Hoci sa v médiách často píše, že Dukanovu diétu vyskúšala aj Kate Middleton, tieto správy nikdy neboli oficiálne potvrdené. Ide skôr o špekulácie, ktoré sa objavili v bulvárnych článkoch pred jej svadbou s princom Williamom. Isté však je, že Dukanova diéta skutočne existuje a že patrí medzi najznámejšie vysokoproteínové programy na chudnutie na svete
Kto vytvoril Dukanovu diétu
Autorom diéty je francúzsky lekár Pierre Dukan, ktorý sa od 70. rokov minulého storočia zaoberal obezitou a poruchami metabolizmu. Po desaťročiach práce s pacientmi vydal v roku 2000 knihu Je ne sais pas maigrir („Neviem, ako schudnúť“). Táto publikácia sa stala bestsellerom a jeho metóda sa rozšírila do viac než 40 krajín sveta.
Ako Dukanova diéta funguje
Dukanova diéta je založená na výraznom obmedzení sacharidov a tukov a súčasnom zvýšení príjmu bielkovín. Tým sa telo dostáva do stavu, keď začína využívať tukové zásoby ako hlavný zdroj energie – podobne ako pri keto diéte.
Podľa zástancov tejto metódy sa človek cíti sýty dlhšie, pretože bielkoviny majú vyšší saturačný efekt než sacharidy či tuky. Odborné zdroje (napr. Harvard Health Publishing alebo Healthline) uznávajú, že vysokoproteínové diéty môžu pomôcť pri krátkodobom chudnutí, ale zároveň upozorňujú, že dlhodobé dodržiavanie môže predstavovať riziko pre zdravie.
Štyri fázy Dukanovej diéty
Dukanov plán je rozdelený do štyroch etáp, ktoré majú viesť k úbytku hmotnosti a následnému udržaniu výsledku.
1. Útočná fáza
V tejto počiatočnej etape sa konzumujú len čisté bielkoviny (napr. hydina, ryby, vajcia, tvaroh, jogurty) doplnené malým množstvom ovsených otrúb. Cieľom je rýchly úbytok váhy počas prvých niekoľkých dní.
Telo v tomto období spaľuje zásoby glykogénu, čo vedie aj k strate vody – preto môže váha spočiatku klesať veľmi rýchlo.
2. Plavba (Cruise)
Postupne sa k bielkovinám pridáva zelenina bez škrobu – napríklad listová zelenina, uhorky, cuketa, brokolica či paradajky. Striedajú sa dni s čistými bielkovinami a dni s bielkovinami a zeleninou.
Táto fáza trvá, kým sa nedosiahne požadovaná váha, niekedy aj niekoľko mesiacov.
3. Konsolidačná fáza
Po dosiahnutí cieľovej hmotnosti sa jedálniček rozširuje o mierne množstvá ovocia, celozrnného chleba, syrov a škrobových príloh (napr. ryža či zemiaky). Raz týždenne je povolené „slávnostné jedlo“.
Trvanie tejto fázy sa počíta podľa pravidla: 10 dní za každý kilogram schudnutej váhy. Úlohou je zabrániť jojo efektu.
4. Stabilizačná fáza
Posledná fáza má pomôcť udržať váhu dlhodobo. Jedálniček je voľnejší, no raz týždenne by sa mal dodržať čisto bielkovinový deň, aby sa telo opäť „vrátilo do režimu“ spaľovania. Ovesné otruby zostávajú odporúčanou súčasťou stravy.
Možné prínosy
Niektoré štúdie potvrdzujú, že vysokoproteínová strava (ako Dukanova diéta) môže:
- podporiť rýchlejšie chudnutie v krátkodobom horizonte
- znížiť pocit hladu a pomôcť udržať svalovú hmotu
- zlepšiť kontrolu nad príjmom kalórií
Podľa výskumov zverejnených v American Journal of Clinical Nutrition či Obesity Reviews môžu takéto diéty skutočne zlepšiť metabolizmus tukov a pomôcť pri redukcii telesnej hmotnosti – ak sa dodržiavajú rozumne a len krátkodobo.
Riziká a nevýhody
Zdravotní odborníci (napr. Mayo Clinic a NHS UK) upozorňujú, že Dukanova diéta nie je vhodná pre každého a môže mať negatívne vedľajšie účinky, najmä pri dlhodobom dodržiavaní. Medzi najčastejšie riziká patria:
- Nedostatok živín, vitamínov a minerálov, keďže strava vylučuje ovocie, niektoré druhy zeleniny a celozrnné produkty.
- Zvýšené zaťaženie obličiek kvôli nadmernému príjmu bielkovín.
- Zápcha pre nízky obsah vlákniny.
- Únava, bolesti hlavy a podráždenosť počas úvodných dní.
- A napokon, jojo efekt, ak sa po skončení diéty človek rýchlo vráti k pôvodným návykom.
Lekári preto odporúčajú, aby si ľudia s ochoreniami obličiek, pečene, cukrovkou, osteoporózou, tehotné a dojčiace ženy Dukanovu diétu vôbec nezvolili.
Odborný pohľad
Aj keď Dukanova diéta môže krátkodobo fungovať, väčšina odborníkov ju neodporúča ako dlhodobý spôsob stravovania. Britská dietetická asociácia ju dokonca zaradila medzi „najmenej udržateľné diéty“, pretože je príliš prísna, jednostranná a ťažko sa dodržiava dlhší čas.
Podľa odborníkov je dlhodobé udržanie zdravej hmotnosti možné len kombináciou vyváženej stravy, dostatku pohybu a zdravých návykov, nie cez extrémne obmedzenia.
Dukanova diéta môže byť krátkodobou pomocou pre tých, ktorí potrebujú rýchlo schudnúť, no nie je ideálnym riešením na dlhodobé udržiavanie váhy. Ak sa ju niekto rozhodne vyskúšať, mal by to robiť pod dohľadom lekára alebo nutričného špecialistu, dbať na dostatok tekutín a dopĺňať chýbajúce živiny.
