Určite poznáte situáciu, keď vám v hektickom týždni neostáva energia ani nálada variť denne čerstvé jedlá. Našťastie existujú pokrmy, ktoré sú nielen zdravé, ale chutia dokonca ešte lepšie, ak ich necháte pár hodín odpočinúť v chladničke. Takto ušetrený čas môžete venovať rodine, koníčkom či oddychu.
Prečo variť do zásoby?
Dnešná doba je náročná. Pracovné povinnosti sa hromadia, treba sa venovať deťom, športu, domácnosti, a času na prípravu kvalitného jedla je čoraz menej. Mnohí tak často siahnu po polotovaroch. Tie síce krátkodobo šetria čas, no dlhodobo môžu poškodiť zdravie, pretože obsahujú nadbytok soli, cukrov, konzervačných látok a ďalších zložiek, ktoré organizmu neprospievajú.
Oveľa lepšou voľbou je domáce varenie. Nielenže máte pod kontrolou všetky ingrediencie, ale jedlo pripravené vopred je často lahodnejšie, keď sa jednotlivé chute prepoja a jedlo krásne „dozrie“.
Ktoré jedlá nie sú vhodné na ohrev?
Avšak nie všetko, čo si pripravíte, chutí dobre na druhý deň. Napríklad zemiaková kaša stratí svoju konzistenciu a chuť. Samotné zemiaky môžu pri opakovanom ohreve získať zvláštnu pachuť, navyše hrozí množenie baktérií, vrátane nebezpečného Clostridium botulinum. Podobné riziko platí aj pre ryžu, ktorú odborníci odporúčajú jesť čerstvo uvarenú.
Pozor si dávajte aj na huby, špenát, kapustu, ryby či vajíčka. Ich opakovaný ohrev môže spôsobiť nepríjemné tráviace ťažkosti, preto sa im radšej vyhnite.
Jedlá, ktoré chutia výborne aj na druhý deň
Aké jedlá sú teda ideálne na prípravu do zásoby?
Pečená zelenina
Skvelou voľbou je pečená zelenina. Jednoducho na plech poukladajte kúsky tekvice, batáty, cuketu, papriku, cibuľu a cesnak, pokvapkajte kvalitným olivovým olejom, dochuťte tymianom či rozmarínom a upečte dozlatista. Po niekoľkých hodinách v chladničke sa chute nádherne prepoja a zelenina získa ešte intenzívnejšiu chuť. Pred opätovným ohrevom ju môžete ešte posypať balkánskym syrom alebo fetou, čo jedlo povýši na úplne novú úroveň.
Šaláty z fazule, cíceru či šošovice
Výborne chutia aj studené strukovinové šaláty. Cícer, šošovica či fazuľa počas noci v chladničke perfektne nasajú zálievku z olivového oleja, citrónovej šťavy, čerstvých byliniek a korenín. Doplňte šalát cherry paradajkami, červenou cibuľkou alebo fetou a získate sýte jedlo, ktoré sa dá výborne obmieňať. Ak radi experimentujete, pridajte aj kúsky tuniaka alebo uvarené kuracie mäso – získate nutrične vyvážený obed vhodný aj pri diéte.
Indické kari
Toto jedlo si zaslúži samostatnú kapitolu. Či už si pripravíte cícerové kari, šošovicový dhal alebo kuracie kúsky v kokosovom mlieku, druhý deň bude jeho chuť výraznejšia, plnšia a intenzívnejšia. Koreniace zmesi sa cez noc krásne prepoja, čo z kari robí dokonalé jedlo do zásoby. Jeden deň ho môžete podávať s ryžou a na ďalší deň vyskúšať s naanom, tradičnou indickou chlebovou plackou, ktorá výborne vstrebe lahodnú omáčku.
Husté zeleninové polievky
Zeleninové polievky sú ideálne na prípravu na viac dní. Či už preferujete taliansku minestrone, paradajkovú s bazalkou, šošovicovú s kokosovým mliekom, hráškovú alebo jemnú tekvicovú, každá z nich chutí druhý deň ešte lepšie. Počas skladovania v chladničke sa chute zeleniny a byliniek dokonale premiešajú a vytvoria sýty a výživný pokrm. Ak plánujete opakovaný ohrev, voľte radšej polievky bez smotany, tie vydržia dlhšie čerstvé.
Ovsená kaša cez noc (overnight oats)
Ovsené vločky sú vynikajúcim príkladom jedla, ktoré sa pripravuje dopredu a je dokonca lepšie po odležaní. Vločky povarte v mlieku (klasickom alebo rastlinnom), pridajte chia semienka, orechy, med a obľúbené ovocie ako jahody či maliny. Premiešajte, dajte do pohárov a odložte na noc do chladničky. Ráno máte pripravené zdravé, chutné raňajky alebo výživnú desiatu.
Ďalšie tipy na jedlá vhodné na viac dní:
- Guláš – klasické jedlo, ktoré chutí najlepšie až na druhý deň, keď chute dokonale splynú.
- Pečené mäso – pripravte väčší kus hydiny či hovädziny. Prvý deň ho môžete podávať s prílohou, druhý deň natrhať do sendviča, šalátu alebo rizota.
- Zapekané jedlá – lasagne či šunkafleky získavajú po odležaní výraznejšiu a bohatšiu chuť.
- Hotové omáčky – rajská, znojemská alebo kurča na paprike sú druhý deň ešte lahodnejšie, lebo chute sú dokonale prepojené.
- Mrazenie – boloňská omáčka, hovädzie ragú alebo vývary sa dajú ľahko zmraziť, čím získate zásoby jedla na dlhšie obdobie.
Tipy na skladovanie
Aby vám jedlá vydržali naozaj chutné, uchovávajte ich v kvalitných sklenených alebo nerezových nádobách, pretože plasty môžu zmeniť ich chuť aj kvalitu. Nezabúdajte, že mnohé jedlá môžete bez obáv aj zamraziť, čo vám pomôže ušetriť ešte viac času.
Zdravé, domáce a chutné jedlo nemusí byť každodenná záťaž. Pripravujte dopredu a využívajte potenciál chutí, ktoré časom len zosilnia. Uvidíte, že takto budete variť radšej a s väčšou radosťou.
