Domáca pizza hotová za desať minút – dokonca aj bez rúry? Áno, presne tak! Tento recept pochádza od talianskeho študenta, ktorý sa počas svojich ciest naučil pripravovať chutnú pizzu takmer kdekoľvek. Môžete si ju pripraviť na dovolenke, na internáte, alebo jednoducho doma, keď sa ponáhľate. Výsledkom je chrumkavá a šťavnatá pizza s minimom ingrediencií. Stačí vám iba veľká panvica, bežné suroviny dostupné v hocijakom obchode a desať minút času.
Rýchle občerstvenie na každú príležitosť
Táto „panvicová“ pizza je perfektná voľba, ak potrebujete rýchlu desiatu, obed alebo večeru, a nechcete strácať čas pečením v rúre. V Taliansku sa pizza najčastejšie pripravuje s jednoduchou rajčinovou omáčkou, syrom a jednou až dvomi ďalšími surovinami. Aj vďaka tomu je krásne prepečená, s výraznou chuťou a vôňou. Taliani zvyknú dodržať princíp – menej je viac. Tento recept vám dovolí urobiť presne takúto chrumkavú dobrotu, no bez nutnosti zapínať rúru.
Cesto bez zdĺhavého kysnutia
Namiesto zdĺhavej prípravy s droždím siahnite po jednoduchých surovinách, ktoré často máte už doma, prípadne ich nájdete v menšom obchodíku v dedine. Na toto cesto budete potrebovať:
- 2 vajcia
- 9 lyžíc hladkej múky (ideálne preosiatej)
- 8 lyžíc kefíru alebo bieleho jogurtu
- ¼ lyžičky soli
Prvým krokom je dôsledne vyšľahať vajíčka so soľou. Dlhšie šľahanie zabezpečí lepšiu textúru cesta. Následne pridajte kefír alebo biely jogurt a pokračujte v miešaní. Keď je základ hladký, postupne vmiešajte múku, ktorú si vopred preosejte cez sitko. Zabránite tak tvorbe hrudiek. Miešajte, až kým nedosiahnete polotekuté, hladké cesto. Ak v ňom predsa len ostanú menšie hrudky, ešte chvíľu ho prepracujte metličkou alebo vareškou.
Príprava na panvici
Kľúčom k úspechu je veľká panvica s hrubým dnom, ktorá sa dá prikryť pokrievkou. Jemne ju vymažte olejom a nechajte zahriať na miernom plameni. Keď je panvica dostatočne rozpálená, opatrne vlejte cesto tak, aby sa rovnomerne rozlialo po celej ploche. Od tejto chvíle je dôležité udržiavať mierny plameň – príliš vysoká teplota by spodok pizze rýchlo pripálila, zatiaľ čo vrch by ostal nedostatočne prepečený.
Čo všetko si môžete na pizzu položiť?
Ďalšou výhodou tohto rýchleho receptu je možnosť prispôsobiť si oblohu podľa toho, čo máte momentálne k dispozícii. Tradične sa na taliansku pizzu používa:
- Rajčiny nakrájané na tenké plátky alebo domáca rajčinová omáčka
- Syr (v Taliansku často mozzarella, ale môžete využiť aj iný druh, ktorý máte radi)
- Jedna až dve ďalšie suroviny, napríklad šunka či iná údenina, prípadne zelenina
- Oregano, bazalka alebo obľúbené koreniny
V tomto recepte sa odporúča použiť jeden väčší rajčiak nakrájaný na plátky, ktorý uložíte na cesto, keď už sa začne mierne spekať. Na rajčiny navrstvíte na rezančeky nakrájanú šunku, prípadne iné údené mäso. Základ napokon posypte približne 50 gramami nastrúhaného syra, aby sa na povrchu vytvorila voňavá, roztopená vrstvička. Táto kombinácia je mimoriadne chutná, no pokojne si pizzu obohaťte o olivy, kukuricu či obľúbené bylinky.
Nezabudnite prikryť
Aby cesto dôkladne prebehlo tepelnou úpravou a syr sa krásne roztopil, je nevyhnutné panvicu zakryť vhodnou pokrievkou. Ponechajte pizzu na miernom plameni asi desať minút – postačí to na to, aby spodná strana cesta získala pekný zlatistý odtieň a vrch sa zapiekol rovnako dobre ako v rúre. Ak chcete mať istotu, dvíhajte panvicu a skontrolujte, či sa cesto zospodu nepripaľuje. V prípade potreby plameň ešte viac znížte.
Podávanie a posledné tipy
Po desiatich minútach, keď je syr dôkladne roztopený a spodok pizze zlatistý, môžete vypnúť sporák. Pomocou lopatky pizzu vyberte, nakrájajte na klasické trojuholníčky a servírujte. Ide o rýchle, jednoduché jedlo, ktoré je hotové za zlomok času oproti tradičnej pečenej pizzi. Ak pripravujete túto dobrotu pre deti, pridajte im k nej misku čerstvej zeleniny či rôzne dipy, aby bol pokrm ešte pestrejší.
Tento recept je skvelým riešením, keď potrebujete chutnú a rýchlu možnosť občerstvenia. Výhodou je aj to, že nemusíte zapínať rúru a zvládnete to dokonca v skromnejšej kuchyni. Vďaka tomu si ho môžete urobiť aj na dovolenke, kde nie vždy máte k dispozícii všetky bežné spotrebiče. Špeciálne, ak máte chuť na niečo dobré, no nestíhate čakať na vykysnutie cesta či dlhé pečenie. Dobrú chuť!
