Pizza patrí medzi najobľúbenejšie jedlá na celom svete. Tradičné cesto pripravené z bielej múky je síce veľmi chutné, ale z výživového hľadiska rozhodne nepatrí k najzdravším možnostiam. Čoraz viac ľudí dnes hľadá ľahšiu, výživnejšiu a lepšie stráviteľnú alternatívu, ktorú môžu konzumovať aj tí, ktorí musia zo zdravotných dôvodov vylúčiť lepok zo svojho jedálnička. Vynikajúcou náhradou je domáca zeleninová pizza, ktorá vám umožní využiť plody priamo z vlastnej záhradky.
Pripravte si jednoduchú, chutnú a zdravú pizzu úplne bez použitia múky či akýchkoľvek obilnín. Výsledkom je šťavnatý, chuťovo výrazný pokrm, ktorý možno dokonca predčí klasické varianty pizze, na ktoré ste boli zvyknutí doteraz. Navyše, keďže všetky ingrediencie pochádzajú priamo od vás zo záhrady, máte stopercentnú istotu, že viete presne, čo jete.
Ako pripraviť základ na zeleninovú pizzu
Jednou z najchutnejších a najjednoduchších možností, ako vytvoriť zdravé cesto na pizzu, je využiť obyčajnú mrkvu v kombinácii s tvrdým syrom. Postup je jednoduchý:
- Mrkvu dôkladne očistite a nastrúhajte najemno, ideálne na jemnom strúhadle.
- Zmiešajte ju s nastrúhaným tvrdým syrom (výborne funguje eidam, gouda či iné druhy polotvrdého syra).
- Do tejto zmesi pridajte jedno celé vajíčko, ktoré zabezpečí, že cesto po upečení krásne drží pohromade.
- Hmotu dôkladne premiešajte, a potom ju rovnomerne rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pomocou rúk z nej vytvarujte okrúhlu placku, približne centimeter hrubú.
- Základ na pizzu vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a predpečte asi 5 až 7 minút, kým sa cesto mierne nezapeká a nestuhne.
Záhradná obloha na mieru vašej úrody
Medzitým, kým sa cesto krátko predpečie, pripravte si ingrediencie na oblohu. Najväčšou výhodou tejto pizze je, že môžete použiť práve tie druhy zeleniny, ktoré vám aktuálne dozrievajú v záhradke.
Klasická a veľmi obľúbená kombinácia zahŕňa:
- tenké plátky cukety
- kolieska čerstvých rajčín
- jemne nasekané čierne olivy
- prípadne aj trochu sladkej kukurice
Po predpečení vyberte základ z rúry, potrite ho zmesou olivového oleja, pretlačeného cesnaku a štipky soli. Na takto pripravené cesto postupne rozložte plátky cukety a rajčín. Stred pizze môžete jemne posypať kukuricou a celé to zakončiť posypaním olivami. Na záver pridajte nahrubo nastrúhanú mozzarellu, prípadne iný syr podľa vlastnej preferencie.
Pečte ďalších približne 20 minút, kým zelenina nebude krásne zlatistá a syr roztečený.
Výsledok: šťavnatá, chutná a ľahká pizza
Po vytiahnutí z rúry odporúčame nechať pizzu aspoň 5 minút postáť, aby zeleninový základ mierne stuhol a ľahšie sa krájal. Treba počítať s tým, že zelenina počas pečenia pustí trochu šťavy – práve to však dodá celému jedlu úžasnú šťavnatosť a sviežosť.
Výsledná pizza možno nebude na prvý pohľad vyzerať úplne rovnako ako tradičná pizza z talianskej reštaurácie, no chuťovo vás určite poteší. Naviac jej konzumácia je absolútne bez výčitiek – ide totiž o veľmi zdravé jedlo plné vlákniny, vitamínov a živín, ktoré ocenia aj ľudia dbajúci na štíhlu líniu.
Variácie pre každú chuť a záhradu
Ak vám mrkvové cesto nestačí alebo máte chuť skúsiť aj inú verziu, pokojne siahnite po karfiole. Príprava karfiolového cesta je podobná:
- Karfiol rozmixujte alebo nastrúhajte najemno, a následne vytlačte prebytočnú tekutinu cez jemnú utierku.
- Pridajte vajce, trochu syra a vytvarujte základ rovnakým spôsobom ako pri mrkvovej variante.
- Vhodné sú aj kombinácie karfiolu s nastrúhanou cuketou či zelerom, ktoré dodajú ceste zemitú a príjemnú chuť.
Vašu zeleninovú pizzu môžete navyše ozvláštniť množstvom rôznorodých ingrediencií podľa toho, čo vám práve dozrieva. Skvelo sa hodia pečené papriky, grilovaný baklažán, čerstvé bylinky ako oregano, bazalka či rukola. Pre obohatenie o bielkoviny pridajte kúsky grilovaného kuracieho mäsa, šunku alebo dokonca tuniaka.
V letných mesiacoch odporúčame hotovú pizzu ozdobiť čerstvou rukolou, prípadne pokvapkať domácim bazalkovým pestom. Takýto záhradný pokrm vás nielen zasýti, ale podporí aj vaše zdravie a celkovú vitalitu. A navyše si ho môžete užívať bez obáv z priberania.
Vyskúšajte si preto tento recept, ktorý vás presvedčí, že zdravé stravovanie môže byť naozaj chutné, pestré a dostupné priamo zo záhradky za domom
