Máte chuť na cheesecake, ale nechce sa vám stráviť hodiny pri rúre ani si ničiť svedomie kopou cukru? Práve pre vás máme skvelý recept, ktorý je nielen rýchly a jednoduchý, ale navyše aj bez pridaného cukru a úplne bez pečenia. S týmto dezertom si hravo poradí aj úplný kuchynský nováčik, pretože na prípravu budete potrebovať len zopár základných surovín a čerstvé lesné ovocie.
Táto verzia cheesecake-u v pohári je praktická, estetická a výborne sa hodí aj ako ľahké občerstvenie pre hostí. Navyše sa nemusíte báť, že by ste sa cítili presýtení – poháriky sú malé, takže ide o perfektnú sladkosť, ktorá poteší vaše chuťové poháriky bez zbytočného zaťaženia žalúdka.
Ako si pripraviť nepečený cheesecake s lesným ovocím?
Poďme však na podrobný postup krok za krokom.
Čo budete potrebovať (na približne 5 menších pohárikov):
- grahamové sušienky (približne 150 g)
- 60 g rozpusteného masla
- 250 g kvalitného krémového syra (napr. Philadelphia, Lučina alebo mascarpone)
- vanilkový extrakt (1 lyžička)
- 200 ml smotany na šľahanie (minimálne 33 %)
- čerstvé alebo mrazené lesné ovocie (maliny, jahody, čučoriedky, prípadne ostružiny)
Príprava sušienkovej vrstvy:
Začneme základnou vrstvou. Grahamové sušienky rozdrvte na jemnejšiu drvinu. Môžete použiť kuchynský robot alebo si ich vložte do pevnejšieho plastového vrecka a rozdrvte valčekom na cesto. Následne ich premiešajte s rozpusteným maslom. Túto zmes rozdeľte rovnomerne na dno jednotlivých pohárikov a jemne utlačte lyžičkou, aby bola vrstva kompaktná a pevná.
Krémová syrová vrstva:
V ďalšom kroku si pripravíme lahodnú krémovú náplň. Krémový syr premiestnite do väčšej misy a pridajte k nemu lyžičku vanilkového extraktu. Pomocou elektrického mixéra alebo ručne metličkou ho vymiešajte do hladkej, jemnej konzistencie bez hrudiek.
Šľahačková nadýchanosť:
Teraz si vezmite ďalšiu misu, v ktorej vyšľaháte poriadne vychladenú smotanu na hustú šľahačku. Šľahajte, až kým nebude zmes krásne nadýchaná s pevnými špičkami, ktoré sa udržia po vytiahnutí metličiek.
Hotovú šľahačku pomaly vmiešajte do pripravenej zmesi krémového syra a vanilky. Použite na to veľkú lyžicu alebo stierku a jemne, ale dôkladne premiešajte, aby ste zachovali nadýchanosť krému.
Plnenie pohárikov a chladenie:
Syrový krém opatrne preneste lyžicou do pohárikov priamo na sušienkovú vrstvu. Zmes uhlaďte lyžičkou alebo stierkou, aby cheesecake vyzeral v pohári úhľadne a atraktívne. Takto pripravené poháre nechajte aspoň na dve hodiny odpočívať v chladničke, aby sa chute spojili a krém správne zatuhol.
Finálna bodka – lesné ovocie:
Po dvoch hodinách odpočinku v chladničke vyberte poháre von a ozdobte vrch lahodným lesným ovocím. Kombinácia jahôd, malín a čučoriedok je ideálna, no môžete použiť aj ostružiny, ktoré dodajú dezertu mierne kyslastý tón. Ovocie nielenže krásne vyzerá, ale aj skvelo chutí a príjemne osvieži výslednú chuť dezertu.
Hotovo! Teraz máte pred sebou vynikajúci cheesecake v poháriku, ktorý je ľahký, chutný, a navyše neobsahuje ani gram pridaného cukru. Jeho príprava vám zabrala minimum času, a pritom výsledok vyzerá ako z najlepšej cukrárne.
