1 lyžička medu
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy:
Príprava slaniny:
Panvicu rozohrejte na miernu teplotu a slaninu na nej opečte z oboch strán do chrumkava a dozlata. Hotovú slaninu nechajte vychladnúť na papierovej utierke, aby vsiakla prebytočný tuk. Potom ju rukami nalámte na menšie kúsky.Príprava dresingu:
V malej miske dôkladne premiešajte metličkou olivový olej, vínny ocot, med a horčicu. Zmes jemne osoľte a dochuťte čerstvo mletým čiernym korením.Zeleninová časť šalátu:
Kaleráb a jablko ošúpte a nahrubo nastrúhajte. Jarnú cibuľku umyte a nakrájajte na jemné kolieska. Všetko vložte do väčšej šalátovej misy, pridajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať alebo pažítku, prípadne obe bylinky spolu.Dokončenie šalátu:
Nastrúhaný kaleráb, jablko a cibuľku polejte pripraveným dresingom a opatrne premiešajte, aby sa chute dokonale prepojili. Šalát nechajte aspoň pár minút postáť, aby sa všetky zložky pekne spojili a chute sa rozvinuli.Servírovanie:
Pred podávaním šalát rozdeľte do jednotlivých misiek alebo na taniere a posypte chrumkavou slaninou. Ak ste zvolili vegetariánsku verziu, teraz pridajte opražené orechy alebo semienka. Šalát chutí výborne samotný, no ešte lepšie bude s čerstvým chlebom, slanými krekrami, alebo ako dokonalý doplnok ku grilovanému mäsu.
Tipy na záver:
- Šalát skvelo funguje ako ľahká večera či svieži obed počas teplých letných dní.
- Nebojte sa experimentovať a do šalátu pridať napríklad aj nasekaný čerstvý fenikel alebo mladý špenát.
- Ak preferujete výraznejšiu chuť, do dresingu môžete pridať aj trochu jemne nasekaného cesnaku alebo štipku chilli vločiek.
Tak dobrú chuť a nech vám táto lahodná kombinácia prinesie radosť a príjemné chvíle pri vašej grilovačke!
