Salak, známy aj ako „hadie ovocie“, je tropický plod pochádzajúci z Indonézie. V posledných rokoch si získava obľubu aj mimo Ázie – najmä vďaka svojej nezvyčajnej chuti a zaujímavému zloženiu.
Ako salak vyzerá a chutí
Plody salaku rastú na palme Salacca zalacca. Majú hnedú, šupinatú šupku pripomínajúcu hadiu kožu, odkiaľ pochádza aj jeho názov. Dužina vo vnútri je rozdelená na dva až tri mesiačiky, je pevná a šťavnatá.
Chuť sa opisuje ako kombinácia jablka, banánu a ananásu – sladkokyslá, svieža a veľmi špecifická.
Obsah živín a prínosy pre zdravie
Salak je nízkokalorické ovocie, ktoré obsahuje viacero cenných látok:
- Vlákninu – podporuje zdravé trávenie a pravidelnú stolicu.
- Draslík – minerál dôležitý pre správnu činnosť srdca a reguláciu krvného tlaku.
- Vitamín C – antioxidant, ktorý prispieva k správnej funkcii imunity.
- Betakarotén – prospešný pre zrak a pokožku.
- Polyfenoly a flavonoidy – antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom.
V Indonézii sa využívajú aj šupky a semená, z ktorých sa pripravuje čaj s obsahom antioxidantov.
Vplyv na trávenie
Vďaka vláknine môže salak prispieť k:
- podpore pravidelného vyprázdňovania
- zníženiu rizika zápchy
- udržiavaniu rovnováhy črevnej mikroflóry
Niektoré zdroje uvádzajú, že obsah tanínov môže mať mierne sťahujúci účinok, čo môže byť užitočné pri miernych tráviacich ťažkostiach. Je však dôležité podotknúť, že salak nie je liek, ale doplnok stravy v rámci pestrej a vyváženej životosprávy.
Možné využitie v kuchyni
Salak je najlepšie konzumovať čerstvý, olúpaný a pripravený priamo na jedenie. Okrem toho sa dá pridať do:
- ovocných šalátov
- smoothies
- džemov a kompótov
V Indonézii sa pripravuje aj tradičný dezert salak goreng, kde sa plody obalia v cestíčku a smažia.
Na čo si dať pozor
- Pri prvom ochutnaní je vhodné začať menším množstvom – ide o exotické ovocie, na ktoré nemusí byť každý tráviaci systém zvyknutý.
- Po olúpaní je najlepšie skladovať ho v chladničke, aby zostalo čerstvé.
- Neexistuje presne stanovená odporúčaná dávka – salak možno zaradiť do jedálnička podobne ako iné druhy ovocia.
Hadie ovocie (salak) je chutný a výživný tropický plod, ktorý obsahuje vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty. Môže podporiť trávenie a prispieť k pestrej a zdravej strave. Aj keď nejde o zázračný liek, jeho pravidelná konzumácia môže byť prospešným doplnkom jedálnička a spestrením ovocnej ponuky.
