Hliva ustricová a jej neodolateľné spojenie s pečeným kuracím mäsom a aromatickými zemiakmi. Tento recept nielenže obohatí váš stôl, ale tiež vám ukáže, ako zdravo a chutne variť s prírodnými surovinami, ktoré máte možno hneď za rohom.
Hliva ustricová, hoci často prehliadaná surovina, môže byť skvelým doplnkom k tradičným prílohám, ako sú zemiaky. Vyskúšajte ju v kombinácii s pečeným kuracím mäsom oživeným rozmarínom. Hlivu si môžete jednoducho nazbierať v lese. Navyše, patrí medzi takzvané medicinálne huby, ktoré môžu výrazne prispieť k vašemu zdraviu. Pravidelná konzumácia hlivy môže dokonca predĺžiť váš život. Doprajte si ju ako lahodný doplnok k vašemu obľúbenému kuraciemu mäsu a zemiakom.
Recept pre 4 osoby:
- 1 celé kuracie mäso
- 5 g celej rasce
- 100 g žltej cibule
- 1 zväzok rozmarínu
- 1 kg zemiakov
- 300 g hlivy ustricovej
- 20 g hladkej múky
- 0,1 l oleja
- 100 g masla
- soľ, čierne korenie
Postup
Kuracie mäso očistite, osoľte, okoreňte, dajte rascu a vložte do pekáča spolu s nakrájanou cibuľou a maslom (alebo kúsky masla vložte pod kožu kuracieho mäsa). Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 80 minút. Potom prelejte výpek z kuracieho mäsa do hrnca, pridajte nasekaný rozmarín a restujte dozlatista. Pridajte múku, zalejte vodou alebo vývarom a nechajte prevrieť. Hotovú omáčku preceďte cez jemné sito.
Umyté zemiaky nakrájajte, rozložte na plech, pridajte natrhanú hlivu, osoľte, okoreňte, pokvapkajte olejom a všetko dobre premiešajte. Pečte v rúre na 180 °C približne 25 minút.
