Fantastický kakaový koláč iba z 5 ingrediencií. Bez múky, cukru a mlieka chutí ako z cukrárne

Ak ste si mysleli, že skvelý koláč musí byť plný múky, cukru či mliečnych výrobkov, je čas zmeniť názor. Prinášame vám recept, ktorý vás presvedčí o pravom opaku – je výborný, zdravý a pripravený iba z piatich základných ingrediencií. Poteší nielen tých, ktorí držia diétu, ale aj ľudí s intoleranciou na lepok či laktózu.

Ideálny dezert pre každého hosťa

Predstavte si situáciu: čakáte kamarátku, ktorá drží bezlepkovú diétu alebo nemôže konzumovať mliečne produkty. Možno ste aj vy sami na diéte a hľadáte niečo, čo si môžete dopriať bez výčitiek. Tento kakaový koláč je riešením, po ktorom môžete bez obáv siahnuť.

Prečo piecť bez lepku?

Mnoho ľudí sa dnes vyhýba lepku, hoci netrpia žiadnym ochorením. Na druhej strane, celiakia je skutočne závažný zdravotný problém, ktorý núti ľudí kompletne vyradiť lepok zo stravy. Pri pečení bezlepkových koláčov si mnohí lámu hlavu nad tým, ako zabezpečiť vláčnosť a jemnosť cesta. Odpoveď je jednoduchá – múku sme tentoraz úplne vynechali a použili kokosové vločky. Ich štruktúra krásne prepojí cesto a zabezpečí príjemnú konzistenciu, ktorá sa vám bude rozplývať na jazyku.

Bez laktózy pre lepší pocit aj zdravie

Nielen intolerancia na laktózu, ale aj osobné preferencie vedú mnohých k tomu, že sa mlieku a mliečnym výrobkom vyhýbajú. Trh s bezlaktózovými výrobkami preto každoročne rastie, a je jasné prečo – mnoho ľudí tvrdí, že sa bez laktózy jednoducho cítia ľahšie a lepšie. Tento kakaový koláč je úplne bez obsahu mliečnych zložiek, takže ho môžete servírovať aj tým najcitlivejším hosťom bez obáv o ich zdravie.

Sladký koláč bez cukru – je to možné?

Kalorické tabuľky sú neúprosné a cukor sa stal strašiakom pre každého, kto sleduje váhu alebo hladinu cukru v krvi. Našťastie existujú aj sladidlá, ktoré telu nedodávajú žiadnu využiteľnú energiu. Jedným z najobľúbenejších a najpoužívanejších je erythritol, sladidlo prírodného pôvodu, ktoré sa nachádza v ovocí, ako sú hrušky, hrozno či melóny, a v potravinách, ktoré vznikajú fermentáciou. Jeho výhoda spočíva v nulovej energetickej hodnote a glykemickom indexe, čo znamená, že nijako neovplyvní vašu hladinu cukru v krvi.

Je však potrebné dodať, že vo veľkých množstvách môže erythritol spôsobovať mierne tráviace ťažkosti, ako napríklad nadúvanie. Avšak v rozumnom množstve, aké nájdete v našom koláči, je úplne bezpečný a zdravotne neškodný.

Výživové hodnoty, ktoré potešia každého

Tento ľahučký kakaový koláč je pripravený doslova za polhodinku a jeho nutričné hodnoty vás príjemne prekvapia. Celý koláč obsahuje približne len 490 kcal, čo je vzhľadom na jeho veľkosť skutočne nízka hodnota. Nájdete v ňom 21 gramov kvalitných bielkovín, asi 36 gramov zdravých tukov a celkovo 39 gramov sacharidov. Ak však odpočítate vlákninu a nevyužiteľné sacharidy z erythritolu, ostáva vám iba približne 6 gramov čistých sacharidov – výborná správa pre každého, kto obmedzuje príjem sacharidov.

Recept: Kakaový koláč bez lepku, cukru a laktózy

Ingrediencie:

3 väčšie vajíčka
100 g kokosových vločiek (ideálne tie hrubšie, určené špeciálne na pečenie)
1 veľká lyžica erythritolu (sladidlo prírodného pôvodu)
2 lyžice kvalitného tmavého kakaa (napríklad holandského typu)
1 lyžička kypriaceho prášku bez lepku

Postup prípravy:

Vajíčka vyšľahajte elektrickým šľahačom do hustej peny. Pena by mala byť svetlá a nadýchaná.
Opatrne primiešajte kokosové vločky, sladidlo erythritol, kakao a kypriaci prášok. Nemiešajte už elektrickým šľahačom, ale ručne, ideálne stierkou, aby ste zachovali nadýchanosť.
Tortovú formu (ideálny priemer cca 16 cm) vystlite papierom na pečenie a jemne vlejte cesto. Povrch zarovnajte.
Pečte v rúre predhriatej na 170 °C približne 20 minút. Pomocou špajdle skontrolujte, či je koláč prepečený – keď sa cesto nelepí, koláč je hotový.

Extra tip na servírovanie:

Tento koláč je vynikajúci v kombinácii s čerstvým ovocím – napríklad malinami, čučoriedkami alebo jahodami. Ak milujete ešte výraznejšie chute, môžete ho ozdobiť hoblinkami kvalitnej horkej čokolády alebo nasekanými orieškami. Pre dokonalý gurmánsky zážitok bez laktózy odporúčame použiť rastlinnú šľahačku, ktorá koláču dodá jemnosť a eleganciu.