Treska sa už dlhé roky radí medzi najobľúbenejšie ryby na svete – a je na to dobrý dôvod. Jej snehobiele mäso s maslovou príchuťou je nielen lahodné, ale aj mimoriadne zdravé. Vyznačuje sa veľkým množstvom bielkovín, vitamínov a minerálov, pričom obsah tuku je v porovnaní s rybami, ako je losos či tuniak, naozaj minimálny. Vďaka tomu je treska ako stvorená pre všetkých, ktorí sa snažia schudnúť alebo si dlhodobo udržať štíhlu postavu.
Podľa výživových špecialistov by sa ryby vo všeobecnosti mali na našom tanieri objavovať aspoň raz za týždeň. V praxi to však býva často inak, keďže mnohí ľudia jedia ryby skôr sporadicky. Súvisí to so zvyklosťami, dostupnosťou i obavami zo spracovania. Pravdou však je, že treska je vďačná potravina z hľadiska prípravy: najčastejšie sa predáva vo forme filetov, ktoré stačí rozmraziť, ochutiť a krátko upraviť na panvici alebo v rúre. Aj vďaka tejto jednoduchosti by si mohla nájsť cestu do nášho jedálnička častejšie.
Rybí tuk ako dávka zdravia: prečo nás s ním kedysi „trápili“ naši rodičia?
Pamätáte si na to, keď vám počas detstva mama podávala každý deň lyžičku rybieho tuku? Niekto si tú chuť mohol obľúbiť, iným mohla zostať v ústach nepríjemná pachuť. Nemusíte však mať pocit, že to bolo zbytočné – práve naopak, rodičia tým len sledovali vaše zdravie. Rybí tuk z rýb žijúcich v chladných vodách, ako sú makrely, sardinky, lososy, slede či tresky, je bohatý na vzácne omega-3 mastné kyseliny. Tie sa považujú za dôležité pre zdravie mozgu aj srdca a okrem toho môžu podporovať našu obranyschopnosť. Vo výskumoch sa dokonca naznačuje, že majú priaznivý vplyv aj na psychiku, kognitívne funkcie (pamäť, sústredenie) a dokážu zmierňovať zápalové procesy v organizme.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča konzumovať ryby aspoň raz týždenne, a práve treska môže byť jednoduchou a chutnou cestou, ako túto radu dodržať. Medzi biele ryby, ktoré sú nutrične hodnotné a zároveň ľahko stráviteľné, patria napríklad treska, mečúň či halibut. Tieto druhy rýb sú takisto výdatným zdrojom vitamínov A, D a B, rovnako ako dôležitých minerálov (jód, selén, vápnik, draslík). Všetky spomínané živiny prispievajú k udržiavaniu pevného zdravia kostí, podpore nervového systému a správnemu fungovaniu imunitného systému.
Tajomstvo štíhlosti celebrít? Victoria Beckham stavila na tresku
Zdravé tuky obsiahnuté v rybách sú jednou z príčin, prečo na ne mnohí ľudia nedajú dopustiť, no dôležitým benefitom tresky je práve jej nízky obsah kalórií a tuku. Navyše vďaka vysokému obsahu bielkovín zasýti a pomôže pri formovaní či udržiavaní postavy. Presvedčiť o tom môže aj známy príklad z prostredia celebrít – Victoria Beckham si údajne už štvrť storočia drží rovnaký stravovací rituál: na večeru si pravidelne dáva tresku s grilovanou zeleninou. Jej manžel David Beckham v nedávnom dokumente prezradil, že práve tento dlhodobý zvyk prispieva k Victoriinej známej subtílnej postave.
Nutričné hodnoty tresky obyčajnej (na 100 g):
- Kalórie: približne 80
- Bielkoviny: 18,3 g
- Tuk: 0,7 g
- Sacharidy: 0 g
Ako vidno z čísel, treska je vynikajúcou voľbou pre kohokoľvek, kto sa stará o svoje srdce, udržuje si zdravú hmotnosť alebo potrebuje nutrične bohaté, ale pritom diétne jedlá. Je ideálna po tréningu, počas redukčných diét aj pre pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami.
Treska pomáha aj pri zápalových ochoreniach čriev
Vzhľadom na to, že treska má veľmi ľahko stráviteľné mäso a neobsahuje veľa tuku, výborne sa hodí aj do jedálnička ľudí s tráviacimi ťažkosťami alebo zápalmi čriev. Pacienti so zápalovými ochoreniami tráviaceho traktu často musia dodržiavať tzv. bezzvyškovú diétu, ktorá odporúča konzumáciu čo najjemnejších, no kvalitných bielkovinových zdrojov s minimom „zvyškov“. Práve sem patrí aj biele rybie mäso, ktoré nezaťažuje trávenie a súčasne poskytuje dôležité živiny.
Jednoduché spôsoby, ako pripraviť tresku
Ak si myslíte, že rybie jedlo znamená zdĺhavú prípravu a množstvo kostí, pri treske vás čaká príjemné prekvapenie. Dá sa kúpiť vo forme filetov, je dostupná čerstvá i mrazená, a v oboch prípadoch obsahuje len minimum kostí. Navyše je mimoriadne prispôsobivá, čo sa týka korenín a ingrediencií. Ponúkame niekoľko rýchlych tipov, ako si tresku vychutnať v rozličných podobách:
Voňavé bylinky a maslo
Stačí posoliť, jemne okoreniť a opiecť z oboch strán na panvici dozlata. Na záver pridajte čerstvé bylinky, ako sú petržlenová vňať, pažítka či bazalka, a pokvapkajte ju rozpusteným maslom. Tento jednoduchý spôsob zvýrazní prirodzenú maslovú chuť ryby.Zapečená treska so smotanou a zemiakmi
Ak máte chuť na sýtejšie jedlo, nakrájajte zemiaky, vložte ich spolu s listovým špenátom do zapekacej misy, pridajte tresku, zalejte smotanou a pečte, kým suroviny nezískajú zlatistý nádych. Všetko sa pripravuje naraz v jednej mise, takže ušetríte čas aj množstvo riadu.Marinovaná treska
Treska výborne prijíma chute z marinády. Vyskúšajte napríklad olivový olej, citrónovú šťavu, drvené korenie, hrubú soľ a bylinky podľa vlastnej chuti. Filety nechajte chvíľu odležať a následne ich pečte v rúre, kým povrch nezozlatne.Treska s citrónovým maslom
Počas restovania ryby si na miernom ohni roztopte maslo s trochou citrónovej šťavy a k tomu pridajte čerstvo nakrájaný cesnak. Keď bude treska napoly prepečená, polejte ju touto voňavou omáčkou. Kombinácia jemného masla, sviežej citrónovej arómy a cesnaku dáva dohromady skvelú chuť, ktorá vyniká v každom súste.Treska na taliansky spôsob
Milujete rajčiny, cesnak, kapary a olivy? Spojte ich do jednej zapekacej misy spolu s treskou a výsledkom bude ľahké a chutné jedlo s nádychom Stredomoria. Zmes môžete pred pečením zľahka pokvapkať olivovým olejom, aby si treska zachovala šťavnatosť.
Dôležité je aj to, odkiaľ treska pochádza
Keď kupujete ryby, dbajte na kvalitu. Zamerajte sa na čerstvosť a pôvod produktu, aby ste podporili zodpovedný spôsob rybolovu a získali maximum výživových benefitov. Ak siahnete po mrazenej treske, venujte pozornosť vzhľadu mäsa – malo by byť biele až jemne ružovkasté. Vyhnite sa filetám, ktoré pôsobia žlto alebo sivo a rozpadajú sa. Čítajte etikety, aby ste vedeli, či ryba pochádza z udržateľného rybolovu, pretože ten zabezpečuje, že sa pri love neohrozuje populácia iných morských živočíchov a neporušuje sa rovnováha ekosystémov.
Prečo zaradiť tresku do svojho jedálnička?
- Nízky obsah tuku: V porovnaní s tučnejšími rybami, ako sú losos alebo tuniak, sa treska môže pochváliť takmer zanedbateľným množstvom tuku, čo z nej robí diétne jedlo vhodné pri chudnutí či šetriacich diétach.
- Vysoký podiel bielkovín: Treska dodáva kvalitné bielkoviny a vďaka svojmu aminokyselinovému profilu je skvelou potravinou nielen pre aktívnych športovcov, ale aj pre ľudí, ktorí potrebujú prijímať dostatok bielkovín na regeneráciu a udržanie svalovej hmoty.
- Vitamíny a minerály: Rybacie mäso obsahuje vitamíny (A, D, B) a minerály (jód, selén, vápnik, draslík), bez ktorých sa naše telo nezaobíde pri imunitných a metabolických procesoch.
- Ľahká stráviteľnosť: Treska nezaťažuje trávenie a je vhodná aj pre osoby so zdravotnými obmedzeniami, napríklad so zápalovými ochoreniami čriev.
- Jednoduchá príprava: Vďaka jemnému mäsu a ľahkej úprave si s ňou poradia aj tí, ktorí nemajú veľa skúseností s varením rýb. Príprava je rýchla, zvládne ju každý.
Treska je jedným z najlepších príkladov toho, ako si vychutnať chutné jedlo bez pocitu viny zo zbytočných kalórií. Je diétna, plná užitočných látok a navyše ponúka široké možnosti prípravy – či už máte radi pečené jedlá s omáčkami, alebo preferujete jemné a ľahké recepty so zeleninou či bylinkami. Vyskúšajte ju zaradiť do svojho jedálnička aspoň raz do týždňa, aby ste si užili nielen skvelú chuť, ale aj blahodarné účinky, ktoré ryby telu prinášajú.
Ak sa posnažíte zohnať tresku z overených zdrojov, urobíte niečo dobré nielen pre svoje zdravie, ale aj pre prírodu. A hoci by vás niekto mohol presviedčať, že na chudnutie je nutné držať prísne diéty, možno vám postačí pravidelne a zodpovedne „čarovať“ s rybami v kuchyni. Treska je dôkaz, že aj ľahké jedlá môžu byť na tanieri nesmierne chutné a pritom prospešné pre celkové zdravie.
