Máte pocit, že ste už ochutnali všetky proteínové tyčinky sveta a nič nové vás nečaká? Potom máme pre vás výborný tip, ako si doma jednoducho pripraviť výživnú a zdravú pochúťku: šampiňóny plnené vajíčkami. Toto chutné jedlo budete mať hotové za pár minút a navyše si na ňom môžete pochutnať bez výčitiek svedomia, dokonca aj v prípade, že práve bojujete s nadbytočnými kilogramami.
Kombinácia šampiňónov a vajec nie je iba obľúbenou klasikou svetovej kuchyne, ale aj skutočným darom pre vaše telo. Tieto dve ingrediencie totiž patria k tým najlepším zdrojom vysoko kvalitných bielkovín a vitamínov. Vďaka ich spoločnej konzumácii sa rýchlo nasýtite, doplníte si energiu a pritom sa nemusíte obávať, že prijmete zbytočne veľké množstvo kalórií. Ak hľadáte pokrm, ktorý je zdravý, chutný a zároveň sýty, ste na správnom mieste.
Videonávod: Ako si doma pripraviť žampióny plnené vajíčkami
Huby – nenápadní králi proteínov
Šampiňóny má väčšina ľudí spojené najmä s pizzou, hubovou omáčkou alebo krémovou polievkou. Niektorí dokonca preferujú aj vyprážané huby, no táto varianta je skutočne kalorickou bombou. Málokto pritom vie, že v šampiňónoch sa ukrýva oveľa viac, ako len príjemná chuť a vláčna konzistencia. Sú skvelou alternatívou k rôznym proteínovým tyčinkám či nápojom, pretože obsahujú až 23 % bielkovín a kompletné spektrum esenciálnych aminokyselín, ktoré telo nedokáže samo vyrobiť. Šampiňóny sú navyše bohaté na vlákninu, vitamín B (predovšetkým foláty), draslík či železo. Tieto látky podporujú trávenie, pomáhajú bojovať proti únave a dodávajú telu cenné živiny.
Vďaka nízkemu obsahu kalórií sú šampiňóny ideálne pri chudnutí. Dokážu spoľahlivo zasýtiť a obmedziť návaly hladu, čo ocenia najmä ľudia, ktorí sa snažia zhodiť nejaké to kilo navyše. Dôležité však je huby správne upraviť, aby ste ich ľahšie strávili – napríklad práve pečením či dusením. Vyprážanie v oleji z nich robí ťažký a ťažko stráviteľný pokrm. Šampiňóny sa však neodporúčajú ľuďom s dnou, keďže obsahujú vyššie množstvo purínov.
Vajíčka – potravina, ktorá nemá konkurenciu
Vajíčka sú medzi potravinami skutočnými „superhrdinami“. Obsahujú totiž kompletné spektrum bielkovín, teda všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Okrem toho sú bohaté na vitamín D, vitamín B12 a cholín, ktorý podporuje správnu činnosť nervovej sústavy. Najnovšie vedecké výskumy tiež ukazujú, že pravidelná konzumácia vajec prospieva zdraviu kostí, a to vďaka aktivácii enzýmu alkalickej fosfatázy a lepšiemu vstrebávaniu vitamínu D a vápnika.
Často spomínaný cholesterol vo vajíčkach už nie je strašiakom, ako sa dlhé roky myslelo. Dnes odborníci potvrdzujú, že zdraví ľudia môžu bez obáv konzumovať jedno až dve vajíčka denne bez zvýšeného rizika srdcových ochorení.
„Vajíčka majú obrovskú výhodu v tom, že ich bielkoviny sú veľmi dobre stráviteľné. Sú preto ideálne nielen pre športovcov, ale aj pre každého, kto chce podporiť svoje zdravie, zlepšiť sústredenie a stimulovať mozgovú aktivitu. Vďačia za to najmä kvalitným látkam obsiahnutým vo vaječnom žĺtku,“ uviedla výživová poradkyňa a fitness trénerka.
Prečo spojiť vajíčka so šampiónmi?
Spojenie vajec a šampiňónov nie je len zaujímavé chuťovo, ale prináša aj cenné výživové benefity. Táto kombinácia vám zabezpečí dlhodobý pocit sýtosti, podporí rast svalovej hmoty a zároveň vám pomôže schudnúť. Navyše, šampiňóny pestované pod slnečným svetlom alebo UV lampou obsahujú zvýšené množstvo vitamínu D₂, ktorý podporuje imunitu, zdravie kostí a psychickú pohodu. Okrem toho šampiňóny obsahujú β-glukány a fenoly, látky známe svojimi antioxidačnými, protizápalovými a protibakteriálnymi účinkami.
Vyskúšajte recept na šampiňóny plnené vajíčkom a mozzarellou
Na prípravu tejto zdravej pochúťky budete potrebovať:
- 8 veľkých šampiňónov
- 2 vajcia
- 1 zväzok jarnej cibuľky
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- 2 strúčiky cesnaku
- 80 g strúhanky
- 100 g strúhanej mozzarelly
- soľ a čerstvo namleté čierne korenie
- lyžicu masla alebo ghee
Postup prípravy:
- Šampiňóny očistite a oddeľte nožičky, ktoré odložte bokom.
- Vajcia vyšľahajte, osoľte, okoreňte a naplňte nimi šampiňónové klobúčiky. Klobúčiky opatrne položte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre predhriatej na 200 °C približne 15 minút.
- Medzitým nasekajte jarnú cibuľku, petržlenovú vňať a cesnak. Na panvici rozpustite maslo (alebo ghee), pridajte nasekanú zeleninu s cesnakom a krátko orestujte. Prisypte strúhanku a jemne opečte dozlatista. Potom odstavte a nechajte vychladnúť.
- Na panvicu pridajte pokrájané nožičky zo šampiňónov a chvíľu ich restujte. Primiešajte strúhanú mozzarellu, osoľte, okoreňte a celú zmes spojte s opečenou strúhankou.
- Touto chutnou plnkou následne naplňte šampiňóny a pečte ešte ďalších 15 minút, kým syr krásne nezozlatne.
Dobrú chuť! Táto pochúťka je nielen chutná, ale aj skvelá pre vaše zdravie, srdce a postavu.
