Sviečková omáčka patrí medzi skvosty českej i slovenskej kuchyne a jej tradičná verzia si vyžaduje dlhé hodiny varenia. Ak však hľadáte spôsob, ako si túto pochúťku dopriať bez zdĺhavej prípravy, možno vás zaujme recept od Láďu Hrušku. Táto verzia využíva namiesto hovädzieho mäsa kuracie a miesto čerstvej koreňovej zeleniny sterilizovanú variantu, čo výrazne skracuje čas prípravy. Výsledkom je chutná a krémová sviečková, ktorú máte hotovú za zlomok bežného času.
Prečo sa oplatí skúsiť túto expresnú sviečkovú? Kuracie mäso sa varí oveľa kratšie než hovädzie a navyše je ľahšie stráviteľné. Sterilizovaná zelenina vám ušetrí prácu s čistením a krájaním, takže celý recept zvládnete v rekordnom čase. Ak patríte medzi tých, ktorí si radi pochutia na tradičných jedlách, ale nemajú čas stráviť hodiny v kuchyni, táto verzia sviečkovej je ako stvorená práve pre vás!
Prečo zvoliť kuracie mäso namiesto hovädzieho?
Klasická sviečková sa pripravuje z hovädzej sviečkovej, ktorá je síce šťavnatá a plná chuti, ale jej príprava si vyžaduje dlhé varenie, aby mäso zmäklo. Kuracie mäso je naopak rýchlo hotové a zároveň predstavuje ľahšiu alternatívu pre tých, ktorí preferujú menej tučné jedlá.
👉 Časová úspora: Kuracie mäso netreba dusiť niekoľko hodín – stačí mu pár minút na panvici, a je hotové.
👉 Nižší obsah tuku: Kým hovädzie mäso môže obsahovať viac tuku, kuracie prsia sú skvelou voľbou pre ľudí, ktorí si strážia príjem kalórií.
👉 Jemnejšia chuť: Kuracie mäso má neutrálnu chuť, ktorá sa dokonale snúbi s krémovou omáčkou, čím vzniká harmonické jedlo bez výrazného mäsového podtónu.
👉 Finančná dostupnosť: V čase, keď ceny mäsa neustále rastú, je kuracie stále jednou z cenovo dostupnejších možností.
Kuracie mäso v kombinácii s tradičnou omáčkou vytvára zaujímavý kompromis medzi autentickým chuťovým zážitkom a praktickou prípravou.
Recept na expresnú sviečkovú omáčku podľa Láďu Hrušku
Ak si chcete tento pokrm pripraviť doma, budete potrebovať nasledovné suroviny:
✔ 400 g kuracích pŕs
✔ 1 stredne veľká cibuľa
✔ 2 lyžice rastlinného oleja
✔ 2 lyžičky hladkej múky
✔ 1 lyžička mletej sladkej papriky
✔ 200 g sterilizovanej zeleniny (mrkva, hrášok)
✔ 200 ml smotany na varenie
✔ 200 ml vody
✔ Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy krok za krokom
1️⃣ Príprava surovín: Kuracie mäso umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na menšie kúsky. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno.
2️⃣ Opekanie mäsa: Na panvici rozohrejte olej a pridajte cibuľu. Opekajte ju na strednom ohni, kým nezíska zlatistú farbu. Potom pridajte kuracie mäso a restujte ho, kým nebude mať peknú zlatohnedú kôrku.
3️⃣ Pridanie zeleniny: Do panvice nasypte sterilizovanú zeleninu a všetko dôkladne premiešajte. Vďaka už uvarenej zelenine sa jedlo ešte viac urýchli.
4️⃣ Príprava omáčky: Posypte obsah panvice hladkou múkou a mletou paprikou. Krátko premiešajte, aby sa ingrediencie spojili, a potom prilejte smotanu a vodu. Omáčku dobre rozmiešajte a nechajte prevariť.
5️⃣ Dokončenie omáčky: Ak preferujete hladkú konzistenciu, môžete omáčku pred podávaním rozmixovať ponorným mixérom. Ak máte radi viditeľné kúsky zeleniny, stačí ju len jemne rozmiešať.
6️⃣ Servírovanie: Horúcu sviečkovú omáčku nalejte na tanier, pridajte kuracie mäso a podávajte s knedľou alebo s jemnou zemiakovou kašou.
Prečo si zamilujete túto verziu sviečkovej?
✔ Expresná príprava: Namiesto niekoľkých hodín je táto verzia hotová do 30 minút.
✔ Jednoduchosť: Žiadne dlhé varenie ani komplikované ingrediencie – všetko zvládnete v jednej panvici.
✔ Vynikajúca chuť: Aj napriek rýchlej príprave si omáčka zachováva krémovú konzistenciu a lahodnú chuť.
✔ Dostupnosť surovín: Kuracie mäso a sterilizovaná zelenina sú bežne dostupné v každom supermarkete.
Ak sa chcete potešiť tradičnou chuťou sviečkovej bez nutnosti dlhého varenia, tento recept je ideálnym riešením. Skúste ho a presvedčte sa, že aj rýchla verzia dokáže skvelo nahradiť klasiku!
