Halloumi nie je len obyčajný syr z ďalekého Cypru. Tento chutný a zároveň výživovo nabitý klenot si obľúbili gurmáni aj výživoví odborníci po celom svete. A niet sa čomu čudovať – ponúka bohatý obsah bielkovín pre silné svaly, vápnik pre pevné kosti a zdravé tuky, ktoré dodávajú energiu. Navyše sa pri tepelnej úprave neroztápa, takže je ideálny na gril či panvicu.
Či už patríte medzi seniorov, ktorí chcú udržať vitalitu, alebo športovcov hľadajúcich rýchlu regeneráciu, halloumi môže byť skvelým pomocníkom. Dá sa zaradiť do jedálnička niekoľkokrát týždenne a vždy ponúkne kombináciu výbornej chuti a prospešných látok.
Čo robí halloumi tak výnimočným?
Tento pevný, jemne slaný syr má svoj pôvod na slnečnom Cypre. Vďaka svojej unikátnej chuti a univerzálnemu použitiu sa rozšíril do kuchýň po celom svete. Nie je to však len módny trend – jeho nutričné zloženie má reálny prínos pre zdravie.
- Pre starších ľudí je halloumi bohatým zdrojom bielkovín, ktoré pomáhajú predchádzať úbytku svalovej hmoty a zlepšujú celkovú kondíciu. Pevné svaly sú dôležité nielen pre fyzickú silu, ale aj pre stabilitu a prevenciu pádov. Navyše, obsah živín v halloumi prospieva aj zraku a pamäti.
- Pre športovcov je halloumi ideálnym zdrojom kvalitných živín po fyzickej záťaži. Bielkoviny podporujú regeneráciu svalov, minerály uľahčujú zotavenie a syr je prirodzene bezlepkový, takže je vhodný aj pre tých, ktorí sa lepku vyhýbajú.
Bielkovinová a minerálová bomba
V 100 gramoch halloumi sa nachádza približne 20 gramov bielkovín – čo je porovnateľné s kuracím mäsom alebo rybou. Okrem toho je bohatý na vápnik, ktorý zohráva kľúčovú úlohu pri prevencii osteoporózy a udržiavaní silných zubov.
Halloumi obsahuje aj vitamíny A, D a B12. Tie podporujú správne fungovanie nervového systému, pomáhajú pri tvorbe červených krviniek a zlepšujú sústredenie, rýchlosť reakcií aj odolnosť voči únave. Pre športovcov to znamená rýchlejšiu regeneráciu a pre seniorov dlhodobú podporu vitality.
Ako ho využiť v kuchyni
Jednou z najväčších výhod halloumi je jeho schopnosť udržať tvar aj pri vysokých teplotách. Na grile či panvici si vytvorí chrumkavú kôrku a jemne maslovú chuť. Studený sa hodí do čerstvých šalátov, kde svojou slanosťou dodá jedlu zaujímavý kontrast.
Tipy na podávanie:
- Seniori si ho môžu pridať do zeleninového šalátu, celozrnného sendviča alebo k pečenej zelenine.
- Športovci ho môžu využiť ako rýchly snack po tréningu, pridať do wrapu alebo servírovať s quinou či celozrnnými cestovinami.
Ideálna konzumácia je 2–3-krát týždenne. Porcia okolo 30–40 gramov poskytne telu potrebné živiny bez toho, aby ste to prehnali so soľou. Ak si musíte strážiť jej príjem alebo máte problémy s krvným tlakom, siahnite po odľahčenej verzii „light“. Tá má síce menej tuku, ale môže byť suchšia a tuhšia než plnotučná verzia, ktorá je chuťovo bohatšia.
