Je bežné, že po obede alebo večeri odkladáte jedlo do chladničky až vtedy, keď už úplne vychladne? Väčšina z nás to robí presne takto – no pravdou je, že je to zásadná chyba. Čím dlhšie totiž jedlo ponecháte na izbovej teplote, tým viac rastie riziko rozmnoženia nebezpečných baktérií.
Ak necháte varený obed či večeru stáť príliš dlho na kuchynskej linke, baktérie a mikroorganizmy získajú ideálne prostredie na svoj rast. Najhoršie je, keď jedlo necháte odstáť viac ako dve hodiny. To už môže byť vážny problém pre vaše zdravie, pretože takto rozmnožené baktérie dokážu spôsobiť zažívacie problémy, nevoľnosť či dokonca vážnejšie zdravotné komplikácie.
Ideálny postup pri ukladaní jedla do chladničky
Najlepšie je jedlo uložiť do chladničky ešte predtým, ako úplne vychladne. Samozrejme, nemusíte tam vložiť horúcu panvicu, z ktorej sa ešte parí – to by mohlo byť pre vašu chladničku problém. Ak už ale z pokrmu prestala stúpať para, pokojne ho premiestnite do menších nádob a dajte ho čo najskôr schladiť.
Nikdy nenechávajte jedlo vo veľkej nádobe, panvici, na plechu či na drevenej doske. Chladenie by v týchto prípadoch prebiehalo príliš pomaly, čím by ste baktériám zbytočne poskytli priestor na rast. Takisto nepoužívajte pri chladení tesne uzavreté nádoby alebo viečka, pretože by sa vytvorilo prostredie, ktoré vlhkosť a teplo udrží ešte dlhšie.
Teplota chladničky je kľúčová
Správna teplota v chladničke by sa mala pohybovať medzi 0 až 4 stupňami Celzia. Pri tejto teplote baktérie a plesne nemajú vhodné podmienky na svoj rast, a preto zostanú vaše potraviny dlhšie čerstvé a bezpečné. Pravidelne si kontrolujte teplotu v chladničke a neprekračujte hornú hranicu odporúčanej teploty.
Dbajte na pravidelné kontroly potravín v chladničke
Aj pri správnom skladovaní je veľmi dôležité potraviny pravidelne kontrolovať. Ak si všimnete, že je jedlo poškodené, začína plesnivieť alebo pôsobí inak podozrivo, okamžite ho vyhoďte. Nikdy neriskujte konzumáciu jedál, ktoré sú už viditeľne znehodnotené.
Majte vo zvyku ako prvé skonzumovať potraviny, ktoré sú v chladničke dlhšie alebo ktoré ste kúpili dávnejšie. Jedlo, ktoré ste raz zohriali, by ste už nemali opakovane vkladať naspäť do chladničky. Dochádzalo by totiž k opakovanému rastu mikroorganizmov a riziko otravy by bolo vyššie.
Nákupy plánujte uvážene
Dôležitým krokom, ako predísť znehodnoteniu potravín, je aj rozumné nakupovanie. Kupujte len také množstvo potravín, ktoré naozaj dokážete skonzumovať ešte pred dátumom spotreby. Pozor si dajte najmä na veľké balenia, ktoré sa na prvý pohľad zdajú byť ekonomické. Ak nedokážete všetko skonzumovať, výsledkom budú len zbytočne vyhodené peniaze a potraviny.
Výhodné akcie a zľavy na jedlo, ktoré je blízko konca svojej trvanlivosti, využívajte len vtedy, ak ste si istí, že daný tovar stihnete skutočne včas zjesť. Vždy si dôsledne skontrolujte dátum spotreby alebo dátum minimálnej trvanlivosti na každom balení.
Je samozrejmé, že jednotlivec bude potrebovať oveľa menej potravín ako veľká rodina s deťmi. Prispôsobte teda nákupy vašim skutočným potrebám, aby ste predišli zbytočnému plytvaniu jedlom aj peniazmi.
Chladené potraviny nakupujte ako posledné
Najmä počas letných mesiacov je vhodné kupovať chladené alebo mrazené výrobky až úplne na konci vášho nákupu. Potom ich čo najrýchlejšie premiestnite domov a uskladnite do chladničky alebo mrazničky, čím minimalizujete riziko pokazenia. Každá minúta navyše, ktorú tieto výrobky strávia v teplom aute alebo na slnku, zvyšuje šancu, že sa začnú kazit už po pár hodinách.
Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel dosiahnete, že vaše jedlo bude dlhšie čerstvé, bezpečné a chutné, a zároveň výrazne znížite riziko zdravotných problémov.
