Keď sa pulty na trhoviskách začnú plniť voňavými jahodami, ktoré už z diaľky lákajú svojou sladkou vôňou, a vedľa nich sa objavia stonky čerstvej rebarbory s príjemne kyslastou chuťou, nastáva ideálny čas na prípravu výnimočného dezertu. Ak túto klasickú kombináciu navyše ozvláštnite štipkou čerstvého tymianu, výsledkom bude pochúťka, ktorá si okamžite získa vaše chuťové poháriky.
Práve toto obdobie, keď sa stretáva sladkosť zrelých jahôd so sviežosťou rebarbory a delikátnou aromatickou bylinkou, ako je tymian, je ideálnou príležitosťou vyskúšať dezert, ktorý vás dostane už pri prvom súste. Tieto sezónne suroviny sa v kuchyni snúbia do dokonale vyváženej harmónie chutí, ktorú ocenia milovníci tradičných koláčov i gurmáni hľadajúci nové chuťové dobrodružstvá.
Jahody – chutné a zdravé zároveň
Podľa odborníčky na výživu sú jahody výnimočné nielen pre svoju sladkú a zároveň nízkokalorickú chuť, ale aj pre ich výživové hodnoty. „Oproti iným druhom ovocia obsahujú jahody len približne 6 gramov cukru na 100 gramov ovocia, čo je asi polovica v porovnaní s ostatným bežne dostupným ovocím. Ich najväčším bonusom však je vysoký obsah vlákniny, ktorá podporuje zdravie tráviaceho systému a pomáha pri detoxikácii organizmu,“ vysvetľuje nutričná poradkyňa.
Tajomstvo dokonalého cesta spočíva v masle
Základom každého dobrého koláča, v ktorom hrá hlavnú úlohu ovocná náplň, je správne pripravené cesto. Pri tomto jahodovo-rebarborovom koláči vynikne najmä klasické maslové cesto, ktoré sa po upečení krásne láme a dokonale kontrastuje s jemnou, šťavnatou ovocnou zmesou. Práve textúra cesta dodá každému sústu osobitý pôvab a šmrnc.
Čerstvá rebarbora, nakrájaná na tenké kúsky, pridáva koláču potrebnú kyslosť a jemnú sviežosť, zatiaľ čo sladké jahody mu prepožičiavajú lahodnosť a príjemnú ovocnú šťavnatosť. Finálny dotyk tymianu celú kombináciu dokonale doladí jemnou bylinnou arómou, ktorá pôsobí nečakane a originálne – pripomína trochu citrusovú sviežosť a nádych slnečných dní. Vďaka tomu koláč získava francúzsku eleganciu, no zároveň zostáva príjemným dezertom vhodným pre celú rodinu, vrátane detí.
Viacero možností prípravy – od rustikálnej galetky až po jemný krémový koláč
Fantázii sa medze nekladú, a tak si tento recept môžete pripraviť viacerými spôsobmi. Mnohí si obľúbili rustikálnu galetku, pri ktorej nepotrebujete ani formu na pečenie – cesto stačí jednoducho vyvaľkať, naplniť ovocnou zmesou a kraje neformálne zahnúť dovnútra. Výsledok je príjemne domáci a očarí každého hosťa už na prvý pohľad.
Ak však preferujete elegantnejšiu verziu, môžete siahnuť po tradičnej forme na koláč a prípadne použiť aj ďalšie ingrediencie, ktoré ho urobia ešte lahodnejším. Výbornou voľbou je napríklad krémový základ z jemnej ricotty alebo mandľovej pasty, vďaka čomu sa celá štruktúra koláča stane krémovejšou a chuťovo ešte zaujímavejšou. Iní zase radšej uprednostnia jednoduchú krásu čistého ovocia s jemným náznakom tymianu, jemne zvýraznenú trstinovým cukrom a troškou morskej soli.
Neodolateľná vôňa, ktorej nemožno odolať
Bez ohľadu na variant, ktorý si vyberiete, vo chvíli, keď svoj jahodovo-rebarborový koláč vytiahnete z rúry, váš domov okamžite zaplní nezameniteľná vôňa čerstvo upečeného cesta, karamelizovaných jahôd, rebarbory a bylinnej sviežosti tymianu. Táto dokonalá kombinácia vôní vám bude pripomínať letné večery strávené na záhrade alebo pokojné popoludnie na vidieku.
Na záver si tento voňavý a chuťovo dokonalý dezert ešte môžete vychutnať v kombinácii s lahodnou prílohou – skvelo sa hodí lyžička hustej zakysanej smotany, čerstvý grécky jogurt, alebo pokojne aj štedrý kopček kvalitnej vanilkovej zmrzliny, ktorý celý zážitok ešte umocní.
Tento dezert jednoducho predstavuje chuť leta v tej najpríťažlivejšej podobe a ľahko sa stane jednou z vašich obľúbených sezónnych pochúťok, ku ktorým sa budete s radosťou vracať každý rok znova a znova.
