Letná sezóna jahôd je v plnom prúde a len málokto odolá tejto osviežujúcej dobrote. Červené, sladké a voňavé plody si mnohí z nás doprajú denne – len tak samotné, s cukrom a šľahačkou, v koláčoch či koktailoch. Ale zamysleli ste sa niekedy nad tým, koľko jahôd je ešte v poriadku zjesť – a od akej hranice by sme už mali byť opatrní?
Jahody – pokušenie, ktorému ťažko odolať
Pravdupovediac, nájsť niekoho, kto nemá rád jahody, je malý zázrak. Tento druh ovocia má nielen fantastickú chuť, ale aj široké využitie – od čerstvej konzumácie, cez domáce džemy, až po osviežujúce nápoje. V lete sa stávajú akýmsi symbolom radosti a sezónneho pôžitku.
Dobrou správou je, že jahody sú dostupné takmer každému. Ich pestovanie nie je zložité – zvládnu ho aj začiatočníci bez záhrady. Vďaka stáleplodiacim odrodám si môžete užívať drobné červené plody počas celého leta, a to aj na balkóne či parapete. Tieto odrody síce neprodukujú veľké množstvo naraz, ale o to viac poteší každá dozretá bobuľka, ktorú si môžete rovno odtrhnúť.
Zdravotné benefity jahôd: Malé, ale výživné bomby
Jahody nie sú len chutné, ale sú doslova nabité zdravím. Mnohí ani netušia, že obsahom vitamínu C prekonávajú aj citrusy! V 100 gramoch jahôd sa ukrýva približne 58 mg tohto dôležitého antioxidantu – pre porovnanie, citrón má 53 mg a pomaranč 52 mg.
Okrem toho jahody obsahujú aj železo, kyselinu listovú, vápnik, draslík, zinok a meď. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov a vlákniny sa považujú za superpotravinu, ktorá podporuje zdravie na viacerých úrovniach.
Prečo zaradiť jahody do jedálnička?
- Majú nízku kalorickú hodnotu
- Posilňujú srdcovo-cievny systém
- Pomáhajú pri regulácii krvného tlaku
- Podporujú stabilnú hladinu cukru v krvi
- Sú vhodné aj pre diabetikov
- Pôsobia preventívne proti niektorým typom rakoviny
- Môžu pomôcť pri chudnutí
Môžu byť jahody aj problém?
Napriek všetkým benefitom platí staré známe pravidlo – všetko s mierou. Aj také zdravé ovocie, akým sú jahody, môže v niektorých prípadoch spôsobiť nepríjemnosti.
U citlivejších osôb, najmä u malých detí, môže konzumácia väčšieho množstva jahôd vyvolať alergickú reakciu – typicky vo forme žihľavky, teda svrbivej vyrážky. Tá môže byť spôsobená nielen samotným ovocím, ale aj zvyškami chemických postrekov, ktoré sa nachádzajú na ich povrchu.
Malým deťom sa preto odporúča neprekračovať dennú dávku približne 150 gramov, čo je asi osem stredne veľkých jahôd. Okrem toho treba spomenúť aj ovocné kyseliny, ktoré sú v jahodách prítomné – pri nadmernej konzumácii môžu narušiť zubnú sklovinu.
Aj napriek týmto možným negatívam prevažujú pozitíva. Keď si na jednej miske váh predstavíme chuť, vitamíny a osvieženie, ktoré jahody prinášajú, a na druhej ich riziká – výhody jednoznačne víťazia. Opatrnosť je však na mieste hlavne u detí.
Ako uchovať jahody čerstvé čo najdlhšie?
Jahody sú chúlostivé ovocie, ktoré sa rýchlo kazí. Mnohí ich ukladajú do chladničky, no týmto krokom často prichádzajú o časť ich výnimočnej chuti. Ideálna teplota na uskladnenie je chladné, ale nie príliš studené miesto – napríklad špajza alebo tieňované miesto na kuchynskej linke.
Ak chcete predĺžiť ich trvanlivosť, uložte ich do nádoby vyloženej papierovou alebo textilnou utierkou. Tá absorbuje nadbytočnú vlhkosť, vďaka čomu sa jahody nezačnú tak rýchlo kaziť. Pamätajte však, že by sa mali umývať až tesne pred konzumáciou – predčasné oplachovanie môže spôsobiť ich rozmočenie, stratu chuti a rýchlejšie hnitie.
Zásadné pravidlo: Stopky odstraňujte až po umytí. Inak voda prenikne dovnútra plodu a urýchli jeho znehodnotenie.
