Letné teploty dokážu človeka poriadne potrápiť, hlavne ak príde na otázku, čo rýchleho a chutného si pripraviť na večeru, záhradnú párty alebo piknik pri vode. Ak aj vy často stojíte pred touto dilemou, mám pre vás perfektný tip na chutné občerstvenie: bylinkové slimáky z lístkového cesta. Toto občerstvenie pripravíte skutočne bleskovo – za približne 20 minút – a stane sa hitom každej letnej udalosti.
Máte na balkóne alebo v záhrade množstvo čerstvých byliniek, no neviete, ako ich zaujímavo využiť? Polievky, šaláty a chlieb sú síce klasika, ale čerstvé bylinky majú oveľa väčší potenciál. Vyskúšajte ich použiť do slaného pečiva, ktoré nielen výborne chutí, ale aj krásne vyzerá. Voňavé špirálky z lístkového cesta môžete ľahko pripraviť buď z kúpeného cesta, čo výrazne ušetrí váš čas, alebo z domáceho kysnutého, ak preferujete vlastnú výrobu. Čerstvé bylinky sa postarajú o to, že každý kúsok bude mať dokonalú chuť a vôňu, ktorá evokuje bezstarostné leto pri mori. Už teraz cítite tú omamnú vôňu?
Lístkové cesto: Ideálna voľba do letných horúčav
Pokiaľ nechcete tráviť zbytočne veľa času v kuchyni, voľba kúpeného lístkového cesta je tá správna. Jednoducho ho rozvaľkajte, potrite bylinkovým pestom alebo maslom, posypte strúhaným parmezánom a čerstvými bylinkami, zatočte, nakrájajte na malé kúsky a upečte. Výsledok je hotový za pár minút a nadšená z neho bude celá rodina.
Prečo sú bylinky viac než len dochucovadlo?
Tymián, mäta, rozmarín, oregano, bazalka – tieto a mnohé ďalšie bylinky sú nielen fantastické na dochutenie, ale sú aj zdrojom cenných látok pre naše telo. Okrem toho, že jedlu dodajú sviežu chuť a príjemnú arómu, sú aj prospešné pre zdravie:
Antioxidanty: Bylinky obsahujú množstvo antioxidantov, ktoré chránia telo pred škodlivým pôsobením voľných radikálov. Antioxidanty spomaľujú starnutie, posilňujú imunitu a pomáhajú predchádzať civilizačným chorobám. Výborné sú napríklad oregano, bazalka a tymián.
Podpora trávenia: Mnohé bylinky stimulujú trávenie a podporujú tvorbu tráviacich štiav, čo zmierňuje pocity ťažkosti a nadúvanie. Pomoc nájdete v mäte, fenikli, estragóne alebo medovke.
Prírodné antibiotiká: Niektoré bylinky majú protizápalové a antibakteriálne účinky, takže pomáhajú telu bojovať proti vírusom a baktériám. Takéto vlastnosti majú napríklad šalvia, tymián, medvedí cesnak alebo rozmarín.
Vitamíny a minerály: Čerstvé bylinky sú plné vitamínov A, C, K, vitamínov skupiny B a minerálov ako vápnik, železo, draslík či horčík. Petržlen je napríklad doslova vitamínovou bombou plnou vitamínu C a železa.
Ktoré bylinky sú pre slimáky ideálne?
Slimáky môžete natrieť domácim bylinkovým pestom, prípadne ochuteným bylinkovým maslom. Ideálne sú rozmarín, tymián a oregano, ktoré pečivu dodajú výraznú stredomorskú vôňu. Obľúbená je tiež bazalka, ktorá cesto krásne prevonia. Navyše môžete na záver slimáky posypať ešte nasekanými čerstvými bylinkami, trochou pikantných chilli vločiek a morskou soľou – táto kombinácia je jednoducho dokonalá.
Podrobný recept na bylinkové slimáky
Budete potrebovať:
- 1 balenie lístkového cesta
- 50 g masla
- 50 g nastrúhaného parmezánu
- 1 väčší strúčik cesnaku
- 2 hrste čerstvej bazalky
- vetvička čerstvého rozmarínu
- vetvička čerstvého oregana
- vločky morskej soli
- štipka chilli vločiek
Postup prípravy:
- Cesto rozvaľkajte na tenký obdĺžnikový plát, ak už nie je kúpené rozvaľkané.
- Cesnak ošúpte a pretlačte cez lis alebo nasekajte najemno. Čerstvé bylinky dôkladne umyte, osušte a nasekajte.
- V malom kastróliku rozpustite maslo. Nechajte ho mierne vychladnúť a vmiešajte nasekaný cesnak, bylinky, vločky morskej soli a štipku chilli vločiek.
- Cesto rovnomerne potrite pripraveným bylinkovým maslom. Na jednej dlhšej strane nechajte voľný približne 2 cm široký okraj, aby sa maslo pri rolovaní nevytláčalo.
- Posypte cesto strúhaným parmezánom.
- Plát cesta opatrne zrolujte a ostrým nožom nakrájajte na plátky široké približne 2 až 3 cm.
- Plech vyložte papierom na pečenie a slimáky naň poukladajte s dostatočnými medzerami.
- Pečte pri teplote 180 °C približne 20 minút, kým nebudú krásne zlatisté.
Servírovanie a tipy na použitie
Slimáky nechajte trochu vychladnúť, poukladajte na dekoratívny tanier a ponúknite ich ako občerstvenie na záhradnej oslave, pikniku či k popoludňajšej káve. Perfektne sa hodia aj k domácemu ľadovému čaju. Navyše sú ideálne na dlhšie cesty autom alebo výlety, keďže nezašpinia ruky omáčkou, kečupom alebo majonézou. Neváhajte ich pravidelne pripravovať a experimentujte s rôznymi bylinkami – vďaka tomu ich môžete vždy pripraviť trochu inak.
Táto pochúťka sa stane vašou obľúbenou letnou klasikou. Vyskúšajte ju už dnes a potešte svojich blízkych lahodnou vôňou čerstvých byliniek a chrumkavého cesta!
