Poznáte ten pocit, keď dostanete neodolateľnú chuť na poctivý vyprážaný syr, no vôbec sa vám nechce stáť pri sporáku, obaľovať ho do trojobalu a riskovať, že sa pri smažení roztečie skôr, než stihne získať tú správnu chrumkavú kôrku? Našťastie existuje šikovný trik, ktorý vám ušetrí kopu času aj nervov. Recept na „smažák“ z hrnčeka je jednoducho geniálny – za pár minút a úplne bez panvice si vyčarujete chutnú syrovú pochúťku ako stvorenú na rýchly obed alebo večeru.
Prečo práve vyprážaný syr?
Vyprážaný syr je jedným z najobľúbenejších jedál u nás aj v susednom Česku. Kto by odolal zlatisto chrumkavej strúhanke a voňavému roztavenému syru, ktorý sa vám doslova rozplýva na jazyku? Najčastejšie si ho vychutnávame s hranolkami, varenými zemiakmi alebo čerstvým pečivom. Avšak tradičná príprava prináša aj niekoľko nepríjemností:
- Obaľovanie v múke, vajíčku a strúhanke môže byť prácne a zdĺhavé.
- Smaženie v rozpálenom oleji si vyžaduje stálu pozornosť a skúsenosť, aby syr pri príliš vysokej teplote nevytiekol.
- Neporiadok v kuchyni: mastná panvica a kvapky oleja takmer všade, kam sa pozriete.
Práve preto mnohých poteší jednoduchšie riešenie, ktoré minimalizuje námahu a zároveň zaručí dokonalý výsledok. Vďaka receptu „smažáku“ z hrnčeka sa vyhnete väčšine vyššie spomenutých problémov, pričom na konci si stále vychutnáte lahodný, jemne vláčny syr.
Vyprážaný syr z hrnčeka – rýchla a praktická verzia
Podstata receptu spočíva v tom, že všetky suroviny jednoducho zamiešate v bežnom porcelánovom alebo keramickom hrnčeku. Následne vložíte túto syrovú zmes do mikrovlnnej rúry a necháte ju „zapiecť“ zhruba šesť minút (výkon môže byť okolo 700 – 800 W, závisí to od typu mikrovlnky). Nemusíte rozpaľovať olej, nič obaľovať a ani sa obávať, že syr nebude držať tvar. Po vybratí z mikrovlnky môžete pochúťku vyklopiť na tanier a podávať presne tak, ako keby ste ju robili na panvici.
Legendárne dolky a nový hit
Spomenúť si môžeme aj na ďalšie tradičné recepty, ktoré v posledných rokoch prešli rôznymi inováciami. Legendárne dolky sa napríklad dočkali moderných variácií, pri ktorých sa obmedzuje prílišná mastnota či zložitosť postupu. Aj v tomto prípade sa potvrdzuje, že recepty, ktoré sú jednoduché, chutné a rýchle, získavajú veľkú popularitu. Podobne je to aj s vyprážaným syrom z hrnčeka – pre mnohých sa stáva hitom, ktorý ocenia najmä tí, čo majú málo času.
Čo všetko budete potrebovať?
Zoznam surovín je prekvapivo krátky a ľahko dostupný:
- Kvalitný tvrdý syr (napríklad eidam, gouda alebo iný syr s dobrou roztápavosťou), ktorý dodá jedlu lahodnú chuť.
- Vajíčko, ktoré pomôže spojiť jednotlivé zložky dokopy.
- Trochu hladkej múky na zahustenie.
- Strúhanku, aby mal „smažák“ správnu konzistenciu a pripomínal tradičnú chrumkavú kôrku.
- Hrnček, najlepšie vymastený trochou masla alebo oleja, aby sa vám syr ľahko vyklopil.
Všetky prísady treba dôkladne premiešať, aby vznikla kompaktná zmes. Množstvo surovín si môžete prispôsobiť podľa veľkosti hrnčeka a osobných preferencií – ak milujete syr, pokojne pridajte väčšiu dávku, no dbajte na to, aby ste to neprehnali s múkou či strúhankou. Hotovú hmotu upravte do hrnčeka a jemne utlačte.
Šesť minút a hotovo
Ak máte všetko nachystané, zostáva už len vložiť hrnček do mikrovlnnej rúry. Pri výkone okolo 700 – 800 W by malo stačiť približne šesť minút. Ak si nie ste istí, môžete proces kontrolovať aj po piatich minútach a v prípade potreby predĺžiť čas o ďalšiu minútu. Každá mikrovlnka je totiž iná, a preto sa výsledný čas môže mierne líšiť. Po dokončení nechajte hrnček chvíľu postáť a následne syrovú pochúťku opatrne vyklopte na tanier. Uvidíte, že syr drží tvar, je krásne vláčny a príjemne prevoňaný.
Podávajte ako klasický vyprážaný syr
Hotový „smažák“ z hrnčeka môžete konzumovať podobne ako klasický vyprážaný syr. Vynikajúco sa hodí k:
- chrumkavým hranolkám,
- opekaným či vareným zemiakom,
- čerstvému pečivu (rožky, bagety, chlieb),
- prípadne k ľahkému zeleninovému šalátu.
Na tanieri môžete ešte zvrchu pridať tatársku omáčku, kečup alebo domáci dresing podľa chuti. Táto rýchla syrová pochúťka je ideálna na rýchlu večeru, obed do práce či ako pohostenie pre priateľov.
Nutričné benefity syra
Podľa nutričnej terapeutky sú bielkoviny obsiahnuté v syroch veľmi kvalitné. Obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny v ideálnom pomere, čo je výhodou pri vyváženej strave. Preto sa oplatí dbať na výber dobrého syra – v obchode hľadajte najmä tie s vyšším obsahom bielkovín a kvalitným zložením.
Praktický tip na záver
Ak máte radi rôzne chuťové variácie, môžete do základnej syrovej zmesi pridať:
- najemno nakrájanú šunku alebo slaninu,
- bylinky (napr. petržlenovú vňať, pažítku),
- koreniny (štipku červenej papriky, mletého čierneho korenia).
Takto si vytvoríte originálnu obmenu, ktorá vám zaručene zachutí. Bez potreby pracného obaľovania a bez kopy oleja sa tak môžete tešiť na výnimočný syrový zážitok. „Smažák“ z hrnčeka je skvelým dôkazom, že aj tradičné jedlá sa dajú pripraviť rýchlo, šikovne a stále si zachovajú svoju lahodnú chuť.
Nech už sa rozhodnete pre akúkoľvek verziu, tento rýchly recept ocenia všetci milovníci syra, ktorí nechcú tráviť priveľa času pri sporáku. Vyskúšajte ho, nechajte sa prekvapiť jeho jednoduchosťou a užívajte si dokonalý „smažák“ bez zbytočnej námahy!
