Diskusie o tom, ktorá káva je „tá pravá“, patria medzi tie, ktoré sa nikdy neskončia. Na jednej strane stoja milovníci čerstvo zomletých zŕn, ktorí si vychutnávajú celý proces – od vône až po samotnú prípravu. Na strane druhej je skupina ľudí, ktorá nedá dopustiť na instantnú verziu, pretože je rýchla, jednoduchá a vždy poruke. A prekvapenie? Z hľadiska zdravia nie je ani jedna z týchto možností problémom, pokiaľ samozrejme nepijete kávu v neprimeraných dávkach.
Káva je totiž oveľa viac než len ranný štartér. Je to tichý rituál, ktorý nás sprevádza cez hektické rána, pracovné pauzy aj popoludňajšie chvíle oddychu. A je jedno, či sa pripraví vo french presse, cez espresso pákový stroj alebo sa jednoducho zaleje instantný prášok v hrnčeku. Vedci dnes tvrdia jedno – zdravie nie je tým, čo by nás malo deliť na dva tábory. Rozdiel je skôr v tom, čo od kávy očakávame.
Ako sa rodí instantná káva a v čom sa vlastne líši od mletej
Mletá káva je jednoducho klasika. Zrelé zrná sa upražia, pomelú a následne z nich pripravíte nápoj v kávovare, v moka kanvici či v pressovači. Je to voňavý proces, ktorý si mnohí doprajú práve preto, že má svoje čaro – aj keď niekedy trvá dlhšie než príprava celého raňajkového jedla.
Instantná káva je o niečom inom. Je to skratka, ale nie tá „nekávová“, ako si mnohí myslia. Najskôr sa uvarí veľmi silná káva, ktorá sa následne vysuší na jemný prášok alebo drobné granule. A doma už urobíte len to posledné – zalejete horúcou vodou. Výhodou je okamžitá príprava, nevýhodou zasa o niečo slabšia chuť a nižší obsah antioxidantov. Na druhej strane – na cestách, v kancelárii či na horách je to spoľahlivý spoločník.
Kofeín a antioxidanty: kto zvíťazí v tejto kategórii?
Ak potrebujete ráno kávu silnejšiu než studenú sprchu, mletá vyhráva. V jednom šálke sa môže ukrývať približne 60 až 120 mg kofeínu. Instantná káva je slabšia – obvykle obsahuje 30 až 90 mg na porciu. Pre citlivých ľudí na kofeín to môže byť dokonca výhoda.
Čo sa týka antioxidantov, oba typy kávy ich obsahujú. Všeobecne platí, že mletá má mierny náskok, ale nie je to pravidlo. Niektoré značky instantných káv prekvapia aj vyšším obsahom konkrétnych ochranných látok. Takže nejde o súboj „zdravá vs. menej zdravá“. Skôr ide o dva odlišné profily, ktoré majú oba svoje prednosti.
Čo na to žalúdok a srdce? Nie je káva ako káva
- Instantná káva býva menej kyslá, a preto je šetrnejšia pre ľudí so citlivým trávením.
- Espresso, turek alebo iné nefiltrované kávy obsahujú látky, ktoré môžu zvyšovať hladinu cholesterolu.
- Pri používání papierového filtra sa tieto látky zachytia, a káva je tak priateľskejšia k srdcu.
- Instantná káva sa v tomto smere správa podobne ako filtrovaná, takže nejde o žiaden zdravotný problém.
Rýchlosť verzus rituál: čo je vám bližšie?
- Mletá káva ponúka intenzívnu vôňu, hlbšiu chuť a celý postup prípravy, ktorý pre mnohých predstavuje malý luxus uprostred dňa.
- Instantná káva je zasa praktická vo chvíľach, keď jednoducho niet času ani priestoru na dlhú prípravu.
- Rozhodnutie medzi nimi je skôr otázkou životného štýlu než zdravia.
Jeden šálok instantnej kávy vám neuškodí, rovnako ako vás nezachráni ani to najdrahšie espresso na svete. Je to jednoducho o preferencii.
Koľko kávy je tak akurát?
Odborníci sa väčšinou zhodujú na tom, že:
- 3 až 4 šálky mletej kávy denne
- alebo 4 až 5 šálok instantne
predstavujú hranicu, pri ktorej by sa väčšina ľudí mala cítiť dobre.
Ak túto dávku prekročíte, môžu sa objaviť typické príznaky kofeínového preťaženia – nervozita, búšenie srdca, nepokoj či problémy so zaspávaním.
Malá rada na záver: poslednú kávu si doprajte radšej po obede než večer. Inak môže kofeín v hlave bzučať ešte dlho po tom, ako si ľahnete do postele – a namiesto spánku budete v duchu rátať ovečky do skorého rána.
