Máte radi sladké, no počas letných dní vás odrádza predstava rozpálenej rúry? V tom prípade určite vyskúšajte nepečené dezerty! Sú svieže, jednoduché na prípravu a navyše si na nich pochutí celá rodina. Máme pre vás recept na dokonalý nepečený cheesecake s čučoriedkami, ktorý vyzerá ako z vychýrenej cukrárne.
Prečo sú nepečené dezerty tak obľúbené?
Výhodou nepečených dezertov je najmä ich nenáročná príprava. Zvyčajne stačí zopár surovín, mixér, miska a chladnička. Nemusíte sa stresovať, že vám koláčik spľasne, prihorí, alebo že sa nenadvihne. Jednoducho všetko zmiešate, necháte schladiť a servírujete.
Okrem toho ich môžete pripraviť deň vopred, takže máte v deň oslavy alebo návštevy pokoj a viac času venovať sa hosťom.
Cheesecake: Obľúbený dezert, ktorý neomrzí
Nepečený cheesecake patrí medzi najvyhľadávanejšie dezerty, pretože je ľahký, osviežujúci a variabilný. Jeho základ tvoria najčastejšie podrvené sušienky zmiešané s maslom, ktoré sa vtlačia na dno formy.
Krémová náplň pozostáva najmä zo smotanového syra, cukru a vyšľahanej smotany. Občas sa pridáva želatína, ktorá zabezpečí dokonalú pevnosť krému. Náplň môžete oživiť čerstvou citrónovou šťavou, kúskami čokolády, alebo vašim obľúbeným ovocím.
Pre vegánov a celiatikov
Skvelou správou je, že aj tí, ktorí sa stravujú vegánsky alebo bezlepkovo, si môžu nepečený cheesecake vychutnať. Stačí krémový syr nahradiť krémom z kešu orechov alebo rastlinnými alternatívami, a namiesto bežných sušienok použiť tie bezlepkové. Využiť môžete aj malé poháriky namiesto klasickej tortovej formy – je to štýlové a praktické zároveň.
Recept na domáci čučoriedkový cheesecake bez pečenia
Tento recept je overený, jednoduchý a výsledok vždy ohúri hostí svojou ľahkosťou a chuťou čerstvých čučoriedok.
Čo budete potrebovať?
Na základ koláča:
- 200 g sušienok podľa chuti (môžete použiť kakaové, maslové alebo celozrnné)
- 100 g rozpusteného masla
Na lahodnú náplň:
- 8 plátkov želatíny
- 600 g smotanového syra typu Lučina (môže byť aj Philadelphia či mascarpone)
- 300 g čučoriedok (ideálne čerstvé lesné, ale pokojne použite aj kanadské, čerstvé alebo mrazené)
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 1 kelímok smotany na šľahanie (33 %)
- 150 g práškového cukru (alternatívne môžete použiť med, stéviu či čakankový sirup)
Postup prípravy:
- Okrúhlu tortovú formu vystelieme papierom na pečenie alebo potravinárskou fóliou, aby sa hotový koláč ľahšie vyberal.
- Sušienky rozmixujeme alebo rozdrvíme na jemnú drť, ktorú dôkladne premiešame s rozpusteným maslom. Zmes rovnomerne rozprestrieme na dno tortovej formy a dobre utlačíme. Dáme schladiť do chladničky, zatiaľ čo pripravíme náplň.
- Plátky želatíny namočíme asi na 10 minút do studenej vody, aby zmäkli.
- Smotanový syr vložíme do väčšej misy, pridáme čučoriedky, citrónovú šťavu a mixérom vyšľaháme na hladký krém.
- Samostatne vyšľaháme smotanu na pevnú šľahačku, ktorú následne opatrne vmiešame do čučoriedkového krému. Dochutíme práškovým cukrom alebo alternatívnym sladidlom podľa vlastnej chuti.
- Želatínu zbavíme prebytočnej vody a jemne ju zohrejeme v malom kastróliku, kým sa nerozpustí. K rozpustenej želatíne pridáme 2 lyžice pripraveného krému a dôkladne premiešame, aby sa želatína pekne spojila. Túto želatínovú zmes vlejeme späť do misy ku zvyšnej náplni a ešte raz dôkladne premiešame.
- Hotovú náplň nalejeme na sušienkový základ vo forme, povrch uhladíme stierkou a necháme aspoň 4 hodiny, ideálne však cez noc, odpočívať v chladničke.
Náš tip: Ako na obmenu cheesecaku?
Ak chcete skúsiť niečo nové, nahraďte sušienkový základ piškótami. Krém potom pripravte zo zmesi tvarohu, kyslej smotany a šľahačky. Do pohárov alebo tortovej formy vrstvite piškóty, krém a ľubovoľné ovocie – napríklad maliny, jahody či broskyne. Každá vrstva ovocia osvieži a dodá dezertu letný nádych.
Hotový cheesecake môžete pred podávaním ozdobiť čerstvými čučoriedkami, lístkami mäty, hoblinkami čokolády alebo kúskami orechov. Fantázii sa medze nekladú a hostia ocenia váš osobný rukopis.
