V poslednom období sa medzi milovníkmi jednoduchého domáceho varenia objavil recept, ktorý si získal veľkú pozornosť. Ide o rýchlu domácu verziu kebabu, ktorá sa dá pripraviť v obyčajnej rúre, nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie a zvládne ju aj menej skúsený kuchár. Hoci sa chuťou a prípravou nezhoduje s autentickým kebabom z profesionálnych kebabární, výsledok je prekvapivo chutný a výborne poslúži ako domáca alternatíva.
Prečo sa stal tento recept hitom medzi domácimi kuchármi?
Najväčšou výhodou je jednoduchosť. Originálny kebab sa pripravuje na špeciálnom vertikálnom grile, kde sa veľký blok mäsa otáča pri zdroji tepla a postupne sa z neho odkrajujú tenké plátky. Takéto vybavenie sa však doma bežne nenachádza, a preto vznikajú rôzne spôsoby, ako si kebabovú chuť dopriať aj v domácich podmienkach.
Pri tejto jednoduchej metóde sa mleté mäso len rozvaľká na tenký plát, stočí do rolky a upečie. Po nakrájaní vzniknú tenké pásiky, ktoré textúrou pripomínajú kebabové kúsky. Nie je to originál, ale ide o funkčnú a veľmi chutnú alternatívu.
Ako si pripraviť domáci kebab z rúry
Najskôr si predhrejte rúru na 220 °C. Zmes mäsa, korenín, cibule a cesnaku treba dôkladne prepracovať, aby dobre držala tvar. Jogurt dodá mäsu jemnosť a šťavnatosť.
Suroviny
Mäsová zmes:
- 500 g mletého mäsa (hovädzie, morčacie alebo ich kombinácia)
- 1 jemne nastrúhaná alebo rozmixovaná cibuľa
- 2–3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice hustého gréckeho jogurtu
- 1 lyžica olivového oleja
Koreniny:
- 1,5 lyžičky sladkej papriky
- 1 lyžička drvenej rasce (rímskej)
- 1 lyžička sušeného oregana
- ½ lyžičky mletého koriandra
- štipka chilli
- soľ a čierne korenie
Na podávanie:
- pita alebo tortilla
- čerstvá zelenina: ľadový šalát, paradajky, uhorka, červená cibuľa
- dressing: biely jogurt, citrónová šťava, cesnak, mäta
Postup prípravy krok za krokom
- V miske dôkladne premiešajte mäso s cibuľou, cesnakom, jogurtom, olejom a koreninami.
- Hotovú zmes rozdeľte na dve rovnaké časti.
- Každú časť vložte medzi dva pláty papiera na pečenie a rozvaľkajte na čo najtenší obdĺžnik.
- Vrchný papier odstráňte a pomocou spodného papiera mäso pevne zrolujte do rolky.
- Rolky položte na plech a pečte 20–25 minút.
- Po upečení rolky rozbaľte a nakrájajte na tenké pásiky.
- Kto má rád chrumkavé kúsky, môže ich ešte na krátky čas uložiť pod gril.
Táto metóda je bezpečná, rýchla a mleté mäso sa upečie rovnomerne.
Ako presne chutí táto domáca verzia?
Aby bol článok maximálne pravdivý:
- Výsledok nie je identický s tradičným kebabom z grilu.
- Chuť je však veľmi podobná, najmä vďaka koreninám a spôsobu krájania mäsa.
- Táto verzia má menej tuku než tradičný kebab, preto môže pôsobiť ľahšie.
- Ide o recept, ktorý funguje a chuťovo patrí k tým najlepším „domácim náhradám“.
Ako domáci kebab najlepšie servírovať
K najlepším kombináciám patrí teplá pita alebo tortilla, čerstvá zelenina a jednoduchý jogurtový dressing. Ak si jedlo chcete ešte vylepšiť, hodí sa feta, nakladaná zelenina alebo jemná pikantná omáčka.
Výhodou tejto verzie je aj to, že mäso chutí výborne aj studené. Zvyšky môžete využiť do šalátu, do wrapov alebo ako rýchly obed na ďalší deň.
Prečo si domáci kebab získal obľubu
- Dá sa pripraviť za približne 25 minút.
- Nepotrebujete špeciálne prístroje ani skúsenosti.
- Suroviny sú bežne dostupné a lacné.
- Chuťovo ide o veľmi vydarenú domácu alternatívu tradičného kebabu.
- Viete presne, čo jete, pretože všetky ingrediencie máte pod kontrolou.
Domáci kebab z rúry je dôkazom, že aj jednoduché postupy môžu priniesť prekvapivo chutný výsledok. Ak máte chuť na kebab, no nechcete objednávať donášku alebo nemáte po ruke kebabáreň, táto verzia je rýchla a praktická alternatíva, ktorú si môžete pripraviť kedykoľvek.
