Leto bez grilovania si už dnes vie málokto predstaviť. Lenže, ak máte za sebou už niekoľko posedení s priateľmi či rodinou, na ktorých sa podávali klasické grilovacie jedlá ako sú klobásky, hermelíny či hamburgery, možno hľadáte spôsob, ako trochu obmeniť váš letný jedálniček. Práve vtedy je ideálny čas siahnuť po recepte, ktorý poteší nielen milovníkov ľahkých jedál, ale aj tých, ktorí sa radi nechajú prekvapiť niečím novým. Skúste na svojom grile pripraviť ázijsky ladené kuracie mäso na čínsky spôsob. Znie to netradične, no chuťovo ide o skutočnú lahôdku, ktorá dokáže okamžite zaujať každého člena rodiny.
Nová grilovacia klasika?
Grilovanie totiž nemusí byť len o mastných pokrmoch, ktoré síce chutia skvelo, ale občas zaťažia žalúdok. Kuracie mäso upravené v ázijskej marináde je výborným osviežením a predstavuje odľahčenú alternatívu k tradičným letným grilovačkám. Výsledok je prekvapivo lahodný: mäso vďaka marináde ostáva šťavnaté, dokonale ochutené a zároveň jemné. Navyše, ak gril doplníte čerstvou, chrumkavou zeleninou, získate skvelú kombináciu chutí a farieb, ktorá na tanieri vyzerá úžasne.
Marináda – tajomstvo dokonalého výsledku
Aby kuracie mäso získalo ten pravý ázijský charakter, je dôležité pripraviť správnu marinádu. Základom býva kvalitná sójová omáčka, ktorá dodá potrebnú slanosť a hĺbku chuti. Nezabudnite na sezamový olej, ktorý je v ázijskej kuchyni nenahraditeľný pre svoju výraznú a originálnu chuť. Dôležitú úlohu zohrávajú tiež cesnak a čerstvý zázvor, ktoré dodajú jedlu pikantnosť a mierne ostrú arómu.
Ak máte radi jedlá trochu sladšie, pokojne pridajte lyžičku medu, ktorý mäso mierne skaramelizuje a vytvorí na povrchu jemnú chrumkavú kôrku. Milovníci výrazných chutí môžu pridať aj trochu čili – buď vo forme čerstvej papričky, alebo čili omáčky.
Kuracie prsia alebo stehenné rezne nakrájajte na tenké rezančeky a nechajte marinovať minimálne dve hodiny. Najlepší výsledok však získate, ak mäso necháte v chladničke marinovať cez noc. Čím dlhšie sa totiž marináda dostáva do mäsa, tým intenzívnejšie sa chute spoja.
Ako pripraviť dokonalú kuraciu čínu na grile?
Samotná príprava mäsa na grile je rýchla a jednoduchá, pretože tenké kúsky mäsa sa ugrilujú za pár minút. Ak chcete dosiahnuť čo najlepší výsledok, použite liatinovú grilovaciu platňu alebo špeciálnu grilovaciu panvicu. Táto metóda umožní rýchle opečenie a zachová mäso šťavnaté. Spolu s mäsom nezabudnite ugrilovať aj zeleninu ako papriku, cibuľu, mrkvu či cuketu. Získate tak výživnú a plnohodnotnú večeru, ktorá je nielen chutná, ale aj zdravá.
Zaujímavé je, že cuketa, ktorá je obľúbenou súčasťou tejto čínskej grilovačky, obsahuje cenné látky luteín a zeaxantín. „Tieto látky chránia oči tým, že filtrujú škodlivé modré svetlo. Dlhodobá konzumácia potravín bohatých na luteín a zeaxantín pomáha znižovať riziko vzniku sivého zákalu a iných degeneratívnych ochorení zraku,“ vysvetľuje odborníčka na výživu.
Servírovanie podľa vašej chuti
Jednou z veľkých výhod tohto pokrmu je aj jeho všestrannosť pri servírovaní. Kuracie mäso na čínsky spôsob môžete podávať klasicky s ryžou, výborne však chutí aj s rezancami, či dokonca len s čerstvým chrumkavým pečivom. Deťom môžete pripraviť jemnejšiu variantu bez výrazného pikantného korenia, zatiaľ čo dospelí si radi pridajú trošku ostrejšieho korenia alebo pár kvapiek pálivej omáčky priamo na tanier.
Na rozdiel od tradičných grilovaných jedál, ktoré sú často mastné a kalorické, pôsobí kuracie mäso na čínsky spôsob sviežo, ľahko a príjemne zasýti. Aj preto sa stále častejšie objavuje nielen na rodinných záhradných akciách, ale aj na chatách či počas piknikov v prírode.
Ak tento recept vyskúšate, pripravte sa na to, že sa rýchlo stane vašou novou letnou klasikou. A verte, že vaši hostia budú nadšení – zmizne z tanierov ešte skôr, než stihne vychladnúť posledná klobáska!
