Jogurtová buchta, ktorá je súčasťou tradičnej francúzskej kuchyne, sa pýši ľahkou a jemnou textúrou, nadýchaným cestom a tým, že nie je príliš mastná. Vznikla ako jednoduchý dezert, ktorý vedia pripraviť dokonca aj deti, a to z jediného dôvodu – všetky suroviny sa dajú odmerať priamo kelímkom z jogurtu. Príprava vám zaberie len zopár minút a hotové cesto putuje takmer okamžite do rúry.
Základná myšlienka – odmeriavanie kelímkom
Vôbec nezáleží na tom, aký veľký kelímok s jogurtom máte. Vychádza sa totiž z rovnakého pomeru, takže len stačí prispôsobiť počet vajec. Ak napríklad použijete väčší kelímok, navýšte ich počet, aby cesto zostalo vláčne a dobre sa prepiecť. Vo Francúzsku je toto jedným z prvých receptov, s ktorým deti začínajú – presýpanie múky a cukru pomocou jogurtového kelímka ich baví a zároveň je to maximálne jednoduché.
Malá alebo veľká forma? Žiadny problém
Z cesta si môžete pripraviť nízku buchtu. Rovnako dobre však funguje bábovková forma či tortová forma. A ak doma nájdete iba menšie formy na muffiny, pokojne cesto rozdeľte a upečte si jogurtové koláčiky. Dôležité je dodržať správny pomer surovín a potom nechať rúru urobiť zvyšok.
Čo budete potrebovať
- 1 kelímok bieleho jogurtu (kelímkom potom odmeriate aj všetky ostatné suroviny)
- 2 kelímky hladkej múky
- 1 kelímok cukru
- ½ kelímka rastlinného oleja
- 2 vajcia
- 1 prášok do pečiva
- Štipka soli
- Citrónová kôra, vanilka alebo iná aróma (rum, mandľová esencia atď.) na dochutenie
Jogurtové cesto je také jednoduché, že ho pokojne zvládnu aj deti. Princíp zostáva stále rovnaký – primiešajte do misy všetky suroviny v určenom pomere. Je len na vás, či najprv vyšľaháte vajcia s cukrom, alebo všetko nasypete naraz a dôkladne premiešate. Obe možnosti fungujú, dôležité je získať hladkú zmes bez hrudiek.
Ako si koláč dochutiť a ozvláštniť
Ak ste milovníci jednoduchých jogurtových dezertov, možno budete chcieť skúšať aj ďalšie variácie. Tu je niekoľko nápadov, ako základný recept oživiť:
- Citrusová kôra – Citrón alebo pomaranč dokážu pridať sviežu vôňu a chuť.
- Vanilka – Lusk alebo vanilkový extrakt posunú koláč smerom k voňavejšiemu dezertu.
- Kvapka rumu či mandľovej esencie – Ak chcete silnejšiu arómu, skúste rum alebo inú obľúbenú príchuť.
- Sušené ovocie, hrozienka alebo kúsky čokolády – Pred zaliatím cesta do formy primiešajte napríklad kúsky orieškov, farebné cukrové posýpky či sušené brusnice, aby ste dezert urobili zaujímavejším.
- Ovocný topping – Po dopečení koláč dozdobte jahodami, malinami či lesným ovocím podľa sezóny. Kto má rád sladšie, môže pridať aj šľahačku alebo sladkú polevu.
Pri vylepšovaní ale netreba kombinovať priveľa príchutí naraz. Jedna či dve prísady navyše úplne stačia, aby koláč neprebil sám seba a zostal svojou chuťou klasicky “jogurtový”.
Pečenie a správne načasovanie
- Predhrejte rúru – Nastavte teplotu na 180 °C a počkajte, kým dosiahne požadovanú hodnotu.
- Formu vymažte a vysypte – Pripečenie dezertu nemusí byť len otázka mastnoty v ceste, preto formu vždy dôkladne vymažte a vysypte múkou alebo strúhankou. Koláč sa tak bude po upečení ľahšie vyberať a na reze bude pekne hladký.
- Pečenie – Zväčša trvá 30 až 35 minút, kým cesto naberie zlatistú farbu.
- Kontrola prepečenia – Po uplynutí minimálne 30 minút overte stav pomocou špajle. Pichnite ju do stredu koláča: ak vyjde čistá a bez mokrých kúskov cesta, koláč je upečený.
Servírovanie a vychutnávanie
Keď vytiahnete jogurtovú buchtu z rúry, pokojne ju nechajte pár minút vychladnúť. Následne sa bude lepšie krájať a vyhnete sa nechcenému rozpadnutiu kôrky. Podávajte ju s kávou, čajom alebo kakavkom. Jogurtová buchta je skvelá ako ľahký dezert po obede, ale pokojne aj ako sladké raňajky pre deti.
Ak sa vám teda zdá, že nemáte dosť času, spomeňte si na tento nekomplikovaný recept, ktorý vám ušetrí nervy pri meraní a vážení surovín. So základným jogurtovým kelímkom dokážete rýchlo pripraviť nadýchanú bábovku, ktorá sa osvedčí v pracovnom týždni, ale aj v nedeľu, keď si chcete dopriať niečo sladké k popoludňajšiemu posedeniu.
Jogurtová buchta je vynikajúcim príkladom toho, že aj rýchle a nenáročné recepty môžu byť chuťovo skvelé. Vyskúšajte ju a možno sa aj u vás doma stane “štartovacím” receptom pre deti, ktoré sa učia piecť, alebo univerzálnou záchranou, keď k vám nečakane zavíta návšteva. Uvidíte, že vďaka jednoduchej príprave a úžasnej vôni si získa srdcia všetkých maškrtníkov.
