Zemiaky patria k najobľúbenejším a najuniverzálnejším potravinám na svete. Dajú sa variť, smažiť, piecť, podávať naslano aj nasladko a vo väčšine prípadov uspokoja chute celej rodiny. Málokto by čakal, že sa z nich môže stať dokonca plnohodnotný hlavný chod, ktorý si zamilujú všetci pri stole. Ak túžite po dokonalo chrumkavých pečených zemiakoch, stačí dodržať jednoduchý postup a pridať jednu prísadu navyše – vďaka nej budú z rúry vychádzať tak, že sa do nich každý hneď pustí.
Neodolateľne chrumkavé pečené zemiaky
Zemiaky sú natoľko variabilné, že ich možno pripraviť na množstvo spôsobov. Pečené, smažené, varené či zapekané. Vždy si nájdu svojich priaznivcov a dokážu uspokojiť rozličné chute. Tento recept však posúva pečené zemiaky na vyššiu úroveň – stačí z nich vykúzliť kompletný hlavný chod. Budete príjemne prekvapení, aké sú rýchle na prípravu, chrumkavé a vo vnútri dokonale mäkké.
Video recept na chrumkavé pečené zemiaky
Čo budete potrebovať?
- 4 veľké zemiaky s červenkastohnedou šupkou (prípadne iný druh, ktorý sa hodí na pečenie)
- olivový olej
- morskú soľ (nešetrite ňou, postará sa o krásne chrumkavú kôrku)
Postup krok za krokom
Dôkladné umytie zemiakov
Najskôr vezmite štyri väčšie zemiaky, ktoré majú pevnú šupku (ideálne červenkastohnedé). Opatrne ich umyte pod tečúcou vodou a zbavte nečistôt či zvyškov hliny. V prípade potreby môžete použiť kefku na zeleninu. Keď sú zemiaky čisté, nechajte ich chvíľu oschnúť.Príprava rúry a plechu
Rúru si predhrejte na 218 °C. Medzitým si pripravte plech, ktorý vyložíte papierom na pečenie. Tento krok vám ušetrí čistenie plechu a pomôže zemiakom pekne sa upiecť zospodu bez prilepenia.Napichnutie zemiakov a pridanie jednej tajnej prísady
Aby pri pečení mohla unikať para a zemiaky sa rovnomerne prepiekli, urobte do každej hľuzy niekoľko vpichov vidličkou. Stačí zopár, aby šupka nepopraskala príliš a teplo preniklo dovnútra.
Následne zemiaky dôkladne potrite olivovým olejom. Ten je tou kľúčovou surovinou navyše, ktorá zabezpečí, že budú zemiaky neodolateľne chrumkavé a pritom šťavnaté. Na záver ich bohato posypte morskou soľou. Vďaka kombinácii oleja a soli sa na povrchu vytvorí krásna chrumkavá vrstva.Pečenie
Potreté a osolené zemiaky poukladajte na plech a vložte do predhriatej rúry. Pečte približne 45 až 60 minút – dĺžka závisí od veľkosti zemiakov a výkonu vašej rúry. Počas pečenia môžete zemiaky raz otočiť, aby sa prepekali rovnomerne z každej strany.
Hotové zemiaky spoznáte podľa toho, že je ich šupka chrumkavá a mierne nadýchaná. Ak chcete mať istotu, že vnútro je dostatočne mäkké, skontrolujte to vidličkou alebo nožom. Mali by prejsť zemiakom hladko bez námahy.Servírovanie
Keď zemiaky vyberiete z rúry, nechajte ich krátko vychladnúť, aby ste ich mohli bezpečne chytiť do rúk. Pomocou noža potom urobte do každého hlboký rez, no dajte si pozor, aby ste ho úplne neprekrojili na dve časti. Vnútro zemiaka môžete jemne načechrať vidličkou.
V tejto fáze prichádza na rad vaša fantázia. Takto rozrezané zemiaky sa priam ponúkajú na naplnenie rozličnými dobrotami – kyslou smotanou, smotanovým dipom, maslom, syrom, opečenou slaninkou či bylinkami. Pokojne môžete experimentovať s rôznymi omáčkami či koreninami, aby výsledná chuť čo najviac vyhovovala vašim predstavám.
Dôležité tipy a triky
- Nešetrite olivovým olejom: Vďaka nemu získajú zemiaky úžasný lesk a chrumkavosť na povrchu.
- Morská soľ: Pri pečených zemiakoch je výraznejšia a dodáva im špecifickú chuť, no môžete použiť aj hrubozrnnú soľ.
- Dĺžka pečenia: Záleží od veľkosti a druhu zemiakov. Väčšie hľuzy sa pečú dlhšie, menším zemiakom bude stačiť o niekoľko minút menej.
- Kontrola prepečenia: Ak si nie ste istí, či sú už dostatočne upečené, vyskúšajte ich prepichnúť. Vidlička by mala prejsť zemiakom ako po masle.
Tieto pečené zemiaky sú skvelým hlavným chodom, ktorým si uctíte návštevu alebo spríjemníte rodinnú večeru. Ich príprava je jednoduchá, no výsledok poteší nielen oči, ale predovšetkým chuťové poháriky. Chrumkavá kôrka, jemné vnútro a možnosť prispôsobiť si ich rôznymi polevami z nich robia pokrm, ktorý len tak ľahko neomrzí.
Vyskúšajte a presvedčte sa sami, že aj obyčajné zemiaky dokážu v kuchyni vytvoriť malý gastronomický zázrak.
